Der Sommer ist die Saison für Beeren und Pilze. Aber wenn die Beeren zur richtigen Zeit am richtigen Ort wachsen, solange es Wärme und Feuchtigkeit gibt, dann sind die Pilze in dieser Hinsicht sehr launisch. Natürlich hat jeder Pilzsammler „Fischplätze“, aber es ist nicht bekannt, ob in dieser Saison dort Pilze wachsen werden. Es kommt vor, dass es warm war und es regnete, aber es gab keine Pilze. In den Wäldern und Gebüschen des südlichen Urals kommen verschiedene Pilze vor. Aber nicht alle sind essbar. Lassen Sie uns über die berühmtesten sprechen.
Wenn es im Juni warm und nicht sehr heiß ist, regnet es oft, die ersten Uralpilze erscheinen – Dabki, Steinpilze, Steinpilze. Steinpilze und Dabka wachsen im „jungen“ Wald – Überwucherung junger Birken, die in der Neuzeit auf dem Gelände ehemaliger Felder heftig gewachsen sind. Öl und Steinpilze bevorzugen Nadelwälder und pflanzen Weihnachtsbäume. Genau dort, im Birkenwald, können Sie den König der Pilzländer treffen – weiße Pilze. Aber für die Uralwälder ist er ein seltener Gast, aber der Allerbeste!
Wenn die Zeit der Röhrenpilze abgeht, nähert sich die Zeit der Lamellenpilze. Die allerersten Russulas erscheinen, alle Farben des Regenbogens. Aber es ist immer noch nicht der beste Pilz. Sachkundige warten auf trockene Pilze. Also nennen sie im Ural eine weiße Ladung, die an anderen Orten nicht für eine Ladung gehalten wird, aber vergebens, oh, vergebens. Ein echter Pilz wird hier roh genannt, und sie mögen ihn nicht wirklich. Sie wachsen selten, erfordern eine ernsthafte Verarbeitung und der Geschmack ist nicht mit trockenen zu vergleichen. Aber hier wird eine große Anzahl von Gerichten aus trockenen zubereitet, und andere Pilzsorten sind für sie nicht geeignet. Es lohnt sich, sich an die Orte zu erinnern, an denen Milchpilze wachsen. Denn nächstes Jahr werden sie dort wieder wachsen. Wenn sie wollen.
Pilze finden ist eine wahre Kunst. Milchpilze wachsen in Familien, wenn Sie einen finden, schauen Sie in der Nähe nach – Sie werden definitiv seine Kameraden finden. Sie wachsen in Birkenwäldern, unter Blättern, in Knollen. Nur ein geschultes Auge wird diese Tuberkel bemerken.
Trockenmilchpilze werden gesalzen und mariniert. Sie kochen lokale köstliche Suppe – georgische Suppe. Sie werden mit jungen Kartoffeln und Frühlingszwiebeln gebraten, da sie gerade rechtzeitig für Anfang August reifen, bis zum Beginn der Sammlung von Milchpilzen. Sie machen Knödel, lokale Knödel mit Milchpilzen.
Nun, Milchpilze sind auch abgereist, Pilzsammler warten nun auf den Hit der Saison – wieder. Obwohl Milchpilze immer mehr verwöhnen können, haben sie die Besonderheit, in Perioden zu wachsen, manchmal gibt es im Sommer-Herbst drei Perioden. Honigpilze werden im September gehen. Sie wachsen auf Lichtungen, auf Baumstümpfen, manchmal sogar nur im Gras oder auf einem Baumstamm. Sie wachsen in Familien auf. Sie sagen, dass sie mit falschen Pilzen verwechselt werden können, aber meiner Meinung nach ist dies unwahrscheinlich. Es hat ein besonderes, unvergleichliches Aroma. Kein Pilz riecht so. Honigpilze werden eingelegt, getrocknet. Aus getrockneten Pilzen werden im Winter Kuchen gebacken. Eingelegte Pilze sind eine Delikatesse für sich.
Die stille Jagd wird für einige zum beliebtesten Hobby ihres Lebens.