Zutaten Rinderkebab
| Rindfleisch, 1 Kategorie | 216.0 (Gramm) |
| Schweinefett | 41.0 (Gramm) |
| Tierfett | 11.0 (Gramm) |
| Frittierte Zwiebeln | 25.0 (Gramm) |
| Südländische Sauce | 15.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Fleischstücke gleicher Form mit einem Gewicht von 40 g mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf einen Spieß stechen, der mit Speckstücken gemischt wird, halb so dick. Das erste und letzte Stück sollte Fleisch sein. Vorbereitete Kebabs werden in einer Pfanne mit etwas Fett gebraten. Sie können auch auf Holzkohle braten, aber in diesem Fall wird kein geschmolzenes tierisches Fett verwendet. Wenn Sie gehen, legen Sie einen Schaschlik auf gedämpften Reis (der Spieß wird entfernt, damit die Form des Schaschliks erhalten bleibt), Ringe aus frittierten Zwiebeln werden darauf gelegt. Schaschlik kann ohne Reis freigegeben werden.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 465.5 kCal | 1684 kCal | 27.6% | 5.9% | 362 g |
| Proteine | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 6.3% | 344 g |
| Fats | 40.8 g | 56 g | 72.9% | 15.7% | 137 g |
| Kohlenhydrate | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8111 g |
| organische Säuren | 0.03 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
| Wasser | 102.2 g | 2273 g | 4.5% | 1% | 2224 g |
| Asche | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| Vitamin B4, Cholin | 68.8 mg | 500 mg | 13.8% | 3% | 727 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.1% | 1000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.3% | 500 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 9.2 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 2.5 & mgr; g | 3 & mgr; g | 83.3% | 17.9% | 120 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.1 & mgr; g | 50 & mgr; g | 6.2% | 1.3% | 1613 g |
| Vitamin PP, NR | 6.6686 mg | 20 mg | 33.3% | 7.2% | 300 g |
| Niacin | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 229.3 mg | 2500 mg | 9.2% | 2% | 1090 g |
| Calcium, Ca. | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Silizium, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Natrium, Na | 49.5 mg | 1300 mg | 3.8% | 0.8% | 2626 g |
| Schwefel, S. | 224 mg | 1000 mg | 22.4% | 4.8% | 446 g |
| Phosphor, P. | 211.1 mg | 800 mg | 26.4% | 5.7% | 379 g |
| Chlor, Cl | 58.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.5% | 3938 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 56.1 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.1 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 0.9 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| Jod, ich | 8.4 & mgr; g | 150 & mgr; g | 5.6% | 1.2% | 1786 g |
| Cobalt, Co. | 7.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 72% | 15.5% | 139 g |
| Mangan, Mn | 0.0648 mg | 2 mg | 3.2% | 0.7% | 3086 g |
| Kupfer, Cu | 181.6 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 18.2% | 3.9% | 551 g |
| Molybdän, Mo. | 11 & mgr; g | 70 & mgr; g | 15.7% | 3.4% | 636 g |
| Nickel, Ni | 8.4 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 71.1 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 54.1 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, du | 0.1 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 62.9 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 1.6% | 0.3% | 6359 g |
| Chrom, Cr | 7.9 & mgr; g | 50 & mgr; g | 15.8% | 3.4% | 633 g |
| Zink, Zn | 3.1457 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 381 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.1 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 465,5 kcal.
Rindfleischschaschlik reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B2 - 11,1%, Cholin - 13,8%, Vitamin B6 - 20%, Vitamin B12 - 83,3%, Vitamin PP - 33,3%, Phosphor - 26,4% %, Eisen - 16,7%, Kobalt - 72%, Kupfer - 18,2%, Molybdän - 15,7%, Chrom - 15,8%, Zink - 26,2%
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Kastenwagen/Passagier ist ein Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
- Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Rinderkebab PRO 100 g
- 218 kCal
- 841 kCal
- 899 kCal
- 418 kCal
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