Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 93 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 5.9% | 1811 g |
| Proteine | 1.93 g | 76 g | 2.5% | 2.7% | 3938 g |
| Fats | 0.93 g | 56 g | 1.7% | 1.8% | 6022 g |
| Kohlenhydrate | 16.96 g | 219 g | 7.7% | 8.3% | 1291 g |
| Ballaststoffe | 2.2 g | 20 g | 11% | 11.8% | 909 g |
| Wasser | 71.84 g | 2273 g | 3.2% | 3.4% | 3164 g |
| Asche | 6.14 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 129 & mgr; g | 900 & mgr; g | 14.3% | 15.4% | 698 g |
| Alpha-Carotin | 234 & mgr; g | ~ | |||
| Beta-Carotin | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 27.1% | 397 g |
| Beta-Cryptoxanthin | 334 & mgr; g | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 896 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 5.5% | 1948 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.222 mg | 1.8 mg | 12.3% | 13.2% | 811 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 8.2% | 1316 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.455 mg | 2 mg | 22.8% | 24.5% | 440 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 26.9 mg | 90 mg | 29.9% | 32.2% | 335 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 4.8 mg | 15 mg | 32% | 34.4% | 313 g |
| Beta-Tocopherol | 0.12 mg | ~ | |||
| Gamma-Tocopherol | 0.27 mg | ~ | |||
| Vitamin K, Phyllochinon | 10.9 & mgr; g | 120 & mgr; g | 9.1% | 9.8% | 1101 g |
| Vitamin PP, NR | 1.248 mg | 20 mg | 6.2% | 6.7% | 1603 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 13.8% | 779 g |
| Calcium, Ca. | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 4.3% | 2500 g |
| Natrium, Na | 2124 mg | 1300 mg | 163.4% | 175.7% | 61 g |
| Schwefel, S. | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 2% | 5181 g |
| Phosphor, P. | 46 mg | 800 mg | 5.8% | 6.2% | 1739 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.64 mg | 18 mg | 9.1% | 9.8% | 1098 g |
| Mangan, Mn | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 7.8% | 1370 g |
| Kupfer, Cu | 60 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 6% | 6.5% | 1667 g |
| Selen, Se | 0.4 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.7% | 0.8% | 13750 g |
| Zink, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 2.2% | 5000 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 15.11 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 6.67 g | ~ | |||
| Saccharose | 0.27 g | ~ | |||
| Fructose | 8.16 g | ~ |
Der Energiewert beträgt 93 kcal.
Sriracha-Chilisauce reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 14,3%, Beta-Carotin - 25,2%, Vitamin B2 - 12,3%, Vitamin B6 - 22,8%, Vitamin C - 29,9%, Vitamin E - 32%, Kalium - 12,8%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
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