Heimat der Tomaten
Es gibt verschiedene Versionen des Ursprungs des Namens des Dorfes. Sie essen … Einige Ethnographen assoziieren es mit dem berühmten Gewürz mit dem gleichen Namen; Sie haben hier vor so langer Zeit angefangen, es anzubauen, dass sich niemand mehr daran erinnert, wann. Andere führen es auf das arabische Wort ziraat zurück, was Landwirtschaft bedeutet. Die zweite Option sieht realistischer aus, da der lokale Boden tatsächlich fruchtbar ist, da es selbst in Aserbaidschan nur wenige Orte gibt, die am Boden nicht knapp sind, und die Luft im Vergleich zu anderen Regionen Absherons frischer ist.
Der Grund dafür ist die Lage von Zira: Das Dorf ist durch Salzseen von der Küste des Kaspischen Meeres getrennt. Sie „ziehen“ dem Boden zusätzliche Feuchtigkeit an und reinigen die Luft. Das heißt, die Natur hat sich um das Klima gekümmert, und die Menschen haben es ausgenutzt. Heute ist der Gemüseanbau hier die wichtigste und praktisch einzige Einnahmequelle. Und die Tomate ist das wichtigste aller Gemüse.
Expertise
Eine echte Baku-Tomate zeichnet sich nicht durch Exzesse aus. Es kommt also nie mit einem Kalbskopf oder gar einem Bierkrug daher. Er ist immer recht klein, hat eine gleichmäßig leuchtend rote Farbe und hat eine dünne, aber feste Rinde. Nach dem leichten Austrocknen schrumpft es, verliert jedoch nicht die Integrität der Abdeckung.
Darüber hinaus sind Baku-Tomaten „echt“, dh sie werden nur von Mai bis Oktober unter der gesegneten Absheron-Sonne angebaut. Den Rest der Zeit wachsen sie in Gewächshäusern unter Quarzlampen. Und der Geschmack solcher „Bakuvianer“ außerhalb der Saison unterscheidet sich nicht wesentlich vom Geschmack niederländischer Tomaten, die Winter-Supermärkte in allen Ländern der Welt zuverlässig füllen. Alle, aber nicht Aserbaidschan.
Wo und wie viel
Der beste Ort, um Tomaten in Baku zu kaufen, ist Teze Bazar, ein mehrstöckiges Einkaufszentrum in der Straße. Samed Vurgun. Neben Tomaten und anderem Gemüse können Sie Trockenfrüchte, hausgemachten Käse, Granatäpfel, geräucherten Stör und schwarzen Kaviar kaufen. Alle Produkte sind von ausgezeichneter Qualität und haben einen angemessenen Preis.
Ausgezeichnete Baku-Tomaten im Teze Bazar kosten also 2 Manat pro Kilogramm (Manat ist ungefähr 35 Rubel). Stimmen Sie zu, 70 Rubel pro Kilogramm dieses pflanzlichen Glücks, das allein einen unglaublichen Geschmack eines Salats erzeugen kann, ist nicht viel.
Bei dieser Gelegenheit informieren wir Sie über Preise für andere Teze Bazar Produkte. Gurken – 1 Manat. Stör – 30 Manats pro Kilogramm (wegen der Hitze sind die Fischtheken leer, alles in Kühlschränken). Störkaviar – 70 Manats pro 100 Gramm (Verkäufer kommen von alleine, es gibt keinen Kaviar in den Regalen). Thymian – 60 aserbaidschanische Kopeken pro Glas. Grünes Basilikum, Koriander, Dill, Minze, Petersilie – im Allgemeinen alle Grüns – können in einem riesigen Bund gesammelt und 20 Cent dafür bezahlt werden.
Fügen wir hinzu: Die durchschnittliche Rechnung in einem Restaurant am Primorsky Boulevard beträgt 50 Manat für zwei Personen, einschließlich 1 Flasche lokalem Wein. Und auf der Straße kostet Lamm-Döner 3 Manats. Schawarma wird es mit einer doppelten Portion Fleisch geben, denn sowohl Fleisch als auch Tomaten werden hier definitiv nie aufbewahrt.