Das Schlimmste ist, nicht einen Apfel abzubeißen und einen Wurm zu finden, sondern seine Hälfte zu sehen. Aber noch schlimmer ist es, sein Lieblingsgericht zu essen, sich vergiften zu lassen und dann herauszufinden, dass Sie bei jemandem zu Hause sind und die unangenehmsten Außerirdischen ein Nest in Ihnen bauen. Wen können Sie abholen, während Sie ein Steak, einen leichten Salat essen oder einfach nur im Resort entspannen? Der Therapeut Denis Prokofjew erzählte am Frauentag von den Fremden, die in uns leben.
Experten der Weltgesundheitsorganisation schlagen Alarm: Ungefähr zwei Millionen Menschen sterben jedes Jahr an unsicheren Lebensmitteln.
In Lebensmitteln enthaltene pathogene Bakterien, Viren und Parasiten verursachen mehr als 200 Krankheiten. Mindestens 56 Millionen Menschen weltweit leiden an einem oder mehreren lebensmittelbedingten Egeln, die durch den Verzehr von rohem Fisch, Krustentieren oder Gemüse entstehen, das die Larven des Parasiten enthält.
Welches Produkt kann dem Verbraucher einen grausamen Scherz machen? Wie sich herausstellte, fast jeder.
Ein seltener Kühlschrank kommt ohne diese Produkte aus. Was wir mit ihnen machen und wo wir sie hinstellen. Und manchmal kochen wir die Eier nicht einmal – wir schlagen sie und schicken sie zu Desserts wie Tiramisu oder absichtlich ungekocht.
Und vergebens! Es sind das Hühnerfleisch und die Eier dieser Vögel, die am häufigsten das Bakterium Salmonellen auf uns übertragen, das schwere Vergiftungen verursacht und 2-7 Tage bettlägerig sein kann oder sogar einen Krankenhausaufenthalt sicherstellt.
Wenn kontaminiertes Fleisch oder kontaminierte Eier auf Ihren Tisch fallen und Sie sie schlecht gewaschen haben und dann nicht mit dem Kochen fertig sind, gibt es Probleme. Ja, ja, Eier müssen gewaschen werden, falls jemand es nicht wusste.
Wir haben ein Ei, dessen Schalen mit Mist bedeckt sind, in eine cremige Sauce zerschlagen, und hallo, Salmonellen! Sie können sich vor dieser Geißel nur schützen, indem Sie die Hygiene- und Vorbereitungsregeln beachten. Das Bakterium stirbt nur bei sehr hohen Temperaturen.
Sie sind Freunde aller Mädchen und auch Lamblia – mikroskopische Protozoen, die viele Unannehmlichkeiten verursachen können.
Sie können sich mit Giardiasis infizieren, indem Sie mit ihren Zysten kontaminierte Lebensmittel essen – Gemüse, Beeren, Früchte, Kräuter oder einfach durch schmutzige Hände. Denken Sie also zehnmal nach, bevor Sie eine Tomate auf dem Markt probieren oder einen Apfel im Park pflücken.
Im Magen-Darm-Trakt beginnen sich die Lamblien aktiv zu vermehren und verursachen schwere Schleimhautreizungen.
Sie können sie vertreiben, aber Sie müssen einen Arzt aufsuchen. Waschen Sie fortan alle Gemüse, Früchte und Hände gründlich, um weder Lamblia noch Ascaris aufzunehmen.
Übrigens, über Spulwürmer, lernen Sie sie kennen, sie sind 20-25 Zentimeter lang und parasitieren im Dünndarm. Sie dringen wie ihre einfachsten Freundinnen in den Körper ein. Aber sie leben zuerst im Darm und wandern dann in die Lymph- und Blutgefäße, Leber, Herz, Bronchien.
Leiden Sie unter seltsamen Magenschmerzen, Übelkeit, Übelkeit und alles juckt? Dies sind Vergiftungssymptome, es lohnt sich, auf Askariasis zu achten.
Beliebte Flussgeschenke sind nicht nur reich an Vitaminen, sondern auch an Egelwürmern – Egeln.
Der Träger dieses Unglücks ist zunächst eine Süßwasserschnecke, dann Süßwasserfische oder Krebstiere und dann Tiere, die sich von ihnen ernähren, oder Menschen.
