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Heute gibt es in fast jeder Küche einen Slow Cooker. Viele Hausfrauen schätzten diese modernen Helfer für alle Hände. Schließlich wissen sie, wie man Brei, Suppen, Fleisch, Fisch, Gemüse, Beilagen, hausgemachte Kuchen und Desserts zubereitet. Alles, was Sie tun müssen, ist die Zutaten vorzubereiten, ein paar einfache Manipulationen vorzunehmen und das richtige Programm auszuwählen. Dann übernimmt der „smarte“ Koch die Zubereitung. Wir bieten verschiedene Gerichte an, die sich leicht in einem Slow Cooker zubereiten lassen.
Pilaw mit usbekischem Geschmack
Echter Pilaw wird in Gusseisen oder einer tiefen Pfanne mit dickem Boden gekocht. Wenn Sie sie nicht zur Verfügung haben, wird ein Slow Cooker zur Rettung kommen. Und hier ist ein universelles Rezept.
Zutaten
- Langkornreis-250 g
- Lammfleisch mit Fett-500 g
- Zwiebel — 2 Köpfe
- große Karotte — 1 Stk.
- Knoblauch-Kopf
- Pflanzenöl — 4 EL. l.
- Salz, eine Gewürzmischung für Pilaw, Berberitzenbeeren – nach Geschmack
- Wasser — 400-500 ml
Gießen Sie das Öl in die Schüssel des Slow Cookers, schalten Sie den Modus „Braten“ ein und erwärmen Sie es gut. Während dieser Zeit schneiden wir das Lamm in mittelgroße Stücke. Wir verteilen es in heißem Öl und braten es von allen Seiten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zum Fleisch geben und goldbraun braten. Wir schneiden die Karotten mit dicken Würfeln und gießen sie auch in die Schüssel. Wir braten Gemüse mit Fleisch weiter, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Als nächstes den gewaschenen Reis ausgießen und unter ständigem Rühren mit einem Spatel 2-3 Minuten braten. Die Körner sollten ein wenig transparent werden. Gießen Sie nun das erhitzte Wasser ein, so dass es den Inhalt der Schüssel um 1-1 bedeckt. 5cm. Das Wasser sollte nicht zu heiß sein. Es sollte auch nicht zum Kochen gebracht werden.
Wenn es zu kochen beginnt, Salz, Gewürze und Berberitzenbeeren hinzufügen und gut mischen. Den geschälten Knoblauchkopf in die Mitte legen. Wir werden den Pilaw nicht mehr stören. Wir schließen den Deckel des Multivarks, wählen den "Pilaw" -Modus und halten ihn bis zum Tonsignal. Lassen Sie den Pilaw weitere 15 Minuten im Heizmodus – dann wird er perfekt krümelig.
Pflanzlicher Farbenrausch
Gemüse, das in einem Slow Cooker gekocht wird, behält ein Maximum an Vitaminen. Außerdem bleiben sie zart, saftig, mit einem dezenten angenehmen Aroma. Und sie machen auch einen ausgezeichneten Gemüseeintopf.
Zutaten
- Auberginen — 2 Stk.
- Zucchini (Zucchini) — 3 Stk.
- Karotten — 1 Stk.
- frische Tomaten — 1 Stk.
- rote Paprika-0.5 Stk.
- entkernte Oliven-100 g
- Zwiebelkopf
- Knoblauch-2-3 Nelken
- Gemüsebrühe oder Wasser-200 ml
- Pflanzenöl-1-2 EL. l.
- Petersilie – 2-3 Zweige
- Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Auberginen mit der Schale in Kreise schneiden, mit Salz bestreuen, 10 Minuten ruhen lassen, dann mit Wasser abspülen und trocknen. Zucchini und Karotten werden in Halbkreise, Zwiebelwürfel, Tomatenscheiben geschnitten.
Gießen Sie das Öl in die Schüssel des Slow Cookers, schalten Sie den „Braten“-Modus ein und geben Sie das Gemüse weiter. Zuerst die Zwiebel braten, bis sie transparent wird. Dann die Karotten ausgießen und unter Rühren mit einem Spatel 10 Minuten kochen lassen. Wir legen Zucchini und Auberginen und nach 5-7 Minuten Tomaten, Paprika und ganze Oliven. Mischen Sie das Gemüse vorsichtig, gießen Sie warme Brühe oder Wasser ein, wählen Sie den Modus „Backen“ und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten. Zum Schluss den Eintopf salzen und pfeffern, 10 Minuten im Heizmodus stehen lassen. Vor dem Servieren jede Portion mit gehackter Petersilie bestreuen.
