Kochen Sie die Entenkeulen bis sie weich sind oder in einem Salat für 30 Minuten, und wenn sie sehr groß sind, dann 40 Minuten. Entenkeulen in Suppe und Brühe eine halbe Stunde länger kochen.
Wie man Entenschenkel kocht
Der Kochvorgang der Entenschenkel beginnt mit dem Auftauen. Wenn sich das Fleisch in einem Beutel befindet, müssen Sie es nur öffnen, aber nicht vollständig entfernen. Lassen Sie es einige Stunden lang stehen. Anschließend das Fleisch gründlich mit Wasser abspülen. Wenn Sie wissen, dass der Vogel nicht jung war, lassen Sie die Entenbeine einige Stunden im Wasser. Danach das Fleisch in einen Behälter geben und mit kochendem Wasser darüber gießen. Vor dem Kochen müssen wir die Brühe selbst vorbereiten:
- wir nehmen eine Pfanne,
- gieße 2-3 Liter Wasser hinein,
- wir machen ein kleines Feuer,
- warten Sie, bis das Wasser kocht und fügen Sie hinzu: Salz, Zwiebel, Karotten, schwarzer Pfeffer und Lavrushka,
- wir reduzieren den Gasdruck auf dem Herd,
- Entenschenkel ins Wasser legen und auf das Kochen warten,
- Beim Kochen tritt Schaum auf der Wasseroberfläche auf. Wir entfernen ihn jedes Mal, wenn er sich ansammelt.
Der Kochvorgang dauert 30-40 Minuten. Künftig können die gekochten Entenkeulen noch attraktiver gestaltet werden. Dazu erhitzen wir Fett (20 g) in einer Pfanne und legen die Keulen aus. Das Garen von Entenkeulen in einer Pfanne sollte dauern, bis das Fleisch goldbraun ist. Die so zubereitete Ente kann nach dem Erhitzen in der Mikrowelle auf dem Tisch serviert werden. Auf eine große Schüssel geben, Brühe darübergießen.
Was mit Entenbeinen zu kochen
Ente ist kein fettiges Fleisch und gilt als zu exotisch zum Kochen. Normalerweise wird es gebacken, seltener gebraten. Aber manchmal wird Ente aus verschiedenen Gründen (von einer Diät zur Gewichtsreduktion bis zur Verschreibung eines Arztes) gekocht. Die Beine gelten als das günstigste Teil, und es ist ganz einfach, sie vorzubereiten.
Entenkeulen machen ein gutes geliertes Fleisch, sie sind ziemlich fettig und das Fleisch ist ziemlich dicht – es wird auch bei längerem Garen nicht auseinanderfallen (was man nicht über das Huhn sagen kann, das normalerweise dem gelierten Fleisch zugesetzt wird). An den Beinen werden sehr leckere Brühen erhalten.