Inhalte
Den Hecht 25-30 Minuten kochen lassen.
Kochen Sie den Hecht 30 Minuten lang in einem Multikocher im Dampfgarmodus.
Kochen Sie den Hecht eine halbe Stunde lang im Ohr, für eine reichhaltige Brühe - 1 Stunde.
Wie man Hecht kocht
Produkte
Hecht - 1 Stück
Karotten - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Kopf
Sellerie, Dill – ein Zweig nach dem anderen
Kartoffeln - 1 Stück
Rezept
1. Vor dem Kochen sollte der Fisch gereinigt, der Kopf abgeschnitten und die Kiemen und Eingeweide aus dem Bauch gezogen werden.
2. Der Hecht sollte gut gespült, in kleine Stücke geschnitten und erneut gespült werden.
3. Dann mit gehackten Zwiebeln übertragen.
4. Gehackte Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Dill in kaltes Wasser geben. Sie können die Zwiebel verwenden, die verwendet wurde, um den Fisch zu verschieben.
5. Kartoffeln schälen, schneiden und in die Brühe geben. Es wird überschüssiges Fett aufnehmen.
6. Stellen Sie den Hecht dort hin.
7. Bei mittlerer Hitze kochen.
8. Wenn Schaum auftritt, entfernen Sie ihn vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel.
9. Schließen Sie nach dem Kochen des Wassers den Topf und reduzieren Sie die Hitze.
10. 30 Minuten kochen lassen, dann die Fischstücke aus der Pfanne nehmen und mit Wasser beträufeln, das zur Hälfte mit Essig oder Limettensaft verdünnt ist.
Wie man Hechtfischsuppe kocht
Produkte
Hecht - 700-800 Gramm
Karotten - 1 Stück
Zwiebeln - 2 Stück
Petersilienwurzel – 2 Stück
Lorbeerblatt - 1 Stück
Pfefferkörner - 5-6 Stück
Zitrone – 1 Stück zur Dekoration
Gemahlener Pfeffer, Salz und Petersilie nach Geschmack
Wie man Hechtohr kocht
Wie man einen Hecht putzt
Waschen Sie den Hecht unter kaltem Wasser, kratzen Sie die Schuppen von allen Seiten des Hechts mit einem Messer ab, schneiden Sie Schwanz und Kopf mit Kiemen mit einem Messer ab und die Flossen mit einer kulinarischen Schere. Schneiden Sie den Bauch des Fisches der Länge nach von Kopf bis Schwanz ab, entfernen Sie alle Eingeweide und Filme und spülen Sie ihn innen und außen gründlich aus.
1. Den Hecht in große Stücke schneiden.
2. Kochen Sie den Hecht in einer großen Menge Salzwasser und entfernen Sie regelmäßig den Schaum.
3. Die Hechtbrühe abseihen und in den Topf zurückkehren.
4. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken.
5. Petersilienwurzel fein hacken.
6. Zwiebeln, Karotten und Petersilie in das Ohr geben, salzen und pfeffern.
7. Kochen Sie die Hechtfischsuppe weitere 5 Minuten und bestehen Sie dann 10 Minuten unter einem geschlossenen Deckel.
Hecht mit Zitrone und Petersilie servieren. Frisches Schwarzbrot und Kuchen eignen sich perfekt für einen Snack am Ohr.
Wie man Hecht geliert kocht
Produkte
Hecht - 800 Gramm
Zwiebeln - 1 Sache
Selleriewurzel und Petersilie - nach Geschmack
Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt - nach Geschmack
Kopf und Kamm aller anderen Flussfische - vorzugsweise 1 Stück
Wie man Hecht in einem Topf geliert
1. Alle Köpfe, Schwänze, Grate und Flossen in einen Topf geben und zwei Liter kaltes Wasser einschenken.
2. Fügen Sie dort Gemüse hinzu und kochen Sie es zwei Stunden lang.
3. Danach muss die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch gefiltert werden.
4. Der Hecht muss in 4-5 Stücke geschnitten werden.
5. Hecht, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in die Brühe geben.
6. 20 Minuten kochen lassen.
7. Nehmen Sie nach dem Ende des Garvorgangs die Fischstücke heraus und trennen Sie das Fleisch.
8. Achten Sie darauf, die Brühe erneut abzusieben.
9. Das Fleisch in Formen teilen und über die Brühe gießen.
10. Kann mit geschnittenen Eiern und Karotten garniert werden.
11. Bis zur Verfestigung an einen kühlen Ort bringen.
Leckere Fakten
- Hechtohr kann in Hühnerbrühe gekocht werden, unter Zugabe von gehackten Kartoffeln (20 Minuten vor Ende des Garvorgangs) oder Hirse (eine halbe Stunde).