Erbsensuppe mit Räucherspiritus
Erbsensuppe ist immer im Familienmenü vorhanden. In einem Slow Cooker wird es noch schmackhafter. Die Hauptsache ist, mehrere Nuancen zu berücksichtigen. Die Erbsen 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann kocht es schneller und bekommt subtile nussige Noten. Fügen Sie bereits während des Kochens 1 TL Soda hinzu, damit die Erbsen problemlos aufgenommen werden.
Zutaten
- Erbsen-300 g
- geräuchertes Fleisch (Brisket, Schinken, Jagdwürste, Schweinerippchen zur Auswahl) – 500 g
- Speckstreifen — 100 g
- Zwiebelkopf
- Karotten — 1 Stk.
- Kartoffeln — 4-5 Stk.
- Pflanzenöl — 2 EL. l.
- Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze, Lorbeerblatt – nach Geschmack
Schalten Sie den Modus „Braten“ ein, bräunen Sie die Speckstreifen goldbraun, verteilen Sie sie auf einem Papiertuch. Zwiebel, Kartoffeln und Räucherfleisch in Würfel schneiden und Karotten-Strohhalme. Gießen Sie das Öl in die Schüssel des Slow Cookers, schalten Sie den „Quenching“-Modus ein und lassen Sie die Zwiebel durchsichtig werden. Dann die Karotten ausgießen und weitere 10 Minuten braten. Als nächstes legen wir die Kartoffeln mit geräuchertem Fleisch und den eingeweichten Erbsen selbst.
Gießen Sie kaltes Wasser bis zur Markierung „Maximum“ in die Schüssel, wählen Sie den Modus „Suppe“ und stellen Sie den Timer auf 1.5 Stunden. Wir kochen mit geschlossenem Deckel. Nach dem Tonsignal geben wir Salz, Gewürze und Lorbeer hinzu und lassen die Erbsensuppe 20 Minuten im Heizmodus. Fügen Sie beim Servieren jeder Portion gebratene Speckstreifen hinzu.
Zwei Gerichte in einem Topf
Sie möchten Fleisch garen und gleichzeitig garnieren? Mit einem Slow Cooker ist dies einfacher. Ein Minimum an Aufwand – und ein komplexes Gericht steht auf Ihrem Tisch. Wir bieten an, Hähnchenschenkel mit Quinoa zu machen. Diese Kombination eignet sich für ein ausgewogenes, mäßig sättigendes Abendessen.
Zutaten
- Hähnchenschenkel-800 g
- Quinoa - 300 g
- Karotten — 1 Stk.
- Knoblauch – 2 Zehen
- Cashew-eine Handvoll
- Frühlingszwiebeln-2-3 Federn
- Wasser — 200 ml
- Salz, Gewürze für Geflügel – nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Gießen Sie das Öl in die Schüssel des Slow Cookers und schalten Sie den „Braten“-Modus ein. Den zerdrückten Knoblauch in ein gut erhitztes Öl gießen und nur eine Minute stehen lassen. Wir schneiden die Karotte in dicke Streifen, legen sie in eine Schüssel und geben sie weiter, bis sie weich wird.
Hähnchenkeulen mit Salz und Gewürzen einreiben, mit Gemüse mischen, von allen Seiten goldbraun braten. Wir geben die gewaschene Quinoa zum Huhn und gießen 200 ml Wasser ein. Schalten Sie den Modus „Löschen“ ein, stellen Sie den Timer auf 30 Minuten, schließen Sie den Deckel.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln hacken und wenn das Gericht fertig ist, in eine Schüssel geben und mischen. Wir lassen die Hähnchenschenkel mit Quinoa 10 Minuten im Heizmodus. Jede Portion des Gerichts mit getrockneten Cashewkernen und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Eine nützliche Delikatesse mit eigenen Händen
Für Liebhaber von fermentierten Milchprodukten genießen Sie bitte einen echten hausgemachten Joghurt Ihrer eigenen Zubereitung. Sie erhalten ein Naturprodukt angereichert mit nützlichen lebenden Bakterien. Als Vorspeise können Sie griechischen Joghurt verwenden. Hauptsache, es ist frisch und ohne süße Zusätze.
Zutaten
- 3.2% ultra-pasteurisierte Milch — 1 Liter
- griechischer Joghurt – 3 EL.
Milch aufkochen, auf 40 °C abkühlen lassen. Wenn es ausreichend abgekühlt ist, sterben die Bakterien ab und der Joghurt funktioniert nicht. Es wird auch empfohlen, Glasbecher und Gläser in Wasser zu kochen, in dem Joghurt fermentiert wird.
