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Aubergine ist reich an Antioxidantien
Seine Haut enthält viele natürliche Antioxidantien die unsere Zellen vor Alterung schützen. Das Richtige, um das Beste daraus zu machen: nicht schälen! Waschen Sie sie daher vor dem Kochen gut.
Auberginen sind einfach zu kochen
Seine Haut enthält viele natürliche Antioxidantien die unsere Zellen vor Alterung schützen. Das Richtige, um das Beste daraus zu machen: nicht schälen! Waschen Sie sie daher vor dem Kochen gut.
Profi-Tipps für gutes Kochen Aubergine
Das Problem mit der Aubergine: Es ist ein echter Schwamm mit dem Fett. Seien Sie schlau, um die Fettaufnahme zu reduzieren!
> Die Auberginen einige Minuten in kochendem Salzwasser pochieren, trocknen und dann in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
> Statt das Öl in die Pfanne zu gießen, bestreichen Sie jede Auberginenscheibe mit Öl und bräunen Sie sie 4 bis 5 Minuten lang an, dann wenden Sie sie ohne Öl hinzuzufügen.
Aubergine erleichtert den Transit
Dank seines Inhalts in Fasern, Aubergine hilft gegen Verstopfung. Und wenn es mit wenig Fett gekocht wird (siehe „Profi-Tipps“), ist es sehr bekömmlich. Auf der Speisekarte für kleine Feinschmecker ab 6 Monaten.
Aromen: Was passt zu Auberginen?
Wünschen'Exotik in deinem Geschirr? Curry, Ingwer oder Sojasauce hinzufügen. Für eine mediterranere Note: Mit Basilikum, Rosmarin, Salbei, Thymian, Minze oder Oregano bestreuen.
Mamas Tipp
„Ich wähle kleine Auberginen, süßer im Geschmack. Mein Sohn mag sie nicht „schlicht“, deshalb koche ich sie als Gratin, mit Zucchini und Thymian. Oder Moussaka-Art mit Kalbshackfleisch, Tomatenmark, Schalotten und geriebenem Käse. ” Estelle, Mutter von Sacha, 2 Jahre alt.