Kombiniertes Fleisch-Durcheinander mit Pilzen: Rezepte für herzhafte Gerichte

Das Soljanka-Fleischteam mit Pilzen ist eine großartige Option für ein herzhaftes Abendessen für echte Fleischesser.

Sie können es sowohl als ersten als auch als zweiten Gang zubereiten, als Beilage oder als kalte Vorspeise verwenden.

Der reichhaltige Fleischgeschmack harmoniert perfekt mit Pilzen und Tomaten. Und in Kombination mit Oliven aus der Dose und Kapern bekommt das Gericht einen leicht säuerlichen Geschmack.

Soljanka-Suppe wird gut mit saurer Sahne und einer Zitronenscheibe für die Würze serviert. Das fertige Produkt hat in der Regel leicht würzige Noten und einen hellen Nachgeschmack von reichhaltiger Fleischbrühe.

Kombinierter Hodgepodge mit Pilzen, Rindfleisch und Jagdwürsten

Die klassische Version des Gerichts als Dressing-Suppe hat einen erstaunlichen und hellen Geschmack, der durch verschiedene Fleischmischungen und frische Champignons erreicht wird.

Um nach dem Rezept des kombinierten Fleischhodgepodge mit frischen Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Liter Trinkwasser;
• 500 g Rindermark;
• 200 g Jagdwürste;
• 200 g Cervelat;
• 300 g Pilze;
• 4 Stück Kartoffeln;
• 1 Stück Zwiebel;
• 50 g Kapern aus der Dose;
• 8 eingelegte Oliven;
• 250 ml Krasnodar-Sauce (oder nur Tomate);
• 4 Zweige Dill;
• 5 Zweige grünes Basilikum;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 5-6 Zitronenscheiben;
• 4-5 Stück schwarze Pfefferkörner;
• 4 Lorbeerblätter;
• 60 g Tafelsalz;
• zerkleinerte Peperoni – nach Geschmack.

Rohes Fleisch abspülen, mit Trinkwasser füllen, anzünden. Nach dem Kochen den Schaum vorsichtig entfernen, dann 30 g Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Mindestens 1 Stunde auf kleiner Flamme kochen und den Topf zu 2/3 mit einem Deckel abdecken. Das Fleisch aus der vorbereiteten Brühe nehmen und abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in die kochende Brühe werfen.

Geschälte Zwiebel, Champignons und Cervelat in Streifen schneiden, 15-17 Minuten in Öl anschwitzen und zu den Kartoffeln geben. 20 Minuten kochen, dann die in dünne Ringe geschnittenen Jagdwürste, das restliche Salz, den gemahlenen Pfeffer und die Sauce hinzufügen. 8-9 Minuten kochen, Oliven, Kapern, fein gehacktes Gemüse und Zitrone hinzufügen. Kochen Sie nicht länger als 7 Minuten.

Kombiniertes Fleisch-Hodgepodge mit trockenen Pilzen

Eine gute Option wäre die Zubereitung eines Fleisch-Hodgepodge mit trockenen Pilzen, da diese ein besonders ausgeprägtes Pilzaroma und einen reichen Geschmack haben.

Zum Kochen werden folgende Zutaten benötigt:

• 2 Liter Schweine- oder Entenbrühe;
• 350 g gekochtes Schweinefleisch oder Ente (aus der Brühe);
• Xnumx g Schinken;
• 250 g Milchwürste;
• 300 g trockene Champignons;
• 1 weiße Zwiebel;
• 1 Stück Paprika;
• 250 ml Tomatensaft mit Fruchtfleisch;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 4 Zweige Dill;
• 4 Petersiliezweige;
• 3 Zweige grünes Basilikum;
• 40 g Salz;
• 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 40 g Reis, halb gekocht;
• 40 g Oliven.

Zuerst müssen Sie die Pilze 2 Stunden einweichen, dann Trinkwasser einfüllen und 30-40 Minuten kochen. Gekochtes Fleisch, Schinken und Würste (ohne Haut) in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, gekochte und getrocknete Pilze hacken, Pfeffer in Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten. Schinken und Würstchen in derselben Pfanne 10 Minuten anbraten. Die sautierten Zutaten, Reis, gekochtes Fleisch, Salz und Pfeffer in die kochende Brühe geben. 20 Minuten kochen lassen und dann den Tomatensaft, die Oliven und die Kräuter hinzugeben. Mindestens 10 Minuten kochen.

