Jährlich wird in Russland sowie in einer Reihe von Ländern des postsowjetischen Raums darauf hingewiesen Tag des Konditoren.
Im Gegensatz zu dem, was alle Spezialisten des Kochprozesses am 20. Oktober feiern, ist heute ein professioneller Feiertag für Menschen, die ebenfalls mit Kochen zu tun haben, aber „eng fokussiert“ sind.
Anders als ein Koch und ein kulinarischer Spezialist, dessen Aufgabe es ist, einen Menschen köstlich zu ernähren, hat ein Konditor eine etwas andere Aufgabe. Er ist spezialisiert auf die Zubereitung dieses Teils des Essens, das die Herstellung verschiedener Teigsorten und darauf basierender Gerichte, Gebäck, Cremes und Desserts umfasst, also alles, was wir gerne zu einer Tasse Tee und Kaffee essen. , Torten, Gebäck, Kekse, Süßigkeiten, – Begleiter jedes festlichen Festes.
Obwohl Süßwaren für manche ein Tabu sind. Dies gilt vor allem für Menschen, die eine bestimmte Diät und einen bestimmten Lebensstil einhalten. Und jemand kann keinen Tag ohne Kuchen leben. Und doch sind diejenigen, denen die Werke der Süßwarenkunst gleichgültig sind, in der Minderheit.
Es wird angenommen, dass das Datum der Feier des Konditorentages mit einem Ereignis verbunden ist, das 1932 stattfand, als in der UdSSR das All-Union Scientific Research Institute of the Confectionery Industry gegründet wurde. Die Aufgabe dieser Einrichtung umfasste die Analyse und Modernisierung von Industrieanlagen, die Einführung neuer Technologien bei der Herstellung von Süßwaren und die Überwachung ihrer Qualität.
Süßwaren im Kopf sind untrennbar mit Zucker und dem Wort „süß“ verbunden. Dafür gibt es bestimmte historische Gründe. Leute, die sich mit der Geschichte der Süßwarenkunst beschäftigen, argumentieren, dass ihre Ursprünge in der Antike gesucht werden sollten, als die Menschen die Eigenschaften und den Geschmack von Schokolade (in Amerika) sowie von Rohrzucker und Honig (in Indien und der arabischen Welt) kennengelernt und geschmeckt haben. Bis zu einem bestimmten Moment kamen Süßigkeiten aus dem Osten nach Europa.
Dieser „Moment“ (als sich die Süßwarenkunst in Europa selbständig zu entwickeln begann) fiel auf das späte 15. bis frühe 16. Jahrhundert, und Italien wurde das Land, von dem aus sich das Süßwarengeschäft auf europäische Länder ausbreitete. Es wird angenommen, dass das Wort „Konditor“ seine Wurzeln in der italienischen und lateinischen Sprache hat.
Die Ausbildung zum Konditor erfolgt heute in sonderpädagogischen Einrichtungen. Ein echter Meister Ihres Fachs zu werden, ist jedoch keine leichte Aufgabe, die Wissen, Erfahrung, kreative Fantasie, Geduld und einen tadellosen Geschmack von einer Person erfordert. Wie in vielen Berufen, die mit manueller Arbeit und Kreativität verbunden sind, hat der Beruf eines Konditoren seine eigenen Feinheiten, Geheimnisse, deren Übertragung auf jedermann das Recht des Eigentümers bleibt. Es ist kein Zufall, dass einzelne Werke von Konditoren mit Kunstwerken verglichen werden.
Die Feier des Konditorentags wird oft von der Organisation von Meisterkursen, Wettbewerben, Verkostungen und Ausstellungen begleitet.