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Brokkoli und Blumenkohlsalat. Video
Die eleganten Blütenstände von Brokkolikohl sowie Blumenkohl haben unbestrittene Vorteile. Sie sind ballaststoffreich, kalorienarm und enthalten viele Vitamine wie C, A, B1 und B2, K und P. Diese Blütenstände lassen sich nicht nur als Suppe oder Beilage, sondern auch in vielen leckeren einfachen Salaten zubereiten.
Im Ofen gebackener Blumenkohl-Brokkoli-Salat
Dies ist einer der sogenannten warmen Salate. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder leichter Snack in der kalten Jahreszeit. Sie benötigen: – 1 Blumenkohlkopf; – 1 Kopf Brokkoli; – 2 Esslöffel Olivenöl; – 1 Teelöffel Salz; – 1 Teelöffel getrockneter Thymian; – ½ Tasse sonnengetrocknete Tomaten; – 2 Esslöffel Pinienkerne; – 1/2 Tasse Fetakäse, gewürfelt
Versuchen Sie beim Zerlegen von Kohl in Blütenstände, die gleiche Größe der Stücke zu erreichen, damit sie gleichzeitig fertig sind
Backofen auf 180 °C vorheizen. Kohl in Blütenstände teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Knospen mit einem Backpinsel mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Thymian würzen. Blumenkohl und Brokkoli 15-20 Minuten im Ofen garen. Gießen Sie sonnengetrocknete Tomaten mit einer Tasse kochendem Wasser, wenn Sie sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl verwenden, lassen Sie das Öl ab. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gebräunt sind. Die weichen Tomaten in Streifen schneiden. Den fertigen Kohl in eine Salatschüssel geben, mit Tomaten, Pinienkernen und Feta mischen. Vorsichtig umrühren und Salat an den Tisch servieren.
Brokkoli-Blumenkohl-Salat mit Garnelen
Brokkoli und Blumenkohl passen gut zu einer Vielzahl von Zutaten – Rosinen und Preiselbeeren, Zitrusfrüchte und Speck, Kräuter und Meeresfrüchte. Für den Garnelen-Kohl-Salat nehmen Sie: – 1 mittelgroße Blumenkohlspitze; – 1 Kopf Brokkolikohl; – 1 Kilogramm rohe mittelgroße Garnelen; – 2 Esslöffel Olivenöl; – 2 frische kurzfruchtige Gurken; – 6 Esslöffel frischer Dill, gehackt; – 1 Tasse Olivenöl; 1/2 Tasse frischer Zitronensaft – 2 Esslöffel geriebene Zitronenschale; – Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Garnelen schälen. Auf ein Backblech legen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten braten. Zu diesem Zeitpunkt den Kohl in kleine Blütenstände zerlegen, portionsweise bei maximaler Temperatur in der Mikrowelle 5-7 Minuten kochen, in eine Glasschüssel geben und Wasser hinzufügen. Garnelen und Kohl kühl stellen. Gurken mit einem Sparschäler schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die abgekühlten Garnelen der Länge nach halbieren, in eine Salatschüssel geben, Gurken und Kohl dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Dill würzen. Olivenöl mit Zitronensaft verquirlen, Dressing zum Salat geben, umrühren und servieren oder kühl stellen und bis zu 2 Tage lagern.