Sie können einen solchen Mieter bekommen, indem Sie seinen Zwischenbesitzer essen, zum Beispiel, wenn Sie in einer Sushi-Bar oder zu Hause rohen Fisch essen.
Die Sauger sind sehr unterschiedlich, aber sie sind alle gleichermaßen wenig hilfreich. Einige parasitieren in der Leber und verursachen Entzündungen, andere in der Gallenblase und wieder andere setzen sich im Lungengewebe und sogar im Gehirn ab.
Sie können Parasiten loswerden, aber es ist besser, sich nicht mit ihnen zu treffen und den Fisch richtig zu kochen – braten und mindestens 30 Minuten kochen!
Auch dieses diätetische Fleisch kann gefährlich sein. Leider parasitiert bei süßen Kühen oft der Rinderbandwurm – ein Wurm, dessen Aussehen erschreckend ist.
Es kann über 10 Meter lang sein! Klingt gruselig, ist aber wahr. Und wie bei Fisch ist es sehr einfach, sich einen solchen Bösewicht zuzulegen – es reicht, kontaminiertes Fleisch zu essen, das nicht ausreichend hitzebehandelt, gesalzen oder ruckartig ist.
Ein Bullenbandwurm kann jahrelang in einer Person leben, es gab Fälle, in denen der Besitzer erst 25 Jahre später von dem „Gast“ erfuhr. Deshalb sollten Sie auf Ihren Körper hören, sich zur eigenen Beruhigung regelmäßig ärztlich untersuchen lassen und richtig kochen!
Zu Sowjetzeiten gab es eine Horrorgeschichte – wenn Sie Speck mit roten Flecken essen, bekommen Sie einen Bandwurm. Die gruselige Geschichte ist teilweise wahr.
Schweinebandwurm oder Schweinebandwurm ist eine Art riesiger Bandwurm, der bei Schweinen und Menschen lebt.
Eine Infektion tritt wie in anderen Fällen beim Verzehr von rohem oder zweifelhaft gekochtem Fleisch auf. Manchmal leiden die Patienten unter Appetitlosigkeit, Bauchschmerzen, Übelkeit und Gewichtsverlust. Aber meistens ist die Krankheit asymptomatisch.
Was ist die Hauptgefahr, denn eine Infektion kann zu einer schweren Krankheit führen – Zystizerkose, wenn die Larven des Wurms beginnen, in das Unterhautgewebe, die Augen und das Gehirn einzuwandern. Schwere Formen können nur durch eine Operation geheilt werden.
Auch Eisen- und Glasgefäße können einen schrecklichen Befall bekommen – das Bakterium Clostridium botulinum, das den Botulismus verursacht.
Die Krankheit ist eine schwere Vergiftung und kann tödlich verlaufen.
Wie kommt es in Essiggurken? Das Bakterium lebt im Boden, auf ihm können Gurken oder Pilze wachsen, die dann in Gläser gerollt werden. Und in diesem sauerstoffarmen Raum wacht das Bakterium auf und beginnt, Gift zu produzieren. Säure kann sie töten. Aber woher wissen Sie, ob die Züchter den Pilzen genug Essig hinzugefügt haben? Leider wirst du es nicht wissen.
Sie sollten jedoch keine Angst vor Konserven wie Feuer haben. Botulismus ist selten. Um dies zu verhindern, müssen Produkte aus Dosen abgekocht und gründlich untersucht werden.
Der Deckel ist zu leicht abgefallen, die Salzlake ist unklar, das Produkt ist mit etwas bedeckt, riecht es beim Kochen seltsam? Werfen Sie es besser weg! Und wenn Sie immer noch fragwürdige Konserven gegessen haben und sich unwohl fühlen, rufen Sie einen Krankenwagen.
Aus dem Urlaub können Sie nicht nur angenehme Eindrücke, sondern auch blinde Passagiere mitbringen. Zum Beispiel Blutegel, die Bilharziose verursachen.
Die Infektion erfolgt unmerklich. Der Urlauber geht barfuß am Strand entlang oder schwimmt im Fluss, kehrt dann nach Hause zurück und beginnt zu jucken. Die Haut juckt und wird mit seltsamen roten Streifen übersät, wie Ameisenpfade. Ratet mal, wessen Possen es ist? Diese Flusen.
