Gelatine (Gelatine, E441) - transparente viskose Masse, farblos oder gelblich gefärbt, ein Produkt der Verarbeitung von Bindegewebe von Tieren.
Gelatine wird verwendet bei der Herstellung von:
- Lebensmittelprodukte (Lebensmittelgelatine);
- fotografische Materialien (fotografische Gelatine);
- pharmazeutische Darreichungsformen in Form von Kapseln;
- Zeitungen, Zeitschriften, Geld (in einigen Druckfarben enthalten);
- Kosmetika.