Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) in 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Die Anzahl | Norm ** | % des Normalwerts in 100 g | % von normalen 100 kcal | 100% der Norm |
| Kalorie | 161 kcal | 1684 kcal | 9.6% | 6% | 1046 g |
| Proteine | 20.1 g | 76 g | 26.4% | 16.4% | 378 g |
| Fats | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 9.2% | 675 g |
| Wasser | 71.2 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3192 g |
| Asche | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 6.6% | 938 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.68 mg | 1.8 mg | 37.8% | 23.5% | 265 g |
| Vitamin RR, nein | 3.2 mg | 20 mg | 16% | 9.9% | 625 g |
| macronutrients | |||||
| Calcium, Ca. | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Schwefel, S. | 201 mg | 1000 mg | 20.1% | 12.5% | 498 g |
| Phosphor, P. | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 11.7% | 530 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 6.65 mg | 18 mg | 36.9% | 22.9% | 271 g |
| Selen, Se | 8.3 g | 55 mcg | 15.1% | 9.4% | 663 g |
Der Energiewert beträgt 161 Kalorien.
- oz = 28.35 g (45.6 kcal)
- lb = 453.6 g (730.3 kcal)
Denken Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B2 – 37,8 %, Vitamin PP – 16 %, Phosphor – 18,9 %, Eisen – 36.9 %, Selen – 15,1 %
- Vitamin B2 nimmt an Oxidations-Reduktions-Reaktionen teil, fördert die Empfänglichkeit der Farben durch den visuellen Analysator und die Dunkeladaption. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Verletzung des Lichts und der Dämmerungssicht einher.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Basen-Gleichgewicht, ein Teil der Phospholipide, Nukleotide und Nukleinsäuren, die für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig sind. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist in verschiedenen Funktionen von Proteinen enthalten, einschließlich Enzymen. Sauerstoff, der am Transport von Elektronen beteiligt ist, liefert einen Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobinurie-Atonie der Skelettmuskulatur, Müdigkeit, Kardiomyopathie und atrophischer Gastritis.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, das immunmodulatorische Wirkungen hat und an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt ist. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Bek-Krankheit (Arthrose mit multipler Gelenkdeformität, Wirbelsäule und Extremitäten), Erkrankungen des Kesan (endemische Kardiomyopathie) und erblicher Thrombasthenie.
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