- Wenn Hechtohr auf ihren Köpfen gekocht wird, sollten ihre Augen und Kiemen entfernt werden.
– Wenn Sie eine sehr reichhaltige Hechtbrühe erhalten möchten, müssen Sie den Hecht 1 Stunde lang im Ohr kochen und ein Stück Butter in das fertige Ohr rühren. Nehmen Sie gleichzeitig an, dass für 1 Liter Brühe ein Würfel mit einer Seitenlänge von 2 Zentimeter benötigt wird.
- Hechtfleisch ist Diätprodukt… 100 Gramm enthalten nur 84 kcal. Hecht enthält die Vitamine A (zerstört Bakterien und Viren, erhält die Gesundheit und Jugend der Zellen, verbessert das Sehvermögen und die Immunität im Allgemeinen), C (stärkt das Immunsystem), B (B-Vitamine sind an der Normalisierung des Kohlenhydrat- und Proteinstoffwechsels beteiligt, beeinflussen die Haut, stärkt Haare und Sehkraft, Leber, Verdauungstrakt und Nervensystem), E (normalisiert den Stoffwechsel), PP (stärkt die Blutgefäße).
- Vor dem Kauf Hecht sollte auf sein Aussehen und seinen Geruch achten. Die Augen des Hechts sollten klar und sauber sein. Die Schuppen sind glatt, hautnah, der Schwanz ist elastisch und feucht, und der Geruch ist frisch und angenehm und erinnert kaum an Meeresschlamm. Ein Hecht ist nicht verwendbar, wenn der Kadaver trübe Augen hat und die Spur, wenn er darauf gedrückt wird, lange bleibt. Auch abgestandener Hecht hat einen unangenehmen Geruch und einen trocken gebogenen Schwanz. Solche Fische sollten nicht gekauft werden.
- Der Kaloriengehalt von gekochtem Hecht beträgt 90 kcal / 100 Gramm.
Wie man gefüllte Hechte kocht
Produkte
Hecht - 1 Kilogramm
Zwiebeln - 2 Stück Weißbrot - 2 Stück
Karotten - 1 Stück
Paprika - 0.5 tsp
Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt - nach Geschmack
Vorbereitung der Produkte
1. Machen Sie mit einem scharfen Messer einen Schnitt in die Haut direkt unter den Kiemen.
2. Entfernen Sie die Haut vom Kopf.
3. Schneiden Sie den Kamm nicht bis zwei Zentimeter bis zum Schwanz. Entfernen Sie das Fleisch von den Knochen.
4. Zwei Stücke Brot in Wasser einweichen und auspressen.
5. Mahlen Sie Fischfleisch, ein Brötchen und eine Zwiebel in einem Fleischwolf.
6. Paprika, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben; gut mischen.
Wie man gefüllte Hechte in einem Wasserbad kocht
1. Legen Sie die in Ringe geschnittenen Karotten und Zwiebeln auf den Rost des Dampfgarers.
2. Legen Sie den Fisch mit dem Kopf in die Mitte.
3. 30 Minuten in einem Wasserbad unter kräftigem Kochen kochen.
Wie man gefüllte Hechte in einem Topf kocht
1. Hechtkamm, Zwiebeln und Karotten in Ringe am Boden der Pfanne schneiden. Sie können dort auch Zwiebelschalen hinzufügen, damit der Fisch eine schönere Farbe hat.
2. Legen Sie den gefüllten Fisch mit dem Kopf in die Mitte.
3. Fügen Sie genügend kaltes Wasser hinzu, damit es das Gemüse bedeckt und gerade den Fisch erreicht.
4. 1.5-2 Stunden kochen lassen.
Wie man gefüllte Hechte in einem Multikocher kocht
1. Hechtkamm, Zwiebeln und Karotten in Ringe am Boden der Pfanne schneiden. Sie können dort auch Zwiebelschalen hinzufügen, damit der Fisch eine schönere Farbe hat.
2. Legen Sie den gefüllten Fisch mit dem Kopf in die Mitte.
3. Fügen Sie genügend kaltes Wasser hinzu, damit es das Gemüse bedeckt und gerade den Fisch erreicht.
4. Es ist notwendig, den Löschmodus für 1,5 bis 2 Stunden einzuschalten.