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Griechische Weine: trocken, halbtrocken
Griechenland wird zu Recht als Geburtsort des europäischen Weinbaus bezeichnet. Das fruchtbare Land von Hellas ist immer noch berühmt für seine schönen Rebsorten. In den Händen erfahrener Handwerker werden sie zu erstaunlichen Weinen, die begeisterte Kritiken verdienen.
Bernstein im Glas
Griechischer Wein "Retsina“ wird seit der Antike zubereitet. Dafür wurden dann allerdings Amphoren verwendet, die mit Harz versiegelt wurden, griechisch „retsina“. Dann wurde es dem Wein selbst zugesetzt. So erhielt er seinen Namen nicht von der Rebsorte, sondern von der heute angewandten Herstellungsmethode. Dank des Harzes erhält der meist weiße und rosa Wein ein subtiles Nadelholzaroma und herbe Noten. Kombinieren Sie es in der Regel mit Meeresfrüchten und weißem Fleisch.
Edle Früchte
Es ist angebracht, einen weiteren griechischen Weißwein mit einer tausendjährigen Geschichte zu erwähnen. Es besteht aus die Savvatiano-Traube, das nur ein Teil der Retsina-Mischung ist. Obwohl der Wein selbst aus "Savvatiano" ist unvergleichlich. Ein facettenreiches Bouquet mit Akzenten von Zitrus, Melone und Pfirsich öffnet sich sanft und löst sich unmerklich in einem langen Abgang auf. Dieses Getränk ist ein würdiger Aperitif oder eine harmonische Ergänzung zu gedünstetem Gemüse und Seefisch.
Vulkan der Leidenschaft
Die vulkanischen Böden der Insel Santorini bringen eine großzügige Ernte in Form einzigartiger Beeren, aus denen später Wein entsteht "Assyrer". Er wird ausschließlich aus der gleichnamigen Sorte ohne Vermischung hergestellt und reift mindestens fünf Jahre in speziellen Fässern. Dadurch bekommt er die perfekte Säure, eine einzigartige Mineralkomposition und ein erstaunlich außergewöhnliches Bouquet. Geflügelgerichte und gegrillter Fisch mit Kräutern werden Sie zu schätzen wissen.
Näher an der Sonne
Eine der Perlen Griechenlands – Wein "Moschofilero" von den Hochebenen des Peloponnes. Diese Rebsorte ähnelt dem Weißen Muskat und ist gleichzeitig mit besonderen Merkmalen ausgestattet. Der Duft fasziniert durch seine blumige Palette, die von Rosenblütenmotiven dominiert wird. Der Geschmack hat Akzente von Honigbirne und saftigen Zitrusfrüchten. Als gastronomisches Paar zu diesem Wein eignen sich Meeresfrüchte-Snacks, Pasta mit Sahnesauce und Hartkäse.
Der Funke der Natur
"Gold der Kykladen" – so nennen die Griechen die uralte Traube Vielfalt“atiri", aus denen sie ausgezeichnete trockene Weißweine, insbesondere Schaumweine, herstellen. Sie zeichnen sich durch ein unaufdringliches Aroma mit floralen Nuancen und einen exquisiten Geschmack mit Akzenten von reifen gelben und weißen Früchten aus. Genießen Sie die milde Säure und den erfrischenden Nachgeschmack. All dies wird durch den Fehler gemacht "Atiri" mit einem guten Aperitif. Wenn Sie möchten, können Sie sie jedoch mit frischem Obst ergänzen.
Schätze ganz unten
Unter den Rotweinen in Griechenland ist Wein besonders verbreitet "Agiorgitiko", das aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt wird. Er zeichnet sich durch eine pulsierende Rubinfarbe und ein tiefes Aroma mit Tönen von saftigen roten Früchten und Marmelade aus. Der perfekt ausgewogene samtige Geschmack gefällt mit mäßig süßen Fruchtakzenten und einem angenehm samtigen Nachgeschmack. Zu diesem Wein ist es üblich, rotes Fleisch mit einer süß-sauren oder herzhaften Soße zu servieren.
Trinken für den Helden
Agiorgitiko-Beeren finden sich auch in den griechischen Weinen von Nemea, einer berühmten Weinregion. Die Griechen nennen sie „das Blut des Herkules“. Der Legende nach tötete der furchtlose Herkules in Nemea den schrecklichen Löwen und tränkte die Weinberge mit Blut. Der Mythos spiegelt sich in der tiefroten Farbe der Weine mit dunklen Nuancen wider. Auch ihr Geschmack ist sehr reichhaltig mit attraktiven Fruchtakzenten. Traditionelle griechische Gerichte werden dazu beitragen, ein komplexes Bouquet zu entfalten.
Eleganz selbst
Ein ganz ungewöhnlicher Wein aus Griechenland – „Mavrodafni". „mavros“ bedeutet im Griechischen „schwarz“, was der dunkelroten, fast deckenden Farbe des Getränks voll und ganz entspricht. Sein Geschmack kombiniert harmonisch Nuancen von saftigen Kirschen, schwarzem Kaffee, klebrigem Karamell und herben Harzen. Dank einer speziellen Technologie wird der Wein als angereichert eingestuft. Einen besonderen Klang bekommt es im Duett mit Desserts aus Milchschokolade oder Nüssen.
Warten auf ein Wunder
Unter den griechischen roten Halbsüßweinen kann man „Xynomavro“ von der gleichnamigen Traube unterscheiden. Einige Experten stellen es auf eine Stufe mit dem unübertroffenen französischen „Bordeaux“. Es ist ziemlich launisch und erfordert mindestens vier Jahre Exposition, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Der Wein erhält einen weichen, perfekt ausgewogenen Geschmack, eine seidige Textur und einen langen, ursprünglichen Nachgeschmack. Er eignet sich für rotes Fleisch, gebratenes Geflügel und Pasta mit Tomaten.
Insel des Glücks
Die mythische Insel Kreta ist berühmt für ihre ausgezeichneten trockenen griechischen Weine, darunter auch solche, die aus den ausgewählten Beeren der lokalen Sorten „Kotsifali“ und „Mantilari“ hergestellt werden. Sie verleihen dem Wein eine angenehm flexible Textur und optimale Säure. Sein Aroma ist voll von süßen Blumennoten. Im Geschmack dominieren die Motive dunkler Trockenfrüchte, umrahmt von den Nuancen würziger Gewürze. Dieser Wein ist wie geschaffen für Schweinebraten und deftige Hauswürste.
Griechische Weine bewahren ein Stück alte Geschichte und unvergessliche Traditionen, die noch Jahrhunderte weiterleben. Die Natur selbst hat sie mit einem erstaunlichen Geschmack und magischem Charme belohnt, dem selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker nicht widerstehen können.