Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 399 kCal | 1684 kCal | 23.7% | 5.9% | 422 g |
| Proteine | 0.92 g | 76 g | 1.2% | 0.3% | 8261 g |
| Fats | 33.33 g | 56 g | 59.5% | 14.9% | 168 g |
| Kohlenhydrate | 23.43 g | 219 g | 10.7% | 2.7% | 935 g |
| Ballaststoffe | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Wasser | 38.85 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5851 g |
| Asche | 2.36 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 51 & mgr; g | 900 & mgr; g | 5.7% | 1.4% | 1765 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.024 mg | 1.5 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.058 mg | 1.8 mg | 3.2% | 0.8% | 3103 g |
| Vitamin B4, Cholin | 6 mg | 500 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.108 mg | 5 mg | 2.2% | 0.6% | 4630 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 3 & mgr; g | 400 & mgr; g | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.09 & mgr; g | 3 & mgr; g | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 2.36 mg | 15 mg | 15.7% | 3.9% | 636 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 50.2 & mgr; g | 120 & mgr; g | 41.8% | 10.5% | 239 g |
| Vitamin PP, NR | 0.047 mg | 20 mg | 0.2% | 0.1% | 42553 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 61 mg | 2500 mg | 2.4% | 0.6% | 4098 g |
| Calcium, Ca. | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 1.5% | 1695 g |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 0.6% | 4444 g |
| Natrium, Na | 933 mg | 1300 mg | 71.8% | 18% | 139 g |
| Schwefel, S. | 9.2 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.2% | 10870 g |
| Phosphor, P. | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 1.5% | 1633 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.25 mg | 18 mg | 1.4% | 0.4% | 7200 g |
| Mangan, Mn | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 1.7% | 1527 g |
| Kupfer, Cu | 35 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 3.5% | 0.9% | 2857 g |
| Selen, Se | 1.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 2.2% | 0.6% | 4583 g |
| Zink, Zn | 0.25 mg | 12 mg | 2.1% | 0.5% | 4800 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 23.39 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 15 mg | max. 300 mg | |||
| Fettsäure | |||||
| Transgender | 0.144 g | max 1.9 г | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 6.061 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Ölig | 0.156 g | ~ | |||
| 6:0-Nylon | 0.093 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.046 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.102 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.119 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.4 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 3.449 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.465 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.084 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.079 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 8.207 g | min 16.8 г | 48.9% | 12.3% | |
| 14:1 Myristoleik | 0.044 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.092 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 7.98 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.078 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 17.326 g | von 11.2 um 20.6 | 100% | 25.1% | |
| 18: 2 Linolsäure | 15.297 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 1.989 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 1.989 g | von 0.9 um 3.7 | 100% | 25.1% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 15.307 g | von 4.7 um 16.8 | 100% | 25.1% |
Der Energiewert beträgt 399 kcal.
Mohnsauce, Sahne reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin E - 15,7%, Vitamin K - 41,8%
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
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