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Trotz ihrer edlen Herkunft sind Pilze bereit, wechselnde Wachstumsbedingungen zu ertragen. Daher steht der Anbau von Steinpilzen im Land jedem Gärtner offen, der Erfahrung in der Kultivierung von Myzel anderer Waldgeschenke hat. Wenn Sie nicht über eine solche Fähigkeit verfügen, müssen Sie vor dem Anbau von Steinpilzen auf einem persönlichen Grundstück die Anbautechnologie gründlich studieren und, noch besser, zuerst die Zucht von Champignons üben.
Weißer Pilz oder Steinpilz bezieht sich auf röhrenförmige Pilze. Sie wächst auf Sandböden, kann aber auch auf fruchtbaren Böden wachsen. Sie ist häufiger unter Birken, seltener unter Eichen, bevorzugt alte Bäume, die älter als 20 Jahre sind. Es lebt in den gemäßigten und subarktischen Zonen in ganz Eurasien. Fruchtbildung von Juni bis Oktober.
Lesen Sie dieses Material und sehen Sie sich ein Video an, wie man Steinpilze auf dem Land auf freiem Feld anbaut. Danach können Sie mit der Kultivierung beginnen.
Wie sehen weiße Champignons aus?
Der Hut des Steinpilzes kann in verschiedenen Farben bemalt werden: gelb, braun, braun, rot, lila, graubraun. Die Färbung hängt vom Wuchsort des Pilzes ab. Außerdem kann der Hut farblich ungleichmäßig sein: Oft ist er an den Rändern viel heller als in der Mitte. Der Hut ist röhrenförmig, kissenförmig und hat einen Durchmesser von bis zu 20 cm.
Die Tubuli sind zunächst weiß und werden dann gelblich-grünlich oder gelblich-oliv. Das Bein ist dick, unten verdickt, mit einem Maschenmuster. Manchmal ist es nur im oberen Teil des Beins vorhanden. Normalerweise stimmt seine Farbe mit der Farbe des Hutes überein, nur etwas heller. Das Fruchtfleisch des Fruchtkörpers ist weiß, dicht, geruchlos und hat einen nussigen Geschmack. An der Stelle des Schnitts ändert sich die Farbe nicht.
Sehen Sie, wie Steinpilze auf diesen Fotos aussehen:
Weißer Pilz wird nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt. Es ist auch in der Lage, die Sekretion von Verdauungssäften anzuregen. Zu beachten ist, dass sich Steinpilze im Nährstoffgehalt deutlich von anderen Pilzen unterscheiden. Trotz aller positiven Eigenschaften ist er dem Steinpilz in Bezug auf das Vorhandensein von Proteinen und dem Pfifferling und der Morchel in Bezug auf den Gehalt an Spurenelementen wie Phosphor und Kalium deutlich unterlegen. Es sollte auch beachtet werden, dass die Proteinverdaulichkeit nach dem Trocknen des weißen Pilzes um 80% zunimmt. Getrockneter Pilz hat seinen eigenen besonderen Geschmack, daher wird sein Pulver oft als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet.
Weißer Pilz hat auch andere nützliche Eigenschaften: Stärkungsmittel, Antiinfektiva, Wundheilung, Antitumor. Dank des im Pilz enthaltenen Lecithins ist er nützlich bei Anämie und Atherosklerose, Leber- und Nierenerkrankungen sowie Augenerkrankungen. Es wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus, hilft beim Abbau von Glykogen und Fetten und entfernt überschüssiges Cholesterin aus dem Körper.
Diese Pilze, die unter verschiedenen Bäumen wachsen, haben unterschiedliche Kappenfarben. Die dunkelsten Pilze wachsen unter der Fichte, und die unter der Kiefer wachsen mit einem schönen rotbraunen Hut.
Im Folgenden wird ausführlich beschrieben, wie man Steinpilze in ihrem Sommerhaus züchtet.
Wie man Steinpilze anbaut: Freiland vorbereiten
Borovik galt schon immer als der König aller Pilze. Denken Sie vor dem Anbau von Steinpilzen auf dem Land daran, dass sie zur Gruppe der Mykorrhiza gehören, dh vegetativ in Symbiose mit Baumwurzeln. Daher sollten die Bedingungen für die Aufzucht von Steinpilzen den Bedingungen entsprechen, unter denen sie in freier Wildbahn leben.
Pilze wachsen nur unter Birken, Espen, Fichten, Buchen, Eichen. Sie mögen mäßig feuchte und helle Lichtungen, aber nicht unter den offenen Sonnenstrahlen. Steinpilze wachsen nicht an dunklen Orten. Auch verträgt der Steinpilz die Nachbarschaft mit manchen Kräutern, wie Farn und Huf nicht. Bei der Auswahl eines Ortes für den Anbau dieses Pilzes sollten all diese Faktoren berücksichtigt werden.
Wenn Sie in Ihrem Gartengrundstück entsprechende Bäume haben, dann können Sie problemlos mit der Zucht von Steinpilzen im industriellen Maßstab beginnen. Unter künstlichen Bedingungen, ohne Bäume, konnte noch niemand diesen Pilz züchten.
