In der Post-30-Jahres-Studie mit dem Titel „Globale Krankheitslast“ haben Wissenschaftler weltweit eine Vielzahl von Informationen über die Ernährung von Menschen gesammelt. Von 1990 bis 2017 sammelten Wissenschaftler Daten zur Ernährung von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt.
Geschätzte Daten von Menschen ab 25 Jahren - Lebensstil, Ernährung und Todesursache.
Die Haupteröffnung dieser groß angelegten Arbeit war, dass im Laufe der Jahre 11 Millionen Menschen an Krankheiten im Zusammenhang mit Unterernährung starben und an den Folgen des Rauchens – 8 Millionen.
Der Begriff „falsche Ernährung“ bedeutet keine unbeabsichtigten Vergiftungen und chronischen Krankheiten (Diabetes mellitus Typ 2, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Blutgefäße), die eine unausgewogene Ernährung verursachen.
3 Hauptfaktoren für Unterernährung
1 — übermäßiger Natriumkonsum (vor allem Salz). Es hat 3 Millionen Menschen getötet
2 - Mangel an Vollkornprodukten in der Ernährung. Aus diesem Grund litt es auch 3 Millionen.
3 - geringer Obstkonsum für 2 Millionen.
Die Wissenschaftler identifizierten auch andere Faktoren der Unterernährung:
- geringer Verzehr von Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Saaten, Milchprodukten, Ballaststoffen, Kalzium, marinen Omega-3-Fettsäuren,
- hoher Fleischkonsum, insbesondere verarbeitete Fleischprodukte (Würste, geräucherte Produkte, Halbzeuge usw.)
- Passionsgetränke, Zucker und Produkte, die TRANS-Fette enthalten.
Bezeichnenderweise war die falsche Ernährung der Hauptrisikofaktor für vorzeitigen Tod und übertraf sogar das Rauchen.