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Traditionsgemäß wird zu Ostern eine reichhaltige Tafel mit einer Fülle verschiedener Speisen serviert. Traditionelle festliche Torten mit ungesüßten Füllungen sind nicht wegzudenken. Hier ist jede Gastgeberin bestrebt, kulinarisches Talent zu zeigen, denn ihre Zubereitung erfordert Geschick und geschickte Hände. Und Sie brauchen auch leckere, frische und hochwertige Produkte. Die Rezepte der besten Osterkuchen teilen die Experten der Marke „Generous Summer“.
Ein Kuchen mit tiefer Bedeutung
Pasteten und Pasteten mit Eiern wurden früher an großen Feiertagen gebacken. Außerdem haben Eier zu Ostern eine besondere Bedeutung. Wir bieten ein einfaches, aber effektives Rezept. Das Hauptgeheimnis liegt in der „Generous Summer“-Margarine, mit der der Kuchen mit einer appetitlichen goldenen Kruste überzogen wird, zart und sehr lecker wird.
Zutaten
- Mehl-800 g
- Sauerrahm 25 % – 300 g
- Margarine „Großzügiger Sommer“ 72 % – 200 g
- Backpulver — 1 TL.
- Frühlingszwiebel-ein Haufen
- Pflanzenöl — 2 EL. l.
- Hühnereier — 6 Stk. + Eigelb zum Einfetten
- Salz — 1 TL.
- Gewürze nach Geschmack
- Sauerampfer, Spinat, Brennnessel (optional)
Die weiche Margarine „Großzügiger Sommer“ mit Sauerrahm und Salz schlagen. Das Mehl mit Backpulver sieben, den Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit kochen wir 6 hartgekochte Eier, schälen sie von der Schale und hacken sie fein. Wir hacken auch die Frühlingszwiebeln fein, geben sie kurz in Pflanzenöl und mischen sie mit gekochten Eiern. Für die Saftigkeit können Sie frische Kräuter hinzufügen. Die Füllung mit Salz und Gewürzen würzen.
Den fertigen Teig rollen wir zu einer ovalen Schicht aus, verteilen die Eier-Zwiebel-Füllung auf der Hälfte, schließen die zweite Hälfte und drücken die Ränder schön zusammen. Wir machen mehrere Einstiche in den Teig mit einer Gabel, schmieren ihn mit Eigelb und schicken ihn für 30-40 Minuten bei 200 ° C in den Ofen. Dieser Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er vollständig ausgekühlt ist.
Kohlsorte
Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet „Kohl“, genauer „caput“, „Kopf“. Kein Wunder, dass diesem Gemüse in Russland eine besondere Bedeutung zukam und Kuchen damit zubereitet wurden. Normalerweise wird der Teig dafür mit Hefe hergestellt. Um ihm eine zarte Textur und einen reichhaltigen cremigen Geschmack zu verleihen, benötigen wir „Generous Summer“-Margarine.
Zutaten
- Weißkohl — 1 Kopf
- Zwiebel — 1 Stk.
- Hühnereier — 2 Stk. für Teig + 4 Stk. zum Füllen + Eigelb zum Einfetten
- Mehl-800 g
- Margarine „Großzügiger Sommer“ 72 % – 250 g
- Trockenhefe – 1 EL. l.
- Milch — 250 ml
- Pflanzenöl zum Braten
- Zucker — 3 TL.
- Salz-0.5 TL. für den Teig + 1 TL. für die Füllung
- schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Wir verdünnen Hefe und 1 EL Zucker in erwärmter Milch. Wenn der Teig schäumt, die mit Salz geschlagenen Eier, Mehl, geschmolzene Margarine „Großzügiger Sommer“ hinzufügen und den Teig kneten. Wir lassen es an einem warmen Ort, bis das Volumen um das 2-3-fache zunimmt.
In der Zwischenzeit machen wir die Füllung. 4 Eier hartgekocht, Schale entfernen, in kleine Würfel schneiden. Wir geben die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl, bis sie transparent ist, gießen den gehackten Kohl aus, mischen. Gießen Sie etwas kochendes Wasser, würzen Sie mit Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer. Den Kohl unter dem Deckel köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss mischen wir die gehackten Eier.
