Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 94 kCal | 1684 kCal | 5.6% | 6% | 1791 g |
| Proteine | 3.11 g | 76 g | 4.1% | 4.4% | 2444 g |
| Fats | 0.74 g | 56 g | 1.3% | 1.4% | 7568 g |
| Kohlenhydrate | 20.23 g | 219 g | 9.2% | 9.8% | 1083 g |
| Ballaststoffe | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 11.2% | 952 g |
| Wasser | 73.2 g | 2273 g | 3.2% | 3.4% | 3105 g |
| Asche | 0.62 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Beta-Cryptoxanthin | 1 & mgr; g | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 58 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.174 mg | 1.5 mg | 11.6% | 12.3% | 862 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.069 mg | 1.8 mg | 3.8% | 4% | 2609 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 5.3% | 2000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.224 mg | 2 mg | 11.2% | 11.9% | 893 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 31 & mgr; g | 400 & mgr; g | 7.8% | 8.3% | 1290 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 5.6% | 1875 g |
| Vitamin PP, NR | 1.517 mg | 20 mg | 7.6% | 8.1% | 1318 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 251 mg | 2500 mg | 10% | 10.6% | 996 g |
| Calcium, Ca. | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 7.8% | 1379 g |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | 32500 g |
| Schwefel, S. | 31.1 mg | 1000 mg | 3.1% | 3.3% | 3215 g |
| Phosphor, P. | 75 mg | 800 mg | 9.4% | 10% | 1067 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.61 mg | 18 mg | 3.4% | 3.6% | 2951 g |
| Mangan, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 7.6% | 1408 g |
| Kupfer, Cu | 46 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 4.6% | 4.9% | 2174 g |
| Selen, Se | 0.7 & mgr; g | 55 & mgr; g | 1.3% | 1.4% | 7857 g |
| Zink, Zn | 0.63 mg | 12 mg | 5.3% | 5.6% | 1905 g |
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.126 g | ~ | |||
| Valin | 0.179 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.086 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.125 g | ~ | |||
| Leucin | 0.336 g | ~ | |||
| Lysin | 0.132 g | ~ | |||
| Methionin | 0.065 g | ~ | |||
| Threonin | 0.125 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.022 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.145 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.285 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.236 g | ~ | |||
| Glycin | 0.123 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.615 g | ~ | |||
| Proline | 0.282 g | ~ | |||
| Serin | 0.148 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.119 g | ~ | |||
| Cystein | 0.025 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.114 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmiten | 0.107 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.007 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.216 g | min 16.8 г | 1.3% | 1.4% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.216 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.348 g | von 11.2 um 20.6 | 3.1% | 3.3% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.338 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.01 g | von 0.9 um 3.7 | 1.1% | 1.2% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.338 g | von 4.7 um 16.8 | 7.2% | 7.7% |
Der Energiewert beträgt 94 kcal.
- Ohr, Ausbeuten = 63 g (59.2 kCal)
- 0,5-Tassen-Kerne = 82 g (77.1 kcal)
Weißer Zuckermais, gefroren, am Kolben, gekocht, ohne Salz reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 - 11,6%, Vitamin B6 - 11,2%
- Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
- Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
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