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Sind Glas- oder Metallpfannen besser zum Backen?
Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker sind oder einfach nur Ihre Backgeschirrkollektion erweitern oder aufwerten möchten, Sie möchten wissen, welches Material für Ihre Backbedürfnisse besser geeignet ist. Wenn die Backsaison kommt, greifen Sie oft nach Backformen, die Sie haben, ohne zu überlegen, woraus sie bestehen und welche Ergebnisse sie erzielen werden. Bäcker, insbesondere Anfänger, neigen dazu zu vergessen, wie ihre Pfannen – Glas oder Metall – auf Zutaten reagieren. Daher ist die Investition in hochwertige Materialien für die besten Backsets für Einsteiger unerlässlich. Wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, ob Sie eine Backform aus Glas oder Metall kaufen sollen, lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Glas gegen Metallpfannen
Wenn Sie etwas backen oder Ihr Backrezept in den Ofen legen, ist es wichtig, dass Sie eine gleichmäßige und gleichmäßige Wärmeübertragung von Ihrem Ofen auf Ihre Backform haben, damit Ihr Teig oder Teig durch und durch kocht. Während sich Ihre Zutaten in Ihrer Backform erwärmen, geschieht hier die Magie. Ihr Teig beginnt aufzusteigen, wenn die Zutaten aktiviert und schließlich in ihrer endgültigen Form abgelegt werden, sodass Ihre Küche einen Duft von himmlischem Aroma erhält.
Das ideale Werkzeug zum Backen ist eine helle Pfanne, meist aus Metall mit einem effizienten Wärmeleiter. Aber für die meisten Profis sind Pfannen aus Aluminium oft die, nach denen sie greifen. Und Glaspfannen halten die Hitze länger.
Glaspfannen
Obwohl Glaspfannen besonders verbreitet sind, haben sie ihre jeweiligen Vorteile. Backformen aus Glas können die Hitze gleichmäßiger verteilen. Aber denken Sie daran, Pfannen aus Glas sind Isolatoren. Sie verlangsamen den Wärmestrom der Ofenluft zum Teig, bis sich die Glaspfanne selbst erhitzt. Aber wenn es einmal aufgewärmt ist, behält das Glas selbst die Wärme, sogar viel länger als Metallpfannen. Diese Eigenschaften von Glaspfannen machen das Backen mit Glas etwas länger als mit Metall. Außerdem ist es einfacher, einige Rezepte wie Brownies zu überbacken, da das Kochen in der Mitte länger dauert. Wenn die Mitte des Teigs gar ist, wird der äußere Rand der Brownies steif und hoch.
Eine gute Sache bei Glasbackformen ist, dass Sie durch sie hindurchsehen können, weshalb sie perfekt für Tortenkrusten geeignet sind. Sie sind auch nicht reaktiv, was bedeutet, dass sie weniger wahrscheinlich von sauren Inhaltsstoffen korrodieren. Glaspfannen leisten auch hervorragende Arbeit, um sicherzustellen, dass der Boden Ihrer Kruste golden und knusprig wird.
Ein Tipp, den Sie bei Backformen aus Glas beachten sollten: Erhitzen Sie sie niemals auf dem Herd oder unter dem Grill. Dies könnte Ihre Glaswaren zerbrechen oder zerbrechen. Bewegen Sie Ihre eiskalten Glaswaren auch nicht und stellen Sie sie nicht in einen dampfenden und kochend heißen Ofen, da sie bei extremen Temperaturschwankungen zerspringen können.
Glas ist perfekt für Gerichte wie Aufläufe, gebratenes Fleisch oder Lasagne. Sie können auch schnelles Brot und Kuchen in Glasschalen zubereiten.
Metallpfannen
Auf der anderen Seite können Metallpfannen hohen Temperaturen standhalten als Glaspfannen, was sie ideal für Lebensmittel macht, deren Backzeit bei höheren Temperaturen kürzer ist. Backwaren wie Kekse, Kuchen, Muffins, Kekse und sogar Brot sind perfekte Rezepte für Metallpfannen. Metallpfannen sind auch das bevorzugte Backwerkzeug, wenn Sie Lebensmittel schnell bräunen oder braten möchten, da sie dazu neigen, sich zu erwärmen und auch schneller abzukühlen. Sie müssen auch überlegen, ob Sie dunkle oder helle Metallpfannen erhalten möchten, da dunklere dazu neigen, die Kruste schneller zu bräunen als helle Metallpfannen.
Metallpfannen mit matten und matten Oberflächen helfen dabei, Ihr Rezept schneller zu backen, während glänzende und leichte Pfannen langsamer backen. Wenn Sie in glänzende, helle Backformen investieren, kann das Backen des gleichen Rezepts etwas länger dauern als bei Verwendung einer glänzenden dunklen Backform.
Metallpfannen eignen sich perfekt für Backwaren wie Brownies, Brot oder Riegel für goldbraune Krusten und Ränder. Sie eignen sich auch hervorragend für Gerichte wie Hackbraten, bei denen Sie außen eine gute Bräunung wünschen.
Zusammenfassung
Wenn Sie sich für eine Suche Backform Um Ihr Lieblingsbrot, Ihre Brownies oder Ihren Auflauf zu zaubern, hängt die Wahl zwischen einer Glas- oder Metallpfanne weitgehend von der Art der Rezepte ab, die Sie backen möchten. Je nachdem, wie oft und was Sie backen oder kochen, könnte die Antwort beide sein. Jetzt, da Sie eine Vorstellung von ihren Unterschieden haben, können Sie Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben nach Ihren Wünschen auswählen, aber natürlich mit Bedacht auswählen.