Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
Proteine | 84.08 g | 76 g | 110.6% | 31% | 90 g |
Fats | 0.32 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
Kohlenhydrate | 4.51 g | 219 g | 2.1% | 0.6% | 4856 g |
Wasser | 5.48 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 41478 g |
Asche | 5.61 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Lutein + Zeaxanthin | 20 & mgr; g | ~ | |||
Vitamin B2, Riboflavin | 3.71 mg | 1.8 mg | 206.1% | 57.7% | 49 g |
Vitamin B4, Cholin | 10.7 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 3.8% | 746 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 0.2 & mgr; g | 3 & mgr; g | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
Vitamin PP, NR | 0.773 mg | 20 mg | 3.9% | 1.1% | 2587 g |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 884 mg | 2500 mg | 35.4% | 9.9% | 283 g |
Calcium, Ca. | 101 mg | 1000 mg | 10.1% | 2.8% | 990 g |
Magnesium, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 5.7% | 488 g |
Natrium, Na | 1299 mg | 1300 mg | 99.9% | 28% | 100 g |
Schwefel, S. | 840.8 mg | 1000 mg | 84.1% | 23.6% | 119 g |
Phosphor, P. | 104 mg | 800 mg | 13% | 3.6% | 769 g |
Spurenelemente | |||||
Eisen, Fe | 0.18 mg | 18 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Kupfer, Cu | 128 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 12.8% | 3.6% | 781 g |
Selen, Se | 192 & mgr; g | 55 & mgr; g | 349.1% | 97.8% | 29 g |
Zink, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 0.3% | 9231 g |
Essentielle Aminosäuren | |||||
Arginin * | 4.888 g | ~ | |||
Valin | 5.725 g | ~ | |||
Histidin * | 2.05 g | ~ | |||
Isoleucin | 4.411 g | ~ | |||
Leucin | 7.358 g | ~ | |||
Lysin | 5.901 g | ~ | |||
Methionin | 2.991 g | ~ | |||
Threonin | 3.629 g | ~ | |||
Tryptophan | 1.427 g | ~ | |||
Phenylalanin | 5.129 g | ~ | |||
Austauschbare Aminosäuren | |||||
Alanin | 5.126 g | ~ | |||
Asparaginsäure | 9.139 g | ~ | |||
Glycin | 3.047 g | ~ | |||
Glutaminsäure | 11.656 g | ~ | |||
Proline | 3.238 g | ~ | |||
Serin | 6.159 g | ~ | |||
Tyrosin | 3.414 g | ~ | |||
Cystein | 2.212 g | ~ | |||
Gesättigte Fettsäuren | |||||
Gesättigte Fettsäuren | 0.118 g | max 18.7 г | |||
16:0 Palmiten | 0.082 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.036 g | ~ | |||
Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.125 g | min 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.125 g | ~ | |||
18:1 cis | 0.125 g | ~ | |||
Polyungesättigten Fettsäuren | 0.045 g | von 11.2 um 20.6 | 0.4% | 0.1% | |
18: 2 Linolsäure | 0.045 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 6 | 0.045 g | von 4.7 um 16.8 | 1% | 0.3% |
Der Energiewert beträgt 357 kcal.
Hühnereiweiß, getrocknet, stabilisiert, mit reduzierter Glukose reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B2 - 206,1%, Vitamin B5 - 13,4%, Kalium - 35,4%, Magnesium - 20,5%, Phosphor - 13%, Kupfer - 12,8%, Selen - 349,1%
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
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