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Preiselbeersauce für den Winter 30 Minuten kochen, schnelle Preiselbeersauce 10-15 Minuten kochen. Insgesamt dauert die Zubereitung von 1 Liter Soße vom Beerenpflücken bis zum Abfüllen in Dosen etwa 1,5-2 Stunden.
Wie man Preiselbeersauce kocht
Produkte
Preiselbeere - 300 Gramm
Zucker - ein halbes Glas
Wasser - 500 Milliliter
Traubensaft – 50 Milliliter
Zimt - eine Prise
Kartoffelstärke - 5 Gramm
Wie man Preiselbeersauce für den Winter kocht
1. Gefrorene Beeren 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen, frische sofort verarbeiten.
2. Aufgetaute oder frische Preiselbeeren in ein Sieb geben, unter schwach fließendem kaltem Wasser abspülen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. 2 Liter frisches Wasser in einen Topf geben, Preiselbeeren dazugeben, bei mittlerer Hitze platzieren und bis zum Kochen warten.
4. Nehmen Sie die Pfanne mit den Preiselbeeren vom Brenner und lassen Sie sie 10 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel schwitzen.
5. Entfernen Sie die Beeren aus der Brühe, gießen Sie den größten Teil der Brühe aus und lassen Sie nur ein Viertel des Gesamtvolumens in der Pfanne.
6. Preiselbeeren leicht abkühlen, Kartoffelpüree durch ein Käsetuch oder ein Sieb einreiben, mit der restlichen Brühe in einen Topf geben, Zucker, Zimt hinzufügen, mischen.
7. Stellen Sie den Topf mit der Sauce auf eine niedrige Hitze und halten Sie ihn nach dem Kochen 7-10 Minuten lang auf dem Herd, bis er dick wird.
8. In einer Schüssel die Kartoffelstärke in 500 ml kaltem Wasser auflösen.
9. Traubensaft in die Sauce gießen, umrühren, einige Minuten im Feuer stehen lassen und die verdünnte Stärke hinzufügen, umrühren, abdecken, auf ein Kochen warten, vom Brenner nehmen.
10. Preiselbeersauce in sterilisierte Gläser füllen, verschlossene Deckel schließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Schnelle Preiselbeersauce mit Zwiebeln
Produkte
Preiselbeere - 1 Kilogramm
Zwiebeln - 1 Kopf
Pflanzenöl - 50 Gramm
Honig – ein Teelöffel
Zucker - 2 Teelöffel
Zitrone - 1 Stück
Wie man eine schnelle Preiselbeersauce mit Zwiebeln macht
1. Waschen Sie die Preiselbeeren in einem Sieb unter schwach fließendem Wasser (wenn Sie eine Beere von Ihrem Standort verwenden, kann sie bei richtiger Pflege nicht gewaschen werden).
2. Zwiebeln schälen, in kleine Quadrate schneiden.
3. Pflanzenöl in einen dickwandigen Topf geben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang erhitzen.
4. Zwiebeln 5 Minuten braten.
5. Preiselbeeren, Zucker zu den gebratenen Zwiebeln geben, mischen, 10 Minuten kochen lassen.
6. Waschen Sie die Zitrone und wischen Sie die Schale von allen Seiten mit einer Reibe ab.
7. Honig, Zitronenschale in die Sauce geben, 10 Minuten kochen lassen, umrühren, bis eine homogene Masse mit einer Dicke wie flüssiger Sauerrahm entsteht.
8. Kühlen Sie die fertige Sauce ab, lagern Sie sie im Kühlschrank in Gläsern oder abgedeckten Behältern.
Schnelle Preiselbeersauce mit Orange
Produkte
Preiselbeere - 400 Gramm
Preiselbeersaft - 500 Milliliter
Orangenhälfte
Traubensaft - 100 Gramm
Zimt - eine Prise
Honig - 2 Esslöffel
Wie man eine schnelle Preiselbeer-Orangen-Sauce macht
1. Preiselbeeren in ein Sieb geben und unter schwach fließendem Wasser waschen.
2. Preiselbeersaft in einen Topf geben und Preiselbeeren hinzufügen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Eine halbe Orange schälen, den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
4. Orangensaft in einen Topf mit Preiselbeeren geben und ganze Orangenschale, Honig, Zimt und Traubensaft einfüllen.
5. Warten Sie, bis die Preiselbeersauce wieder kocht, decken Sie sie ab und halten Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Lagern Sie die Sauce 2 Tage im Kühlschrank.
Leckere Fakten
– Das Rezept für Preiselbeersauce für Fleisch für den Winter ähnelt dem Rezept für Marmelade, aber die Marmelade wird viel süßer gemacht. Für ungesüßte Fleischsauce verwenden Sie am besten schnelle Rezepte.
– Preiselbeersauce passt gut zu rotem Fleisch, insbesondere zu Schweinefleisch.
– Aus Gewürzen werden der Preiselbeersauce Zimt, Zitronen- oder Orangenschale hinzugefügt.