Zubereitung:
Entfernen Sie Schuppen und Eingeweide vom Karpfen. Filet aufschneiden, auflegen
geölte Metallform oder Backblech und im Ofen backen,
aber noch nicht ganz fertig.
Champignons schälen, gut abspülen, in ziemlich große Stücke schneiden
in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, gehackte Zwiebel hinzufügen,
Salz, Pfeffer, 1/2 Tasse Wasser und köcheln lassen, bis sie weich sind.
Den Fisch mit Pilzen bedecken, gesalzene Sauerrahm mit Mehl gießen,
dick mit Käse bestreuen, auf einer groben Reibe reiben und mit Semmelbröseln mischen.
Mit geschmolzener Butter beträufeln und im Ofen backen
goldene Kruste.
Heiß auf derselben Metallschale servieren.
Bon appetit!