Pilze sind keine Pflanzen oder Tiere, sie sind ein eigenes Reich. Die Pilze, die wir sammeln und essen, sind nur ein kleiner Teil eines großen lebenden Organismus. Die Basis ist Myzel. Dies ist ein lebendiger Körper, wie aus dünnen Fäden gewebt. Das Myzel ist normalerweise im Boden oder in anderen Nährsubstanzen versteckt und kann sich Hunderte von Metern ausbreiten. Es ist unsichtbar, bis sich der Körper des Pilzes darauf entwickelt, sei es ein Pfifferling, ein Fliegenpilz oder ein „Vogelnest“.
In den 1960er Jahren wurden Pilze als klassifiziert Pilze (lat. – Pilze). Zu dieser Familie gehören auch Hefen, Myxomyceten und einige andere verwandte Organismen.
Schätzungsweise 1,5 bis 2 Millionen Pilzarten wachsen auf der Erde, und nur 80 von ihnen wurden richtig identifiziert. Theoretisch gibt es für 1 grüne Pflanzenart 6 Pilzarten.
In gewisser Weise sind Pilze näher dran Tiereals zu Pflanzen. Wie wir atmen sie Sauerstoff ein und Kohlendioxid aus. Pilzprotein ist tierischem Protein ähnlich.
Pilze wachsen aus Streitund nicht Samen. Ein reifer Pilz produziert bis zu 16 Milliarden Sporen!
Hieroglyphen, die in den Gräbern der Pharaonen gefunden wurden, weisen darauf hin, dass die Ägypter Pilze betrachteten „Pflanze der Unsterblichkeit“. Damals durften nur Mitglieder königlicher Familien Pilze essen; Bürgern war es verboten, diese Früchte zu essen.
In der Sprache einiger südamerikanischer Stämme werden Pilze und Fleisch mit demselben Wort bezeichnet, da sie ernährungsphysiologisch gleichwertig sind.
Die alten Römer nannten Pilze „Speise der Götter“.
In der chinesischen Volksmedizin werden Pilze seit Tausenden von Jahren zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt. Die westliche Wissenschaft beginnt nun, die in Pilzen gefundenen medizinisch aktiven Verbindungen zu verwenden. Penicillin und Streptomycin sind Beispiele für potente Antibiotikaaus Pilzen gewonnen. Andere antibakterielle und antivirale Verbindungen sind ebenfalls in diesem Reich zu finden.
Pilze gelten als stark Immunmodulatoren. Sie helfen bei der Bekämpfung von Asthma, Allergien, Arthritis und anderen Krankheiten. Diese Eigenschaft von Pilzen wird derzeit von westlichen Ärzten aktiv untersucht, obwohl die heilenden Eigenschaften von Pilzen viel weiter verbreitet werden können.
Genau wie Menschen produzieren Pilze Vitamin D, wenn sie Sonnenlicht und ultravioletter Strahlung ausgesetzt werden. Letzteres wird im industriellen Anbau von Pilzen verwendet. Beispielsweise enthält eine Portion Mitaki 85 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin D. Heutzutage wird dem Mangel an diesem Vitamin viel Aufmerksamkeit geschenkt, das mit vielen Krankheiten, einschließlich Krebs, in Verbindung gebracht wird.
Pilze sind:
Quelle von Niacin
Quelle für Selen, Ballaststoffe, Kalium, Vitamine B1 und B2
Enthält kein Cholesterin
Wenig Kalorien, Fett und Natrium
Antioxidantien
Und es ist auch ein echtes Geschenk der Natur, nahrhaft, schmackhaft, gut in jeder Form und von vielen Feinschmeckern geliebt.