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Gerstenbrei: Videorezept
Gerstenbrei steht nicht so oft auf der Speisekarte wie ähnliche Gerichte aus anderen Getreidesorten und ist völlig vergebens. Gerstengrütze ist eine Quelle für eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, und es ist ziemlich einfach, daraus köstlichen Brei zuzubereiten.
Was sind die Vorteile von Gerste und alles über das richtige Kochen von Gerstengrütze
Trotz der Tatsache, dass Gerste der Rohstoff sowohl für Gerste als auch für Graupen ist, ist ersteres viel nützlicher. Gerstengrütze sind zerkleinerte und geschälte Gerstenkörner, wodurch sie leichter verdaulich und besser aufgenommen werden. Es ist eine Quelle für Silizium, Jod, Zink, Eisen und B-Vitamine sowie viele Ballaststoffe. Um all diese Elemente zu bewahren, reicht es aus, das Getreide unter Beachtung einiger Regeln zu kochen.
Gerstenbrei ist bei Herzproblemen indiziert, da er die Substanz Lysin enthält, die die Bildung von Carnitin fördert, das die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems unterstützt.
Vor dem Kochen von Gerstengrieß ist es ratsam, ihn vorher auszusortieren, da er Müll, verdorbene Körner und deren Schalen enthalten kann. Danach muss die Gerste gründlich gespült werden, das Wasser mehrmals wechseln und erst dann mit dem Kochen beginnen.
Es ist einfacher und schneller, Gerstenbrei zu kochen, der bereits in Portionsbeuteln verpackt ist. Neben der Tatsache, dass solche Cerealien zunächst von allen Verunreinigungen befreit werden, ist eine weniger zeitaufwändige Verarbeitung erforderlich. Der einzige Nachteil eines solchen Produkts ist der im Vergleich zum Gewicht von Gerstengrütze recht hohe Preis.
Wie man köstlichen Gerstenbrei kocht
Um köstlichen Gerstenbrei zuzubereiten, benötigen Sie:
– 100 g Getreide; – 200 g Wasser; – Salz und Zucker nach Geschmack. – Milch oder Sahne – nach Geschmack.
Das gewaschene Müsli muss mit heißem Wasser gegossen und über Nacht stehen gelassen werden. Am Morgen nimmt es leicht an Größe zu, nimmt Wasser auf und wird weicher. Danach muss mehr Wasser in die Pfanne gegeben und der Brei gekocht werden. Das Wasservolumen sollte ungefähr das Doppelte des Müslivolumens betragen, da es beim Kochen aufquillt.
Das Garen von Brei dauert mindestens eine Stunde. Wenn während dieser Zeit das Wasser verdunstet und das Müsli nicht den gewünschten Weichheitsgrad erreicht, muss Wasser hinzugefügt werden. Dabei sollte der Brei mehrmals gerührt und gesalzen werden. Nach dem Entfernen vom Herd können Sie dem Brei nach Belieben Butter und Zucker hinzufügen, etwas Milch oder Sahne, wenn er nicht als Beilage zu Fleisch serviert wird.
Im letzteren Fall kann Brei nicht nur in Wasser, sondern auch in Fleischbrühe gekocht werden. Süßer Gerstenbrei in Milch wird nicht sofort gekocht, da die Milch viel schneller verdampft als das Getreide einkocht. Außerdem funktioniert dieser Vorgang am besten in Wasser und Milch verlängert die Kochzeit zusätzlich.
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