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Rübenmarinade: Wir kochen sie selbst. Video
Eingelegte Rüben sind ein preiswertes Gericht, das als leichter Snack oder als Beilage zu Fleisch und Wurst serviert werden kann. Rübenmarinade regt perfekt den Appetit an und enthält viele Vitamine und wertvolle Spurenelemente. Darüber hinaus sieht es sehr elegant aus und wird jeden Tisch schmücken.
Rote-Bete-Marinade: Wir kochen sie selbst
Rote-Bete-Marinade: Wir kochen sie selbst
Machen Sie eine süße hausgemachte Zuckerrübenmarinade. Je heller das Gemüse, desto höher ist der Nährstoffgehalt darin. Verwenden Sie keine hellen Futterrüben: Das Gericht wird im Geschmack ausdruckslos.
Sie benötigen: – 4 mittelgroße Rüben; – 0,25 Tassen Apfelessig; – 1 Teelöffel Salz; – 1 Esslöffel Zucker; - 5 Stücke. Nelken; – 0,25 Teelöffel Zimtpulver; – 3 Lorbeerblätter; – 2 Esslöffel Pflanzenöl; - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; – schwarze Pfefferkörner.
Die Rüben gründlich mit einer Bürste waschen und anschließend 5 Minuten in heißem Wasser blanchieren. Entfernen Sie die Wurzeln aus dem Wasser und entfernen Sie die Haut; nach der Wärmebehandlung wird es schnell genug entfernt. Schneiden Sie die Rote Bete in dünne, gleichmäßige Streifen oder Scheiben.
Es ist praktisch, eine koreanische Karottenreibe zum Schneiden von Rüben zu verwenden.
Essig, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Zimt, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken in eine tiefe Schüssel geben. Alles gut vermischen und die Marinade über die Rüben gießen.
Passen Sie die Zuckermenge nach Geschmack an. Wenn Sie eine süßere Marinade mögen, fügen Sie einen weiteren Löffel Kristallzucker hinzu
Das fertige Gericht in ein Glas geben und mit einem Deckel abdecken. In der Kälte ist Rübenmarinade bis zu eineinhalb Monate haltbar. Servieren Sie es zu ganzen oder Hackfleischgerichten, geräuchertem Fleisch, Würstchen. Rübenmarinade kann als Beilage zu Aspik, Aspik oder anderen kalten Vorspeisen serviert werden, aber auch auf Toast als Aperitif serviert werden.
Rote-Bete-Marinade mit Gemüse
Probieren Sie eine andere Rote-Bete-Marinade. In diesem Rezept wird der süßliche Geschmack von Rüben mit Zwiebeln und Paprika erfolgreich in Szene gesetzt.
Sie benötigen: – 4 Rüben; – 3 süße Paprika; – 2 Zwiebeln; – 4 Lorbeerblätter; – 0,5 Tassen Pflanzenöl; – 0,5 Tassen Wasser; – schwarze Pfefferkörner; – 2 Esslöffel Zucker; – 2 Teelöffel Salz; – 1 Esslöffel Essig.
Die Rüben waschen und halbgar kochen. Das Wurzelgemüse schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel hacken, Paprika von Kernen und Trennwänden schälen und hacken. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Legen Sie die Paprika über die Zwiebel und kochen Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang.
Röstzwiebeln und Paprika in einen Topf geben, Rüben dazugeben, Pflanzenöl einfüllen, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, etwas Wasser und Essig hinzufügen. Alles mischen, auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis es weich ist. Die heiße Marinade in sterilisierten Gläsern verteilen, abkühlen und aufbewahren.