Die Starterkultur löffelweise in die leicht warme Milch geben und eine Minute mit einem Spatel gründlich verrühren. Wir gießen es in Tassen, legen es in die Schüssel eines Slow Cookers und schließen den Deckel. Wir stellen den Modus „Mein Rezept“ für 8 Stunden mit einer Temperatur von 40 °C ein. Joghurt kann früher zubereitet werden – die Konsistenz sollte dick und dicht werden. Es kann in seiner reinen Form gegessen werden, zu Müsli, Desserts und Gebäck.
Wir starten lecker in den Morgen
Wenn Sie das übliche Frühstück satt haben, können Sie etwas Neues ausprobieren. Zum Beispiel Kartoffeltortillas mit Käse. In einer Pfanne werden sie zu kalorienreich. Ein Slow Cooker ist eine ganz andere Sache. Mit seiner Hilfe werden die Tortillas wie aus dem Ofen.
Zutaten
- Kartoffeln-400 g
- Ei — 1 Stk.
- Hüttenkäse-150 g
- Feta - 100 g
- Mehl-350 g
- Trockenhefe — 1 TL.
- Butter — 30 g
- Milch — 100 ml
- Wasser — 200 ml
- Zucker — 1 EL. l.
- Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
- Pflanzenöl — 1 EL. l. im Teig + 2 TL. zum Einfetten
Hefe und Zucker in leicht warmem Wasser auflösen, 10 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie etwas Mehl mit Salz und Pflanzenöl hinzu, kneten Sie den ungesäuerten Teig. In einer Schüssel mit einem Handtuch abdecken und warm lassen. Es sollte sich mindestens zweimal erhöhen.
In dieser Zeit machen wir nur die Füllung. Wir kochen die Kartoffeln, kneten sie mit einem Stopfer, fügen Milch, Ei und Butter hinzu, schlagen das Püree mit einem Mixer. Mischen Sie es mit Hüttenkäse und Feta, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wir teilen den Teig in 6 Teile, rollen runde Kuchen aus. In die Mitte legen wir jeweils die Füllung, verbinden die Kanten, drehen die Naht nach unten. Mit unseren Händen strecken wir den Teig mit der Füllung zu einem flachen Kuchen entsprechend der Größe der Schüssel des Slow Cookers. Wir schmieren es mit Öl, schalten den Modus „Backen“ ein und stellen ihn auf den Timer für 90 Minuten. Die Tortillas bei geschlossenem Deckel von jeder Seite 15 Minuten backen. Solche Kuchen können abends gebacken werden – morgens sind sie noch leckerer.
Apfelkuchen ohne Probleme
Süßes Gebäck in einem Slow Cooker ist einfach köstlich. Dank eines speziellen Garmodus wird es üppig, zart und appetitlich. Wir bieten an, einen einfachen Apfelkuchen zum Tee zu backen.
Zutaten
- Mehl — 200 g
- Backpulver — 1 TL.
- Butter-100 g + eine Scheibe zum Einfetten
- Eier — 2 Stk.
- Zucker-150 g + 1 TL zum Bestreuen
- Vanillezucker — 1 TL.
- Sauerrahm – 100 g
- Äpfel — 4-5 Stk.
- Zimt — 1 TL.
- Zitronensaft-2-3 TL.
- Salz – eine Prise
Die Butter im Wasserbad schmelzen. Gießen Sie den üblichen Zucker und die Vanille aus, schlagen Sie gut mit einem Mixer. Wir schlagen weiter und führen nacheinander Eier und Sauerrahm ein. Das Mehl in mehreren Schritten mit Backpulver und Salz sieben. Den dünnen Teig vorsichtig kneten, bis er glatt wird, ohne einen einzigen Klumpen.
Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben und legen Sie sie in eine gefettete Schüssel eines Slow Cookers. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Zucker und Zimt bestreuen. Den Teig darüber gießen, mit einem Spatel glatt streichen, Deckel schließen. Wir stellen den Modus „Backen“ auf 1 Stunde ein. Nach dem Tonsignal lassen wir den Kuchen 15-20 Minuten im Heizmodus stehen. Wir kühlen es vollständig ab und nehmen es erst dann aus der Schüssel.
Hier sind nur ein paar einfache Gerichte für jeden Tag, die in einem Slow Cooker zubereitet werden können. Natürlich sind die Möglichkeiten einer universellen Assistentin grenzenlos und es gibt Dutzende weitere Rezepte zu ihrem Verdienst. Lesen Sie sie auf unserer Website und fügen Sie Ihre Favoriten zu Ihren Favoriten hinzu. Gibt es einen Slow Cooker in Ihrer Küche? Was kochen Sie am liebsten? Erzählen Sie uns von Ihren Lieblingsgerichten in den Kommentaren.