Seit vielen tausend Jahren konsumiert die Menschheit einen natürlichen Zuckerersatz – Honig. Viele Menschen haben sich nicht nur wegen seines süßen Aromas, sondern auch wegen seiner heilenden Eigenschaften in ihn verliebt. Wenn Sie es sich jedoch ansehen, ist Honig im Grunde genommen Zucker. Es ist kein Geheimnis, dass ein hoher Zuckergehalt in der Ernährung nicht gut ist. Gilt das auch für Honig?
Vergleichen wir diese beiden Produkte
Der Nährwert von Honig variiert je nach Zusammensetzung des Nektars um den Bienenstock herum, aber im Allgemeinen sehen die vergleichenden Eigenschaften von Honig und Zucker so aus:
Honig enthält eine geringe Menge an Vitaminen und Mineralstoffen und eine beträchtliche Menge Wasser. Dank des Wassers in seiner Zusammensetzung hat es im Gramm-Vergleich weniger Zucker und Kalorien. Mit anderen Worten, ein Teelöffel Honig ist gesünder als ein Teelöffel Zucker.
Vergleichende Gesundheitsverträglichkeitsstudie
Zu viel Zucker in der Nahrung kann den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Wird dieses Niveau längere Zeit über der Norm gehalten, wirkt sich dies negativ auf den Stoffwechsel aus.
Ist die Reaktion des Körpers auf Honig und Zucker gleich?
Beim Vergleich zweier Gruppen von Teilnehmern, die regelmäßig die gleiche Menge Zucker (Gruppe 1) und Honig (Gruppe 2) zu sich nahmen, stellten die Forscher fest, dass Honig eine stärkere Freisetzung von Insulin in den Blutkreislauf verursachte als Zucker. Der Blutzuckerspiegel der Honiggruppe sank dann jedoch ab, wurde niedriger als der der Zuckergruppe und blieb für die nächsten zwei Stunden gleich.
Der Nutzen von Honig innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr wurde in einer ähnlichen Studie bei Typ-1-Diabetikern festgestellt. Daraus lässt sich schließen, dass der Verzehr von Honig etwas besser ist als normaler Zucker, was sowohl für Diabetiker als auch für Nichtdiabetiker gilt.
Urteil
Im Vergleich zu normalem Zucker ist Honig viel nahrhafter. Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen ist jedoch sehr gering. Der Unterschied zwischen Zucker und Honig macht sich bemerkbar, wenn man ihre Wirkung auf den Blutzuckerspiegel vergleicht. Abschließend können wir sagen, dass der Verzehr von Honig etwas vorzuziehen ist. Wenn möglich, ist es jedoch am besten, beides zu vermeiden.