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Warum ist es so wichtig, Pestizide zu begrenzen? Viele Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen der Exposition gegenüber Pestiziden in der Kindheit und Fruchtbarkeitsproblemen später. Frühe Pubertät und Wechseljahre, Unfruchtbarkeit, Krebs, Stoffwechselerkrankungen (Diabetes etc.). Wenn all diese Krankheiten nicht direkt mit Pestiziden zusammenhängen, vervielfachen sich die Korrelationen. Was ist mehr, Oftmals ist es die Kombination mehrerer Pestizide, die einen schädlichen „Cocktail-Effekt“ erzeugen.
Bio, das Muss
Manche Obst und Gemüse sind daher vorzugsweise Bio zu kaufen, da sie in der konventionellen Landwirtschaft sehr mit Pestizidrückständen belastet sein können. Dies ist bei Himbeeren, Brombeeren, Zitrusfrüchten, Weintrauben, Erdbeeren, Kernobst (Oberäpfel) oder auch Paprika und Salaten der Fall. Ein weiterer Vorteil von Bio-Lebensmitteln: Sie bietet die Garantie der GVO-Freiheit (gentechnisch veränderte Organismen), zusätzliche Sicherheit angesichts unzureichender Daten zu deren Wirkung.
Fisch: Vorsicht vor Schwermetallen
Um die Vorteile von Fisch zu genießen und das Risiko einer chemischen Kontamination zu vermeiden, befolgen Sie am besten einige Tipps. Methylquecksilber, PCBs oder Dioxine wurden oder werden noch immer von der Industrie verwendet, so dass sie immer noch in Ozeanen und Flüssen vorhanden sind und einige Fische kontaminieren. In hohen Dosen ist Quecksilber giftig für das Nervensystem, insbesondere im Mutterleib und im Säuglingsalter. Vorsorglich hat ANSES daher mehrere Empfehlungen für Kleinkinder herausgegeben: Nehmen Sie bestimmte Arten, die mit hoher Wahrscheinlichkeit besonders kontaminiert sind, von ihrem Speiseplan aus, wie etwa Schwertfische oder Haie*. Diese großen Raubtiere am Ende der Nahrungskette fressen Fische, die andere Fische gefressen haben usw., so dass die Schadstoffe wahrscheinlich sehr konzentriert sind. Andere Fische sollten auf 60 g pro Woche begrenzt werden: Seeteufel, Wolfsbarsch, Goldbrasse … Und einige Süßwasserarten, die zu einer hohen Schadstoffanreicherung neigen, wie Aal oder Karpfen, sollen alle zwei Monate auf 60 g begrenzt werden.
Für andere Arten, Sie können es zweimal pro Woche anbieten, um Fisch am unteren Ende der Nahrungskette zu bevorzugen: Sardinen, Makrelen usw. Frisch oder gefroren, wild oder gezüchtet? Egal, aber variieren Sie die Fanggründe und entscheiden Sie sich für Qualitätssiegel (Label Rouge) oder das Bio-Logo „AB“, das die Abwesenheit von GVO in ihren Lebensmitteln garantiert.
Industrieprodukte: gelegentlich
Fertiggerichte sollten nicht ganz verboten werden, denn sie sind sehr praktisch! Aber begrenzen Sie ihren Verbrauch so weit wie möglich. Ein weiterer guter Reflex: Schauen Sie sich ihre Zusammensetzung genau an und Entscheiden Sie sich für diejenigen mit der kürzesten Zutatenliste, um Zusatzstoffe zu begrenzen, das E320 zum Beispiel in bestimmten Fertiggerichten, Bonbons, Keksen usw. vorhanden sind. Studien zu deren Auswirkungen auf die Gesundheit sind noch unzureichend, und da wiederum alles vom Expositionsgrad abhängt, ist es besser, bei ihnen vorsichtig zu sein.