Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 43 kCal | 1684 kCal | 2.6% | 6% | 3916 g |
| Proteine | 1.44 g | 76 g | 1.9% | 4.4% | 5278 g |
| Fats | 0.39 g | 56 g | 0.7% | 1.6% | 14359 g |
| Kohlenhydrate | 8.1 g | 219 g | 3.7% | 8.6% | 2704 g |
| Ballaststoffe | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 19.8% | 1176 g |
| Wasser | 87.68 g | 2273 g | 3.9% | 9.1% | 2592 g |
| Asche | 0.69 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 1 & mgr; g | 900 & mgr; g | 0.1% | 0.2% | 90000 g |
| Alpha-Carotin | 12 & mgr; g | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 0.5% | 55556 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 136 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.029 mg | 1.5 mg | 1.9% | 4.4% | 5172 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.101 mg | 1.8 mg | 5.6% | 13% | 1782 g |
| Vitamin B4, Cholin | 12.3 mg | 500 mg | 2.5% | 5.8% | 4065 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 5.8% | 4000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 6 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.5% | 3.5% | 6667 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 36.4 mg | 90 mg | 40.4% | 94% | 247 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 13.5% | 1724 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 7.8 & mgr; g | 120 & mgr; g | 6.5% | 15.1% | 1538 g |
| Vitamin PP, NR | 0.62 mg | 20 mg | 3.1% | 7.2% | 3226 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 194 mg | 2500 mg | 7.8% | 18.1% | 1289 g |
| Calcium, Ca. | 39 mg | 1000 mg | 3.9% | 9.1% | 2564 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 10.5% | 2222 g |
| Natrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 1.9% | 13000 g |
| Schwefel, S. | 14.4 mg | 1000 mg | 1.4% | 3.3% | 6944 g |
| Phosphor, P. | 38 mg | 800 mg | 4.8% | 11.2% | 2105 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.85 mg | 18 mg | 10.3% | 24% | 973 g |
| Kupfer, Cu | 60 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 6% | 14% | 1667 g |
| Selen, Se | 0.6 & mgr; g | 55 & mgr; g | 1.1% | 2.6% | 9167 g |
| Zink, Zn | 0.12 mg | 12 mg | 1% | 2.3% | 10000 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 8.1 g | max 100 г | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.027 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmiten | 0.006 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.02 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.041 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.5% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.041 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.207 g | von 11.2 um 20.6 | 1.8% | 4.2% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.206 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.001 g | von 0.9 um 3.7 | 0.1% | 0.2% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.206 g | von 4.7 um 16.8 | 4.4% | 10.2% |
Der Energiewert beträgt 43 kcal.
- Tasse = 140 g (60.2 kCal)
- 10 Früchte = 15 g (6.5 kCal)
Maulbeere reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 40,4%
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
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