Kakao ist ein erstaunliches Wunder der Natur. Immer mehr verschiedene Studien belegen immer neue Vorteile von Kakao. Es kann den Blutdruck senken, den Cholesterinspiegel normal halten, die Gesundheit des Herz-Kreislauf- und Immunsystems erhalten und sich positiv auf die Knochenstrukturen auswirken. Ungesüßter Kakao ist ein gesundes, kalorienarmes Produkt.
Lange bevor Kolumbus zum ersten Mal die Ufer der Neuen Welt betrat, wurde der Kakaobaum von den Azteken und Mayas verehrt. Sie betrachteten es als die Quelle der göttlichen Ambrosia, die ihnen der Gott Quetzalcoatl zugesandt hatte. Das Trinken von Kakaogetränken war das Privileg von Adligen und Priestern. Indischer Kakao hatte mit dem modernen Getränk wenig zu tun. Die Azteken mochten das Getränk als salzig, nicht süß, und wussten, wie man es auf verschiedene Weise zu Genuss-, medizinischen oder zeremoniellen Zwecken zubereiten konnte.
Die Azteken betrachteten ein einfaches Kakaogetränk als starkes Aphrodisiakum und Stärkungsmittel
Die spanischen Eroberer schmeckten zunächst keinen Kakao, aber als sie lernten, ihn nicht salzig, sondern süß zu kochen, schätzten sie die erstaunlichen „goldenen Bohnen“ voll und ganz. Als Cortez nach Spanien zurückkehrte, gehörte zu den vielen wunderbaren Dingen, die er aus der Neuen Welt mitbrachte, eine Tüte mit Kakaobohnen und ein Rezept dafür. Das neue würzig-süße Getränk war ein voller Erfolg und wurde beim Adel in ganz Europa in Mode gebracht. Die Spanier haben es fast ein Jahrhundert lang geschafft, ihr Geheimnis zu bewahren, aber sobald es enthüllt wurde, wetteiferten die Kolonialländer miteinander, um in Kolonien mit einem geeigneten Klima Kakaobohnen anzubauen. Seitdem ist Kakao in Indonesien und auf den Philippinen, in Westafrika und in Südamerika aufgetaucht.
Im XNUMX. Jahrhundert galt Kakao als Allheilmittel für Dutzende von Krankheiten, Mitte des XNUMX. Jahrhunderts war er zu einem schädlichen Produkt geworden, das zu Fettleibigkeit beiträgt, zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts bewiesen Wissenschaftler, dass Kakao fast magische Heilkräfte besitzt .
Nützliche Nährstoffe in Kakao
Kakaopulver wird aus Samen gewonnen, die fälschlicherweise Bohnen genannt werden und in den Früchten des gleichnamigen Baumes enthalten sind. Die fermentierten Samen werden getrocknet, frittiert und zu einer Paste gemahlen, aus der Kakaobutter, die zur Herstellung von Schokolade verwendet wird, und Kakaopulver gewonnen wird. Ein Esslöffel natürliches Kakaopulver enthält nur 12 Kalorien, 1 Gramm Protein und nur 0,1 Gramm Zucker. Es enthält auch etwa 2 Gramm nützliche Ballaststoffe sowie viele Vitamine wie: – B1 (Thiamin); – B2 (Riboflavin); – B3 (Niacin): – A (Retinol); – C (Ascorbinsäure); – Vitamin D und E.
Das Eisen im Kakaopulver fördert den Sauerstofftransport, unterstützt die Bildung roter Blutkörperchen und ist wichtig für das Immunsystem. Mangan im Kakao ist am „Aufbau“ von Knochen und Knorpel beteiligt, hilft dem Körper, Nährstoffe aufzunehmen und hilft, prämenstruellen Stress abzubauen. Magnesium spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Progesteronspiegels, der wiederum für die mit PMS verbundenen Stimmungsschwankungen verantwortlich ist. Magnesiummangel wurde mit Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Diabetes und Gelenkproblemen in Verbindung gebracht. Zink, das in Kakaopulver enthalten ist, ist für die Produktion und Entwicklung neuer Zellen, einschließlich der Zellen des Immunsystems, von entscheidender Bedeutung. Ohne genügend Zink sinkt die Zahl der „Abwehr“-Zellen dramatisch und Sie werden anfälliger für Krankheiten.
Kakao enthält Flavonoide, Pflanzenstoffe mit großem gesundheitlichen Nutzen. Es gibt viele verschiedene Arten von Flavonoiden, aber Kakao ist eine gute Quelle für zwei davon: Catechin und Epicatechin. Das erste wirkt als Antioxidans, das die Zellen vor schädlichen Radikalen schützt, das zweite entspannt die Muskeln der Blutgefäße, was die Durchblutung verbessert und den Blutdruck senkt.
Zimt, Vanille, Kardamom, Chili und andere Gewürze werden dem Kakao oft zugesetzt, wodurch das Getränk nicht nur noch leckerer, sondern auch gesünder wird.
Die heilenden Eigenschaften von Kakao
Die heilenden Eigenschaften von Kakao
Der regelmäßige Verzehr von Kakao kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern, zu positiven Veränderungen des Blutdrucks führen und die Funktionalität von Blutplättchen und Endothel (der Zellschicht, die die Blutgefäße auskleidet) verbessern. Eine Tasse Kakao kann Durchfall schnell und effektiv bekämpfen, da sie Flavonoide enthält, die die Sekretion von Flüssigkeit im Darm unterdrücken.
Kakaopulver kann helfen, das gute Cholesterin zu erhöhen, das Risiko von Blutgerinnseln zu verringern, die Durchblutung der Arterien zu erhöhen und die Nierenfunktion zu verbessern. Durch den täglichen Verzehr von Kakao steigern Sie die kognitive Funktion des Gehirns. Wissenschaftler sagen, dass Kakaopulver das Risiko von degenerativen Krankheiten wie Alzheimer sogar senken kann. Kakao ist dafür bekannt, die Stimmung zu verbessern. Das darin enthaltene Tryptophan wirkt als Antidepressivum und verursacht einen Zustand nahe der Euphorie.
Kakao ist ein großartiges Produkt für Ihre Haut. Es enthält eine hohe Dosis an Flavanolen, die helfen, überschüssige Pigmentierung zu entfernen, den Hautton zu erhöhen und sie fest, glatt und strahlend zu machen. Forscher haben auch herausgefunden, dass Kakao bei der Vorbeugung von Hautkrebs hilfreich sein kann.