Die Feinheiten beim Backen von Kuchen im Ofen

Ofentemperatureinstellung Und der Ofen kann lügen. Und wenn Sie kürzlich bei der Zubereitung Ihrer charakteristischen Brownies anstelle eines köstlichen Leckerbissens eine verbrannte Enttäuschung bekommen haben, sollten Sie nicht auf dem Mond sündigen, es ist nur Zeit, das Temperaturregime Ihres Ofens zu überprüfen. Selbst in den teuersten Backöfen entwickeln Thermometer eines Tages ein Eigenleben. Die Praxis zeigt, dass der Fehler des Thermometers in der Regel 25 ° C in die eine oder andere Richtung beträgt, während der Ofen die eingestellte Temperatur stabil hält. Verwenden Sie ein Ofenthermometer, um die Ofentemperatur zu überprüfen. Achten Sie auf die Einheiten, in denen das Thermometer und Ihr Ofen gemessen werden – in Celsius oder Fahrenheit. Bei Bedarf neu berechnen. Legen Sie dann das Thermometer auf die mittlere Schiene des Backofens und stellen Sie die gewünschte Backofentemperatur ein. Überprüfen Sie die Thermometeranzeige. Wenn sie nicht übereinstimmen, notieren Sie den Temperaturunterschied und addieren oder subtrahieren Sie diese Zahl beim nächsten Mal einfach von der gewünschten Ofentemperatur. Und wenn Ihr Backofen noch Garantie hat, sollten Sie natürlich den Meister anrufen. Knuspriger Kuchen Selbst der appetitlichste Kuchen kann durch eine rohe Kruste ruiniert werden. Um die Kruste von unten und oben knusprig zu machen, verwenden Sie besser die untere Ebene des Backofens und die untere Hitzestufe mit Umluft. Mit steigender Temperatur bildet sich zuerst unten und dann oben eine Kruste. Das Backblech oder die Backform besser nicht in die Nähe der Rückwand schieben, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten, dann backt der Kuchen gleichmäßig und wird innen saftig. Transparente Backformen aus Silikon sind sehr nützlich – sie lassen Sie sehen, wie gebräunt die Kruste Ihres Desserts ist. Kuchen mit goldener Kruste Damit der Kuchen nicht anbrennt, wird in vielen Rezepten empfohlen, den Teig auf Folie zu streichen. Aber es gibt einen effizienteren Weg. Verwenden Sie es, wenn Sie Ihre Lieben das nächste Mal mit einer hausgemachten Leckerei verwöhnen möchten. Schritt 1. Nehmen Sie ein 30 cm großes quadratisches Stück Folie und falten Sie es in der Mitte, um ein Rechteck zu erhalten. Schritt 2 Jetzt noch einmal in der Mitte falten, sodass ein Quadrat entsteht. Schritt 3. Treten Sie 7 cm von der gefalteten Kante zurück und schneiden Sie mit einer Schere einen Halbkreis. Schritt 4. Falten Sie die Folie auseinander, decken Sie die Auflaufform damit ab und achten Sie darauf, dass Sie das Loch in der richtigen Größe bekommen. Die Folie sollte nur den Rand der Kruste des zukünftigen Kuchens bedecken. Wenn das Loch zu klein ist, falten Sie die Folie erneut und schneiden Sie einen größeren Kreis aus. Schritt 5. Legen Sie die Folie auf den Boden der Backform und backen Sie den Kuchen für die im Rezept angegebene Zeit. Oh, und auch, wenn Sie ein Gericht zum ersten Mal kochen, achten Sie darauf, das Rezept zu befolgen. Wenn das Grundrezept ausgearbeitet ist, können Sie mit dem Experimentieren beginnen. Viel Glück! Quelle: realsimple.com Übersetzung: Lakshmi