Kurvenpilz (Agaricus abruptibulbus)
- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordnung: Agaricales (Agaric oder Lamellen)
- Familie: Agaricaceae (Champignon)
- Gattung: Agaricus (Champignon)
- Typ: Agaricus abruptibulbus (Schiefer Pilz)
Die Kappe dieses Pilzes hat einen Durchmesser von 7-10 cm, sieht zunächst aus wie eine stumpfe Glocke und dann wie ein Kegelstumpf mit Platten, die mit einem Schleier und gekrümmten Kanten bedeckt sind. Mit der Zeit wird es niederliegend. Die Oberfläche der Kappe ist seidig, weiß oder cremefarben (nimmt mit zunehmendem Alter einen Ockerton an). An beschädigten Stellen oder beim Drücken verfärbt es sich gelb.
Der Pilz hat dünne, häufige, freie Platten, die zunächst eine weiße Farbe haben, dann rotbraun werden und am Ende der Wachstumsperiode schwarzbraun werden. Sporenpulver ist dunkelbraun.
Kurvenchampignon hat ein glattes zylindrisches Bein mit einem Durchmesser von etwa 2 cm und einer Höhe von bis zu 8 cm, das sich zur Basis hin erweitert. Der Stängel ist faserig, hat eine knollige Basis, wird mit zunehmendem Alter hohl, hat eine ähnliche Farbe wie der Hut und verfärbt sich auch beim Drücken gelb. Der Ring am Bein ist einlagig, herunterhängend, breit und dünn.
Der Pilz besteht aus einem fleischigen, dichten Fruchtfleisch, gelblich oder weiß, im Schnitt leicht gelblich, mit einem charakteristischen Anisgeruch.
Sie wächst in Nadelwäldern von Hochsommer bis Oktober. Er wächst gerne auf dem Waldboden, oft in Gruppen anzutreffen, aber manchmal sind auch einzelne Exemplare zu finden.
Dies ist ein essbarer köstlicher Pilz., steht dem Feldchampignon geschmacklich in nichts nach und wird genauso verwendet (im ersten und zweiten Gang, gekocht, eingelegt oder gesalzen).
Kurvenchampignon im Aussehen ähnelt es einem blassen Taucher, aber im Gegensatz zu ihm hat es einen starken Anisgeruch, es gibt keinen Volvo an der Basis und es bilden sich beim Drücken gelbliche Flecken. Schwieriger ist die Abgrenzung vom Feldchampignon, lediglich der Verbreitungsort (Nadelwälder) und der Beginn der Fruchtperiode können als charakteristisches Merkmal dienen.