Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Kohlenhydrate | 0.93 g | 219 g | 0.4% | 1.9% | 23548 g |
| Wasser | 93.81 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2423 g |
| Asche | 0.17 g | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 73 mg | 2500 mg | 2.9% | 13.8% | 3425 g |
| Calcium, Ca. | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 3.3% | 14286 g |
| Magnesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 6.2% | 8000 g |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.9% | 26000 g |
| Phosphor, P. | 8 mg | 800 mg | 1% | 4.8% | 10000 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 5.2% | 9000 g |
| Mangan, Mn | 0.249 mg | 2 mg | 12.5% | 59.5% | 803 g |
| Kupfer, Cu | 8 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 0.8% | 3.8% | 12500 g |
| Selen, Se | 0.1 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.2% | 1% | 55000 g |
| Zink, Zn | 0.04 mg | 12 mg | 0.3% | 1.4% | 30000 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.4 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 0.1 g | ~ | |||
| Fructose | 0.3 g | ~ |
Der Energiewert beträgt 21 kcal.
- Tasse = 239 g (50.2 kCal)
- EL = 14.9 g (3.1 kCal)
- TL = 5 g (1.1 kCal)
Apfelessig reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Mangan - 12,5%
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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