Um Steinpilze im Freiland anzubauen, müssen Sie sich um die Vorbereitung der Beete kümmern. Dazu wird an der ausgewählten Stelle eine 2 m breite und 30 cm tiefe Grube ausgehoben. Es ist mit einer speziellen Mischung gefüllt, die im Voraus zubereitet wird. Abgefallenes Eichenlaub wird im Frühjahr geerntet und mit morschem Eichenholz und sauberem Pferdemist vermischt. Sowohl Eichenholz als auch Pferdemist müssen den Blättern in einem Verhältnis von 5 % ihres Volumens zugesetzt werden. Zuerst werden Blätter in einer Schicht von etwa 20 cm gelegt, ein wenig Pferdemist und morsches Holz gegossen und mit einer 1% igen Ammoniumnitratlösung gewässert. Dann legen Sie genau die gleiche neue Schicht. Somit werden mehrere Schichten ausgeführt. Nach 7-10 Tagen sollte sich die Mischung auf 40 ° C erwärmen. Zu diesem Zeitpunkt muss sie gemischt werden, damit sie zu einer homogenen Masse wird. Einen Monat später ist die Mischung fertig und wird in Form von 10–12 cm dicken Schichten in eine Grube gelegt. In Übereinstimmung mit der richtigen Technologie zum Züchten von Steinpilzen wird jede Schicht der Mischung mit 6–8 cm dicker Gartenerde gegossen. Die Gesamtdicke des Bettes beträgt ca. 50 cm. In der Mitte ist er höher gestellt, damit Wasser daran abperlt.
Im Folgenden wird beschrieben, wie man Myzel von Steinpilzen im Land anbaut.
Myzel säen und Steinpilze pflegen
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Steinpilzmyzel zu züchten. Bei der ersten Methode werden überreife Pilze gesammelt und mit Regenwasser in eine Holzschale gegossen. Diese Mischung wird für einen Tag belassen. Dann gut mischen und durch ein seltenes Gewebe filtern. Als Ergebnis dieses Verfahrens verbleiben viele Steinpilzsporen im Wasser. Sie sinken zu Boden. Für ihre Keimung können Sie dem Wasser etwas Bäckerhefe hinzufügen. Entfernen Sie dann vorsichtig den Schaum mit einem Löffel und lassen Sie den oberen Teil der klaren Flüssigkeit ab und stellen Sie den Rest der Lösung mit den Sporen ins Licht. Sie können die restlichen Flüssigkeiten aus verschiedenen Behältern in einen ablassen. Nach einer Woche wird der obere Teil der klaren Flüssigkeit vorsichtig abgelassen, die abgesetzte Suspension in Flaschen abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt. Diese Suspension kann ein ganzes Jahr lang verwendet werden, es ist jedoch besser, sie innerhalb des ersten Monats zu verwenden, da zu diesem Zeitpunkt die Sporen lebensfähig bleiben. Diese Mischung wird über das vorbereitete Beet gegossen und zunächst die oberste Erdschicht entfernt. Sie können die Mischung auch um ausgewählte Bäume gießen. Bevor Sie das Myzel der Steinpilze züchten, müssen Sie zuerst vorsichtig die Bodenschicht entfernen, ohne die Wurzeln der Bäume zu beschädigen. Dies geschieht, um die Wurzeln der Bäume freizulegen. Gießen Sie sie dann mit einer Suspension aus und bedecken Sie sie wieder mit Erde. Gießen Sie die Suspension in einer Menge von 400 g pro 30 cm. Danach sollte die Erde reichlich mit 4-5 Eimer Wasser gegossen werden.
Dieses Video spricht im Detail über den Anbau von Myzel von Steinpilzen auf die erste Art:
Bei der zweiten Methode wird das Myzel an Orten geerntet, an denen weiße Pilze wachsen. Warum werden um den Pilz herum Erdschichten mit Abmessungen von 20 x 30 cm und einer Dicke von 10–15 cm ausgeschnitten? Dann werden sie in mehrere Teile geschnitten und in einem Beet oder an einem ausgewählten Ort gepflanzt, sodass sich über ihnen eine 5–7 cm dicke Erdschicht befindet. ein wenig anfeuchten und mit Blättern und Schilden bedecken, damit sie immer nass sind.
Steinpilze sollten unter denselben Bäumen gesät werden, unter denen das Pflanzmaterial entnommen wurde. Es wurde festgestellt, dass Pilze besser unter Bäumen wachsen, die 15–25 Jahre alt sind.
Sie können das Myzel auch auf andere Weise aussäen. Warum überreife Kappen von Steinpilzen in kleine Stücke geschnitten und mit etwas Erde vermischt werden. Dann befeuchten Sie es ein wenig. Sie können auch leicht angetrocknete Pilzköpfe aussäen. Sie werden auf einem Bett ausgelegt und bewässert. Nach 5-6 Tagen werden sie entfernt – die Sporen sind zusammen mit Wasser bereits in den Boden eingedrungen. Sie können Stücke der Kappe unter die oberste Erdschicht legen. Es ist besser, Myzel im September zu säen.
Dieses Video zeigt, wie man Steinpilze auf die zweite Art züchtet:
Beim Verlassen sollte das Myzel nicht zu viel mit Wasser gegossen werden, es kann absterben; aber im trockenen Herbst sollte es mit einer Gießkanne oder einem Sprühgerät befeuchtet werden. Das Wachsen und Pflegen des Myzels besteht aus regelmäßigem Gießen während trockener Sommer. Gießen Sie am besten früh morgens. Es ist nicht notwendig, Mineraldünger auszubringen. Einzelne Pilze erscheinen im nächsten Jahr nach dem Pflanzen, und eine gute Ernte wird 2 Jahre nach der Aussaat erzielt. Unter einem Baum können Sie einen Eimer Ernte bekommen. Beim Sammeln von Pilzen sollten diese sorgfältig geschnitten werden, wobei die Reste des Stiels übrig bleiben, um das Myzel nicht zu beschädigen.