Gemischte Soljanka mit Pilzen, Hähnchen und Brühwurst

Das Rezept für ein köstliches Fleisch-Hodgepodge mit Gurken und frischen Pilzen wird alle Haushalte und die Gastgeberin selbst ansprechen, da es sehr einfach und schnell zubereitet wird.

Dazu werden folgende Zutaten benötigt:

• Xnumx Hühnerbrühe;
• 300 g gekochtes Hühnerfleisch (aus der Brühe);
• 200 g geräuchertes Hähnchenfilet;
• 200 g Arztbrühwurst;
• 4 eingelegte Gurke;
• 200 g frische Champignons;
• 1 Glühbirne;
• 1 Karotten;
• 40 g Tomatenmark;
• 50 g eingelegte Oliven;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 40 g Tafelsalz;
• 4-5 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 4 Zweige Dill;
• 4 Petersiliezweige;
• 4 Zweige Frühlingszwiebeln;
• 20 g geriebene Selleriewurzel;
• 3 Kartoffeln.

Champignons, Zwiebeln und Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden, in Öl goldbraun wälzen. In die kochende Brühe die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und die Passivierung geben, 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, gegebenenfalls den Schaum entfernen. Das gekochte und geräucherte Hühnchen zusammen mit der Wurst in Würfel schneiden und in derselben Pfanne, in der das Gemüse gebraten wurde, leicht anbräunen und dann zum Kochen bringen. Gurken und Kerne schälen, in Streifen schneiden und nach dem Garen der Kartoffeln zusammen mit Tomatenmark und Selleriewurzel in die Brühe geben. Rühren und den Schaum entfernen, 10 Minuten kochen lassen. Gemüse, Salz, Pfeffer und Oliven hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen.

Kombiniertes Hodgepodge mit Pilzen und Hühnerwurst

 Für Liebhaber des Aromas von geräuchertem Fleisch im Gericht ist ein Rezept für ein köstliches eingelegtes Hodgepodge mit eingelegten Austernpilzen und holzgeräucherter Wurst geeignet.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Xnumx Hühnerbrühe;
• Xnumx gekochtes Hühnerfilet;
• 300 g geräucherte Hühnerwurst;
• 2-3 cremige Würstchen;
• 200 g eingelegte Austernpilze;
• 1 Glühbirne;
• 4-5 Kartoffeln;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 4 Petersiliezweige;
• 5 Dillzweige;
• 1 Stück Paprika;
• 40 g Oliven;
• 40 g Salz;
• 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 200 ml Tomatenpüree.

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einer kochenden Brühe zum Kochen bringen. Zwiebel, Paprika und Sahnewürste in Streifen schneiden und in Öl hellgoldbraun anbraten, dann mit Kartoffeln aufkochen. Filet und Wurst in Würfel schneiden und in die kochende Suppe geben. Austernpilze und Oliven aus der Lake nehmen und die gesamte Flüssigkeit gut abtropfen lassen. Zusammen mit Fruchtgetränk, Salz, Pfeffer und Kräutern in die Brühe geben. Weitere 15-17 Minuten kochen.

Kombiniertes Hodgepodge mit Pilzen, Schweinefleisch und Schinken

Wenn Sie einen leckeren und sättigenden zweiten Gang zubereiten möchten, ist das Rezept für ein kombiniertes Fleisch-Durcheinander mit Pilzen, präsentiert mit detaillierten Fotos von jedem Schritt, perfekt.

Notwendige Zutaten:

• 400 g Schweinefleisch;
• Xnumx g Schinken;
• 200 g Jagdwürste;
• 300 g Pilze;
• 1 Glühbirne;
• 1 Paprika;
• 4 Zweige Dill;
• 5 Zweige grünes Basilikum;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 3 eingelegte Gurken;
• 20 g Tomatenmark;
• 30 g Salz;
• 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 4-5 Stück Hühnereier.