Zutaten Borsch
| Rübe | 160.0 (Gramm) |
| Weißkohl | 120.0 (Gramm) |
| Karotte | 40.0 (Gramm) |
| Petersilienwurzel | 10.0 (Gramm) |
| Zwiebel | 40.0 (Gramm) |
| Tomatenmark | 30.0 (Gramm) |
| Fett kochen | 20.0 (Gramm) |
| Zucker | 10.0 (Gramm) |
| Essig | 16.0 (Gramm) |
| Fleischbrühe transparent | 800.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Zerkleinerter Kohl wird in kochende Brühe oder Wasser gegeben und 0-15 Minuten gekocht. Dann die gedünsteten Rüben (S. 61), das gebräunte Gemüse dazugeben und weich kochen. 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Bei der Verwendung von Sauerkraut wird zusammen mit Rüben gedünsteter Kohl in Borschtsch gegeben. Borschtsch kann mit gebräuntem Mehl gewürzt werden, verdünnt mit Brühe oder Wasser (10 g pro 1000 g Borschtsch).
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 57.7 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 5.9% | 2919 g |
| Proteine | 3.8 g | 76 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Fats | 2.9 g | 56 g | 5.2% | 9% | 1931 g |
| Kohlenhydrate | 4.3 g | 219 g | 2% | 3.5% | 5093 g |
| organische Säuren | 0.1 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1 g | 20 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Wasser | 127.5 g | 2273 g | 5.6% | 9.7% | 1783 g |
| Asche | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 400 & mgr; g | 900 & mgr; g | 44.4% | 76.9% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Vitamin B4, Cholin | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.8% | 6250 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 5.2% | 3333 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 4.5 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.1% | 1.9% | 8889 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.08 & mgr; g | 3 & mgr; g | 2.7% | 4.7% | 3750 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 9.4% | 1837 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.02 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.6% | 1% | 16667 g |
| Vitamin PP, NR | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 13.3% | 1307 g |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 12% | 1450 g |
| Calcium, Ca. | 18.6 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5376 g |
| Magnesium, mg | 12.9 mg | 400 mg | 3.2% | 5.5% | 3101 g |
| Natrium, Na | 20.3 mg | 1300 mg | 1.6% | 2.8% | 6404 g |
| Schwefel, S. | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 3.1% | 5495 g |
| Phosphor, P. | 48.9 mg | 800 mg | 6.1% | 10.6% | 1636 g |
| Chlor, Cl | 19.4 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 11856 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 105.3 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.3 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 16.6 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 9.7% | 1800 g |
| Jod, ich | 3.1 & mgr; g | 150 & mgr; g | 2.1% | 3.6% | 4839 g |
| Cobalt, Co. | 1.4 & mgr; g | 10 & mgr; g | 14% | 24.3% | 714 g |
| Lithium, Lithium | 0.3 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 13.5% | 1290 g |
| Kupfer, Cu | 47.6 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 4.8% | 8.3% | 2101 g |
| Molybdän, Mo. | 4.4 & mgr; g | 70 & mgr; g | 6.3% | 10.9% | 1591 g |
| Nickel, Ni | 5 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 2.5 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 97.8 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 11.2 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.3% | 0.5% | 35714 g |
| Chrom, Cr | 4.6 & mgr; g | 50 & mgr; g | 9.2% | 15.9% | 1087 g |
| Zink, Zn | 0.2959 mg | 12 mg | 2.5% | 4.3% | 4055 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.2 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 5.1 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 57,7 kcal.
borsch reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 44,4%, Kobalt - 14%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung der Inhaltsstoffe des Rezepts Borscht pro 100 g
- 42 kCal
- 28 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
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