Bei allen Nachteilen der kältesten Jahreszeit ― Einpacken, Ertrinken in Schneeverwehungen und die Gefahr, sich im Eiswinter auszustrecken, hat klare Vorteile. Unter letzteren eine endlose Reihe von Winterferien, die laut Irina Mak auf Glühwein nicht verzichten können!
Atme den stechenden Nelkengeruch ein, nippe an dem weinroten Gebräu, das nicht nur heiß - sondern auch heiß und belebungsfähig ist - und der Frost scheint nicht so schrecklich! Nicht ohne Grund ist Glühwein auf Deutsch ein flammender Wein. Es brennt in uns. In Paraphrasierung der Krone sagen wir, dass Glühwein die Mitglieder wärmt und die Seele auferweckt. Wie erreicht man diesen Zustand? Schreiben Sie das Rezept auf!
Sie benötigen einen trockenen Rotwein. Im Extremfall halbtrocken. Sie können natürlich, und Weiß-Weiß-Glühwein ist auch gut, aber nicht so schön. Die Hauptsache ist, nicht auf diejenigen zu hören, die Ihnen raten, zu diesem Zweck Cahors oder Portwein zu verwenden - Portwein kann besser verwendet werden. Über die Wahl des Weins: Es ist natürlich nicht notwendig, Geld für große Reserven auszugeben, aber miese Dinge sind hier nicht gut, obwohl es wahrscheinlich einige Ignoranten geben wird, die Sie davon überzeugen werden, dass sobald der Wein kocht, die Qualität des Hauptbestandteils spielt am Ausgang keine Rolle. Tatsächlich wird der Wein in Glühwein auf hohe Temperaturen (etwa 80 Grad) gebracht, kocht aber auf keinen Fall. Dies ist das Haupttabu bei Glühwein - der Wein wird nur erhitzt. Aber in allem, was die Festung betrifft, sind Fruchtzutaten, Gewürze und Improvisation möglich.
Nach dem klassischen alkoholarmen Rezept müssen Sie in einem Glas kochendem Wasser Gewürze, ein paar Esslöffel Zucker verdünnen, eine Minute kochen und dann mit bereits heißem Wein mischen. Geben Sie das Obst und die Zitronenschale hinzu und nehmen Sie alles schnell vom Herd. Oder Sie nehmen mehr Wasser, kochen es in einem Topf mit bereits geschnittenem Obst, kochen es einige Minuten lang, schalten dann den Brenner aus, halten die Obstbrühe zum Aufgießen unter den Deckel und mischen es erst dann mit heißem Wein und Halten Sie es noch etwas länger auf dem Feuer, ohne den Ofen für einen Moment zu verlassen.
Zu den Gewürzen: Nelken gelten als optionaler Bestandteil, aber ich kann mir zum Beispiel nicht vorstellen, wie Glühwein nicht nach Nelken riechen kann. Werfen Sie also ein paar Sterne in die Pfanne. Und das Hauptgewürz im Glühwein ist Zimt. Es werden jedoch die Sticks benötigt, nicht das Pulver, und das gilt übrigens für alle Gewürze. Sehr passend zu Glühwein Anis und Ingwer, manche Leute werfen gerne zwei oder drei Pimenterbsen hinein, die in diesem Getränk auch angebracht sind, jedoch in Form von Erbsen. Durch gemahlene Gewürze wird der Glühwein trüb und er ist nicht so angenehm zu trinken.
Zucker ist besser braun zu nehmen (für eine Flasche Wein - zwei oder drei Esslöffel), obwohl Sie ihn durch Honig ersetzen können. Wenn das Obst knapp ist, reicht eine Orange pro Flasche ― Sie müssen die Schale abschneiden, ganz fein hacken und in einen Topf werfen und dann das in Scheiben geschnittene Fruchtfleisch hinzufügen. Aber wenn das Obst verfügbar ist, beschränken Sie sich nicht in der Auswahl. Es ist sehr lecker, einen Apfel, Zitronenschale, Preiselbeeren und sogar Pflaumen in den Glühwein zu geben.
Wer nicht genug Kraft hat, kann dem Glühwein ein Glas oder ein halbes Glas Rum (Cognac) hinzufügen. Cognac in Glühwein passt übrigens gut zum Kaffee. Davon braucht man viel ― etwa eineinhalb Gläser: ein paar Tassen Espresso oder einfach gebrühter Kaffee ohne Kaffeesatz, mit einer Flasche Wein und einem unvollständigen Glas Cognac kombinieren, ein halbes Glas Zucker einfüllen, aufwärmen richtig auf dem Feuer, und trink auf dein Wohl!
Ja, ich habe mich nicht geirrt: Glühwein im Winter ist immer gut. Es ist nur notwendig, sich mit transparenten Bechern zu versorgen, damit Ihnen nicht nur der Geschmack, sondern auch die Farbe gefällt.