Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 266 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 633 g |
| Proteine | 30.7 g | 76 g | 40.4% | 15.2% | 248 g |
| Fats | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 10.7% | 352 g |
| Wasser | 51.2 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4439 g |
| Asche | 2.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| Vitamin PP, NR | 10.9 mg | 20 mg | 54.5% | 20.5% | 183 g |
| macronutrients | |||||
| Calcium, Ca. | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.4% | 2632 g |
| Schwefel, S. | 307 mg | 1000 mg | 30.7% | 11.5% | 326 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 3.5% | 1059 g |
Der Energiewert beträgt 266 kcal.
Chinook Lachs, Königslachs, Alaska, geräuchert reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin PP - 54,5%
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
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