Zutaten Forshmak
Atlantischer Hering | 400.0 (Gramm) |
Roggenbrot | 50.0 (Gramm) |
Hühnerei | 2.0 (Stück) |
Äpfel | 1.0 (Stück) |
Butter | 100.0 (Gramm) |
Sonnenblumenöl | 1.0 (Esslöffel) |
Zwiebel | 1.0 (Stück) |
Methode der Vorbereitung
Hering schälen, von den Knochen lösen und 30 Minuten in Milch oder Wasser legen, eine Scheibe Brot in Tafelessig einweichen. Hering, Brot, Eier, Zwiebel, Apfel und Butter durch einen Fleischwolf geben. Masse mischen, Pflanzenöl hinzufügen, in eine Vase stellen, mit Kräutern bestreuen.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 245.3 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
Proteine | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 3.7% | 1101 g |
Fats | 21.7 g | 56 g | 38.8% | 15.8% | 258 g |
Kohlenhydrate | 6 g | 219 g | 2.7% | 1.1% | 3650 g |
organische Säuren | 0.2 g | ~ | |||
Ballaststoffe | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
Wasser | 54.9 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4140 g |
Asche | 0.8 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 200 & mgr; g | 900 & mgr; g | 22.2% | 9.1% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
Vitamin B4, Cholin | 32.2 mg | 500 mg | 6.4% | 2.6% | 1553 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
Vitamin B9, Folsäure | 8.7 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.2% | 0.9% | 4598 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 2.3 & mgr; g | 3 & mgr; g | 76.7% | 31.3% | 130 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 3.4 mg | 90 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
Vitamin D, Calciferol | 7.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 71% | 28.9% | 141 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 6.2% | 652 g |
Vitamin H, Biotin | 2.7 & mgr; g | 50 & mgr; g | 5.4% | 2.2% | 1852 g |
Vitamin PP, NR | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 4.6% | 891 g |
Niacin | 1.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 185.6 mg | 2500 mg | 7.4% | 3% | 1347 g |
Calcium, Ca. | 31.8 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.3% | 3145 g |
Magnesium, mg | 14.2 mg | 400 mg | 3.6% | 1.5% | 2817 g |
Natrium, Na | 92.4 mg | 1300 mg | 7.1% | 2.9% | 1407 g |
Schwefel, S. | 74.4 mg | 1000 mg | 7.4% | 3% | 1344 g |
Phosphor, P. | 110.6 mg | 800 mg | 13.8% | 5.6% | 723 g |
Chlor, Cl | 135.4 mg | 2300 mg | 5.9% | 2.4% | 1699 g |
Spurenelemente | |||||
Aluminium, Al | 65.2 & mgr; g | ~ | |||
Bohr, B. | 76.3 & mgr; g | ~ | |||
Vanadium, V. | 0.9 & mgr; g | ~ | |||
Eisen, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.4% | 1200 g |
Jod, ich | 12.2 & mgr; g | 150 & mgr; g | 8.1% | 3.3% | 1230 g |
Cobalt, Co. | 10.4 & mgr; g | 10 & mgr; g | 104% | 42.4% | 96 g |
Mangan, Mn | 0.1906 mg | 2 mg | 9.5% | 3.9% | 1049 g |
Kupfer, Cu | 98.1 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9.8% | 4% | 1019 g |
Molybdän, Mo. | 3.6 & mgr; g | 70 & mgr; g | 5.1% | 2.1% | 1944 g |
Nickel, Ni | 5.9 & mgr; g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 62 & mgr; g | ~ | |||
Fluor, F. | 94.9 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 2.4% | 1% | 4215 g |
Chrom, Cr | 13.4 & mgr; g | 50 & mgr; g | 26.8% | 10.9% | 373 g |
Zink, Zn | 0.5631 mg | 12 mg | 4.7% | 1.9% | 2131 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 0.2 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3 g | max 100 г | |||
Sterole | |||||
Cholesterin | 89.4 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 245,3 kcal.
Forshmak reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 22,2%, Vitamin B2 - 11,1%, Vitamin B12 - 76,7%, Vitamin D - 71%, Vitamin E - 15,3%, Vitamin PP - 11,2 13,8, 104%, Phosphor - 26,8%, Kobalt - XNUMX%, Chrom - XNUMX%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin D Erhält die Homöostase von Kalzium und Phosphor aufrecht und führt die Prozesse der Knochenmineralisierung durch. Ein Mangel an Vitamin D führt zu einer Beeinträchtigung des Kalzium- und Phosphorstoffwechsels in den Knochen, einer erhöhten Demineralisierung des Knochengewebes, was zu einem erhöhten Osteoporoserisiko führt.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG VON FORSHMAK-REZEPTZUTATEN PRO 100 g
- 157 kCal
- 47 kCal
- 661 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
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