Wir trennen die Hälfte des Teigs vom Teig und drücken ihn in eine gefettete Form mit Seiten. Wir verteilen die Füllung, bedecken mit dem restlichen Teig, drücken die Ränder fest zusammen. Wir werden etwas Teig zum Dekorieren lassen – wir machen Rosen oder Ährchen. Wir machen mehrere Einstiche in den Kuchen, fetten ihn mit Eigelb ein und stellen ihn bei 180 ° C für 20-25 Minuten in den Ofen.
Herzhaftes Gebäck
Fleischpasteten zu Ostern sind ein ganzes kulinarisches Genre. Hier ist es wichtig, dass die Füllung innen gleichmäßig gebacken wird und der Teig außen nicht anbrennt. Margarine „Großzügiger Sommer“ hilft, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Dank ihm wird der fertige Kuchen mit einer dünnen goldenen Kruste bedeckt, er bleibt lange saftig und weich.
Zutaten
- Mehl-300 g
- Trockenhefe — 5 g
- Margarine „Großzügiger Sommer“ 72 % – 100 g
- Milch — 150 ml
- Hühnereier — 3 Stk.
- Zwiebel-2 Stk.
- Hackfleisch — 400 g
- Reis — 150 g
- Tomatensauce — 2 EL. l.
- Zucker — 1 Tasse
- Salz-0.5 TL.
- Gewürze nach Geschmack für Fleisch
Margarine „Großzügiger Sommer“ im Wasserbad schmelzen, mit Milch, 2 Eiern, Salz und Zucker gründlich verrühren. Das Mehl zusammen mit der Hefe sieben, den Teig nach und nach kneten, eine Stunde in die Hitze legen. Wir geben die gehackte Zwiebel in eine Pfanne, fügen das Hackfleisch und das Tomatenmark hinzu und köcheln bis sie fertig sind. Zum Schluss die Füllung mit Salz und Gewürzen würzen. Separat kochen wir den Reis und mischen ihn mit dem Hackfleisch.
Den entstandenen Teig teilen wir in zwei Hälften. Aus einem Teil rollen wir eine runde Schicht aus, verteilen die Füllung und ziehen 1 cm entlang der gesamten Kante zurück. Aus dem zweiten Teil des Teigs rollen wir ebenfalls einen Kreis aus, bedecken das Hackfleisch, drücken die Ränder zusammen und glätten es. Das Werkstück mit Eigelb darüber schmieren, den Kuchen 200-20 Minuten bei 25 °C in den Ofen geben.
Ein großzügiger Fang
Fischpasteten nehmen einen besonderen Platz auf dem Ostertisch ein. Welche Art von Fisch Sie nehmen, weiß oder rot, spielt keine Rolle. Wir bieten an, den Teig auf Margarine „Großzügiger Sommer“ zuzubereiten. Es verleiht dem Backen ausdrucksstarke cremige Farbtöne, die gut mit dem Fisch harmonieren. Darüber hinaus wird eine solche Margarine aus hochwertigen Produkten ohne gehärtete Fette, GVO und Cholesterin hergestellt.
Zutaten
- Mehl-300 g
- Backpulver-8 g
- Margarine „Großzügiger Sommer“ 72 % – 200 g
- Hühnereier — 1 Stk. + Eigelb zum Einfetten
- Salz-0.5 TL.
- Zucker — 1 TL.
- Fischfilet-300 g
- Zwiebel-1 Kopf
- Kruglozerny-Reis - 70 g
- Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze für Fisch – nach Geschmack
Margarine schmelzen, abkühlen lassen, Ei, Salz und Zucker hinzufügen. Das Mehl nach und nach mit Backpulver sieben, den Teig kneten und in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit kochen wir den Reis, bis er halb gekocht ist. Zwiebel und Fisch fein hacken, mit Reis vermengen, mit Salz und Gewürzen würzen, gut mischen.