Schistosomiasis ist in tropischen und subtropischen Regionen verbreitet. Um sich zu infizieren, reicht es, in den Lebensraum der Parasiten einzutauchen – barfuß über den Sand laufen oder sich im Reservoir, in dem die Larven leben, abkühlen. Flukes graben sich unmerklich in die Haut der Füße ein und setzen sich dann ab und hinterlassen eine Spur. Und Allergien auslösen.
Die Krankheit ist unangenehm, aber heilbar. Und um nicht darunter zu leiden, reicht es, einfach spezielle Schuhe für den Strand und das Schwimmen zu tragen.
Eine weitere „Überraschung“ kann aus Ländern wie Äthiopien, Bangladesch, Kongo, Indonesien, Tansania, Myanmar, Indien, Nepal, Nigeria und den Philippinen mitgebracht werden. Lymphatische Filariose oder Elephantiasis ist dort häufig.
Die Krankheit wird von Mücken übertragen, die bereits mit dem Fadenwurm der Familie Filarioidea infiziert sind. Ein Stich einer kranken Mücke, und die Würmer setzen sich im Lymphsystem fest, und dann beginnen die Gliedmaßen zu schmerzen, anschwellen und anschwellen wie die Beine eines Elefanten. Filariose führt häufig zu Behinderungen, insbesondere in armen Ländern.
Egal wie schrecklich die Statistiken sind, Sie können das Risiko reduzieren und sich vor „Fremden“ schützen.
Therapeut Denis Prokofjew:
„All diese schrecklichen Krankheiten können vor allem in einem frühen Stadium erfolgreich behandelt werden. Dafür gibt es viele Medikamente. Aber leider gibt es keinen hundertprozentigen Schutz vor parasitären Infektionen. Bei der Entwicklung einer dieser Erkrankungen ergibt sich ein ähnliches Krankheitsbild: Stuhlstörungen, Bauchschmerzen, Fieber, Puls, Erbrechen.
Sie können die Wahrscheinlichkeit, ein Zuhause für ein fremdes Lebewesen zu werden, erheblich reduzieren, wenn Sie einfache Regeln befolgen. Jedes Lebensmittel sollte gut thermisch verarbeitet werden, es ist besser, verkocht als zu wenig gekocht, gewaschen, nicht von Hand, sondern in einem Geschäft gekauft zu werden. Trinken Sie nur abgekochtes Wasser, nicht aus einem Fluss oder einer Quelle, Milch ist nur pasteurisiert. Lebensmittel richtig lagern: Fleisch, Fisch, Gemüse und Hühnchen sollten in verschiedenen Gefrierregalen in verschiedenen Beuteln liegen. Gewöhnen Sie sich an, keine Mahlzeiten mit einem großen Vorrat zuzubereiten – sie können die ganze Woche lang schlecht werden. Wenn Ihre Speisekarte Produkte wie Milch, Joghurt, Sauerrahm enthält, kaufen Sie diese in kleinen Packungen, damit sie nicht mehrere Tage offen im Kühlschrank stehen. Offene Sauerrahm ist ein großartiges Zuhause für Bakterien. Öffnen Sie nichts mit den Zähnen! Selbst die Schale einer Banane sollte nicht durch Hineinbeißen entfernt werden. Es ist sehr gefährlich. Woher wissen Sie, wo diese Banane lag, wer sie berührt hat? Wenn das Produkt die geringste Farb- oder Geruchsveränderung aufweist, können Sie es gerne wegwerfen. “
· Wenn Ihnen im Restaurant Fleisch oder Geflügel mit einer rötlichen Tönung serviert wird, sehen Sie rosa „Saft“ – lehnen Sie das Gericht ab. Es ist nicht bereit, was bedeutet, dass es gefährlich ist.
· Schädliche Mikroorganismen werden nur bei hohen Temperaturen abgetötet. Wenn Sie beispielsweise Fischsuppe kochen und Fischkonserven hinzufügen, sollte dieser zusammen mit allen anderen Zutaten in der Brühe kochen.
· Im Kühlschrank sollten rohe Lebensmittel nicht neben gekochten Lebensmitteln liegen.
· Die Messer, die Sie zum Schneiden von Fleisch oder Fisch verwenden, sind nicht für Obst und Brot geeignet.
· Wenn Sie rohes Fleisch, Geflügel, Fisch in der Spüle gewaschen haben, müssen die Spüle und der Raum zwischen ihr und der Arbeitsplatte mit antibakteriellen Reinigungsmitteln behandelt werden.