Das Hinzufügen von Öl zum Gemüseeintopf ist optional. Beim Kochen kommt man ganz ohne Öl aus. Tatsächlich fügt Butter (die überhaupt nicht gesund ist) einer Mahlzeit normalerweise Fett und Kalorien hinzu.
Die Ernährungswissenschaftlerin Julianne Hiver sagt: „Entgegen der landläufigen Meinung ist Öl kein gesundes Lebensmittel. Butter besteht zu 100 Prozent aus Fett, hat 120 Kalorien pro Teelöffel Butter und ist nährstoffarm, aber kalorienreich. Obwohl einige Öle geringe Mengen an Nährstoffen enthalten, haben sie keinen wirklichen Nutzen. Die Reduzierung oder Eliminierung der Ölaufnahme ist eine einfache Möglichkeit, Ihre Kalorien- und Fettaufnahme zu reduzieren.“ Daher ist es besser, Gemüseeintopf möglichst ohne Öl zu kochen.
Hier ist wie:
1. Kaufen oder machen Sie eine gute Gemüsebrühe.
Anstatt das Gemüse direkt in die Pfanne zu geben, fügen Sie zuerst Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. Das Problem ist, dass Sie es kochen und im Voraus kaufen müssen, aber da Sie das Öl sowieso kaufen, wird Ihnen das keinen zusätzlichen Ärger bereiten.
Die Zubereitung der Brühe ist nicht sehr schwierig: Sie finden ein Rezept für eine ausgezeichnete natriumarme Brühe, nach der Sie bereit sind, Gemüseeintopf ohne Öl zu kochen. Denken Sie nicht, dass Sie Ihre Zeit und Ihr Geld verschwenden! Gemüsebrühe kann in Suppen, gedünstetem Gemüse und sogar in Würfel für die spätere Verwendung eingefroren werden.
2. Finden Sie eine Pfanne oder einen Wok mit Antihaftbeschichtung.
Da das Öl die Pfanne schmiert und verhindert, dass das Essen anbrennt, kann das Weglassen einige Unannehmlichkeiten verursachen. Wenn Sie noch keine gute Antihaftpfanne haben, lohnt es sich, sich eine anzuschaffen.
Denken Sie nicht, dass Sie sie nie benutzen werden oder dass Sie Geld für zusätzliche Küchenutensilien verschwenden, denn diese Pfanne wird Ihnen bei guter Pflege sehr lange halten und sie ist sehr vielseitig. Welche Marke Sie auch wählen, stellen Sie sicher, dass die Beschichtung nicht aus sehr schädlichen Materialien besteht (wählen Sie nach Möglichkeit eine umweltfreundliche Beschichtung), und waschen Sie die Pfanne unbedingt mit den Händen, um die Beschichtung nicht zu zerkratzen.
3. Zuerst die Pfanne erhitzen.
Heizen Sie die Pfanne/den Wok bei mittlerer Hitze gut vor, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Um sicherzustellen, dass die Pfanne heiß genug ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu und sehen Sie, ob es verdunstet. Wenn ja, ist die Pfanne fertig.
Fügen Sie etwa ¼ Tasse (oder mehr) Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, fügen Sie dann Knoblauch, Zwiebeln und Karotten sowie anderes Gemüse hinzu und lassen Sie es etwas köcheln. Fügen Sie nach 10-20 Minuten grünes Blattgemüse, Bohnenschoten oder anderes Gemüse Ihrer Wahl hinzu. Fügen Sie etwas natriumarme Sojasauce, Ingwer oder chinesische 5 Gewürze hinzu, um eine großartige Pfannenpfanne zu erhalten!
Verlassen Sie sich nicht zu sehr auf Öl: Es ist nicht notwendig, es zum Braten oder Backen zu verwenden. Darüber hinaus können Sie durch die Ablehnung von Öl den Geschmack von Gemüse besser zur Geltung bringen. Probieren Sie das nächste Mal diese Tipps für einen köstlichen, würzigen Gemüseeintopf!