Wir rollen den Teig zu einer 30 × 50 cm großen Schicht aus. An beiden breiten Seiten der Schicht machen wir mit einem scharfen Messer einen etwa 10 cm langen Pony. In der Mitte verteilen wir die Füllung gleichmäßig mit einer dichten Schicht. Wir wickeln den Teig ein und verflechten die Teigstreifen in Form eines Zopfs. Den Kuchen mit Eigelb einfetten und bei 200 °C ca. 40-45 Minuten backen.
Kulebyak für die ganze Welt
Der vielleicht berühmteste russische Kuchen war und ist Kulebyaka. Wir bieten an, eine ungewöhnliche Option zu backen – mit vier Füllungen. Wir machen die Teighefe mit der Zugabe von Margarine „Großzügiger Sommer“. Dann erhält der Kuchen ein zartes Aroma und einen reichhaltigen cremigen Geschmack, und die Außenseite wird mit einer köstlichen goldenen Kruste bedeckt.
Zutaten
Teig:
- Mehl-600 g
- Margarine „Großzügiger Sommer“ – 300 g
- Trockenhefe — 2 TL.
- Hühnereier — 3 Stk. + Eigelb zum Einfetten
- Wasser — 3 EL. l.
- Salz — 1 TL.
- Zucker — 1 TL.
Füllungen:
- Frühlingszwiebeln – 2 Bund
- Hühnereier — 4 Stk.
- Pilze - 300 g
- Zwiebel — 2 Köpfe
- Sauerrahm 20 % – 50 g
- Hühnerleber — 300 g
- Reis — 60 g
- Petersilie – 5-6 Zweige
- Pflanzenöl – zum Braten und Dressing
- Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Wir verdünnen die Hefe und den Zucker in warmem Wasser und stellen sie 15 Minuten lang in die Hitze. Die Eier mit Salz schlagen. Die weiche Margarine „Großzügiger Sommer“ schneiden wir in Würfel. Sieben Sie das Mehl mit einer Rutsche, machen Sie eine Vertiefung, gießen Sie den Sauerteig ein, geschlagene Eier, legen Sie Margarine hinzu. Den elastischen Teig kneten und eine Stunde in die Hitze legen.
Diese Zeit reicht aus, um 4 Arten von Füllungen zuzubereiten. Wir kochen 4 hartgekochte Eier, hacken sie und mischen sie mit gehackten Frühlingszwiebeln. Die gehackten Champignons mit Zwiebeln anbraten, saure Sahne hinzufügen. Hühnerleber wird in Würfel geschnitten, zusammen mit Zwiebeln gebraten und durch einen Fleischwolf gegeben. Kochen Sie den Reis bis er fertig ist, kombinieren Sie ihn mit gehackten Kräutern. Fügen Sie jeder Füllung etwas Pflanzenöl, Salz und Gewürze hinzu.
Wir trennen zwei Drittel des fertigen Teigs und stopfen ihn in eine rechteckige Form mit Seiten. Optisch teilen wir die Basis in vier gleiche Sektoren auf und setzen jeweils unterschiedliche Füllungen ein. Aus dem restlichen Teig machen wir einen "Deckel" des Kuchens und Dekorationen in Form von Zöpfen, die wir um den Umfang herum lassen werden. Wir stechen den Teig mit einer Gabel ein, fetten ihn mit Eigelb ein und stellen ihn 180-35 Minuten bei 40 ° C in den Ofen.
Jeder dieser Kuchen wird den Ostertisch schmücken und zum Krongericht des festlichen Menüs werden. Um das Backen perfekt zu machen, verwenden Sie Margarine „Großzügiger Sommer“. Dies ist ein 100% hochwertiges und sicheres Produkt für die Gesundheit. Dank ihm erhält der Teig einen einzigartigen cremigen Geschmack, er wird unglaublich üppig mit einer schönen gold-rötlichen Kruste. Wählen Sie Ihre Lieblingsrezepte und erfreuen Sie Ihre Lieben mit schönen hausgemachten Kuchen Ihrer eigenen Küche.