Nährwert und chemische Zusammensetzung.
In der folgenden Tabelle sind die Nährstoffgehalte (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) in aufgeführt 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Nummer | Regel** | % des Normalwerts in 100 g | % des Normalwerts in 100 kcal | 100% der Norm |
| Kalorie | 62 kcal | 1684 kcal | 3.7% | 6% | 2716 g |
| Proteine | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 10.2% | 1583 g |
| Fats | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 1.5% | 11200 g |
| Kohlenhydrate | 6.5 g | 219 g | 3% | 4.8% | 3369 g |
| Ballaststoffe | 3.6 g | 20 g | 18% | 29% | 556 g |
| Wasser | 83.7 g | 2273 g | 3.7% | 6% | 2716 g |
| Asche | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RAE | 14 g | 900 mcg | 1.6% | 2.6% | 6429 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.128 mg | 1.5 mg | 8.5% | 13.7% | 1172 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 8.1% | 2000 |
| Vitamin B5, Pantothensäure | 0.066 mg | 5 mg | 1.3% | 2.1% | 7576 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 2.4% | 6897 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 58 g | 400 mcg | 14.5% | 23.4% | 690 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 19.8 mg | 90 mg | 22% | 35.5% | 455 g |
| Vitamin PP, nein | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 9.7% | 1667 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 193 mg | 2500 mg | 7.7% | 12.4% | 1295 g |
| Calcium, Ca. | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.9% | 5556 g |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 12.6% | 1290 g |
| Natrium, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 5.2% | 3171 g |
| Schwefel, S. | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 7.7% | 2083 g |
| Phosphor, P. | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 14.7% | 1096 g |
| Mineralien | |||||
| Eisen, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 13.4% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.261 mg | 2 mg | 13.1% | 21.1% | 766 g |
| Kupfer, Cu | 60 mcg | 1000 mcg | 6% | 9.7% | 1667 g |
| Selen, Se | 1 g | 55 mcg | 1.8% | 2.9% | 5500 g |
| Zink, Zn | 0.47 mg | 12 mg | 3.9% | 6.3% | 2553 g |
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.397 g | ~ | |||
| Valin | 0.235 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.115 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.215 g | ~ | |||
| Leucine | 0.37 g | ~ | |||
| Lysine | 0.313 g | ~ | |||
| Methionin | 0.037 g | ~ | |||
| Threonin | 0.178 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.048 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.195 g | ~ | |||
| Aminosäure | |||||
| Alanine | 0.195 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.541 g | ~ | |||
| Glycine | 0.197 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.733 g | ~ | |||
| Proline | 0.216 g | ~ | |||
| Serine | 0.21 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.168 g | ~ | |||
| Cystein | 0.066 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Nasadenie-Fettsäuren | 0.142 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.121 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.02 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.02 g | min 16.8 g | 0.1% | 0.2% | |
| 18: 1 Oleic (Omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.303 g | von 11.2 bis 20.6 g | 2.7% | 4.4% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.121 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.182 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.182 g | von 0.9 bis 3.7 g | 20.2% | 32.6% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.121 g | von 4.7 bis 16.8 g | 2.6% | 4.2% |
Der Energiewert beträgt 62 Kalorien.
Bob der Garten (Pferd) unreif, gekocht, ohne Salz ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B9 und 14.5%, Vitamin C - 22%, Mangan - 13,1%
- Vitamin B9 als Coenzym, das am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt ist. Folatmangel führt zu einer beeinträchtigten Synthese von Nukleinsäuren und Protein, was zu einer Hemmung des Wachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folataufnahme während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten , Unterernährung, angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen bei Kindern. Dargestellt ist der starke Zusammenhang zwischen Folsäure, Homocystein und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Vitamin C nimmt an Redoxreaktionen teil, das Immunsystem hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen. Mangel führt zu Lockerheit und Zahnfleischbluten, Nasenbluten aufgrund erhöhter Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, ist Teil der Enzyme, die am Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Katecholaminen beteiligt sind; erforderlich für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit Wachstumsverzögerung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Fragilität des Knochens, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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