Echte Leindotter (Lactarius deliciosus)
- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Unterklasse: von ungewisser Position
- Ordnung: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gattung: Lactarius (milchig)
- Typ: Lactarius deliciosus (Ryschik (Ryschik echt))
Ingwer echt (Jahre. Ein lieber Milchmann) oder einfach Ryschik gut von anderen Pilzen zu unterscheiden.
Hut:
Hut 3-15 cm Durchmesser, dickfleischig, zuerst flach, dann trichterförmig, die Ränder nach innen gewickelt, glatt, leicht schleimig, rot oder weißlich-orange mit dunkleren konzentrischen Kreisen (eine Sorte – Hochlandpilz) oder orange mit einem klaren bläulich-grünen Ton und den gleichen konzentrischen Kreisen (eine Sorte – Fichte Camelina), bei Berührung wird es grünlich-blau.
Fruchtfleisch orange, dann grün spröde, manchmal weißlich-gelblich, rötet sich beim Bruch schnell und wird dann grün, sondert reichlich nicht brennenden milchigen Saft von leuchtend oranger Farbe ab, süß, leicht stechend, mit einem Harzgeruch, der nach einigen Stunden austritt in der Luft wird gräulich-grün.
Legen Camelina dieser zylindrischen Form, die Farbe ist die gleiche wie die des Hutes. Höhe 3-6 cm, Dicke 1-2 cm. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist zerbrechlich, weißlich, wenn es geschnitten wird, ändert es seine Farbe in leuchtendes Orange, mit der Zeit oder wenn es berührt wird, kann es grün werden, mit einer pulverigen Beschichtung bedeckt und mit roten Kernen übersät sein.
Aufzeichnungen gelborange, auf Druck grün werdend, anhaftend, gekerbt oder leicht absteigend, häufig, schmal, zuweilen verzweigt.
Geruch angenehmer, fruchtig-würziger Geschmack.
Die Hauptwachstumsorte sind Bergnadelwälder Sibiriens, des Urals und des europäischen Teils unseres Landes.
Ernährungseigenschaften dieser Leindotter:
Ingwer - Speisepilz der ersten Kategorie.
Es wird hauptsächlich zum Salzen und Pökeln verwendet, kann aber auch frittiert verzehrt werden.
Nicht zum Trocknen geeignet.
Pilze sollten vor dem Salzen nicht eingeweicht werden, da sie grün und sogar schwarz werden können. Es reicht aus, sie von Abfällen zu reinigen und in kaltem Wasser abzuspülen.
In Behandlung
Das Antibiotikum Lactarioviolin wird aus dem gegenwärtigen Ryzhik isoliert, das die Entwicklung vieler Bakterien unterdrückt, einschließlich des Erregers der Tuberkulose.