Wie lange kochen Steinpilze?

Steinpilze werden 35-40 Minuten gekocht, wenn Sie später braten möchten, reichen 20 Minuten aus. Bevor Sie Steinpilze in einen Topf geben, schälen und gründlich abspülen. Beim Kochen muss der Schaum regelmäßig entfernt werden.

Die getrockneten Steinpilze 2-3 Stunden einweichen und dann 20 Minuten kochen lassen. Gefrorene Steinpilze nach dem Kochen 20 Minuten ohne Auftauen kochen.

Kochen Sie frische Steinpilze in einem Slow Cooker 40 Minuten lang im Modus „Backen“.

Steinpilze im Wasserbad 40 Minuten kochen lassen.

Wie man Steinpilze kocht

Du brauchst – Steinpilze, Kochwasser, Salz

1. Reinigen Sie die Steinpilze von Schmutz und Waldresten, schneiden Sie die Basis des Beins ein wenig ab, damit die Reste der Wurzeln nicht in die Schale gelangen.

2. Schneiden Sie die Steinpilze, indem Sie die Wurmpilze entfernen und die Wurmteile der Pilze herausschneiden.

2. Die geschälten Pilze in einen Topf geben.

3. Gießen Sie kaltes Wasser über die Pilze, so dass sie die Pilze vollständig bedecken: Wenn Steinpilze für die Suppe gekocht werden, muss die Wassermenge entsprechend dem Volumen der Brühe ausgewählt werden, und wenn die gekochten Steinpilze zum Braten verwendet werden , dann wird sehr wenig Wasser benötigt.

4. Salz hinzufügen.

5. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und entfernen Sie den Schaum.

6. Steinpilze bei mittlerer Hitze 35-40 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.

Ihre Steinpilze sind gekocht!

Wie man Steinpilze in einem Slow Cooker kocht 1. Legen Sie die geschälten und gewaschenen frischen Pilze in einen Slow Cooker und gießen Sie dort kaltes Wasser ein, damit die Pilze vollständig mit Wasser bedeckt sind.

2. Wenn die Pilze mehr als eine halbe Schüssel sind, teilen Sie sie in mehrere Kochläufe.

3. Stellen Sie den Backmodus auf einen Slow Cooker und kochen Sie Steinpilze 40 Minuten lang.

Cremige Steinpilzsuppe

Produkte

Steinpilze - ein halbes Kilo

Zwiebeln - 2 Köpfe

Kartoffel – 2 große Kartoffeln

Creme 20% - 1 Glas

Dill – kleiner Bund

Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Italienische Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Cremiges Steinpilzsuppen-Suppenrezept in einem Topf

Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl braten, Pilze zu den Zwiebeln in einer Pfanne geben, bei schwacher Hitze 5-7 Minuten braten, dann Sahne dort gießen (vorsichtig, in einem dünnen Strahl), geschälte und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und 20 kochen Minuten bei schwacher Hitze… Gießen Sie das Ergebnis in einen Topf, bringen Sie es in einem Mixer oder Mixer auf eine homogene Masse, würzen Sie es mit Gewürzen und dekorieren Sie es mit Dill. Mit Vergnügen servieren!

Rezept für Sahnesuppe aus Steinpilzen in einem Slow Cooker

Stellen Sie den Multicooker auf den Modus „Backen“. Gehackte Zwiebel in einen Multicooker-Behälter geben, 10 Minuten in einem Multicooker braten, gehackte Kartoffeln und Pilze hinzufügen, den Multicooker-Deckel schließen und 40 Minuten kochen. Fügen Sie dann Sahne, Salz und Gewürze hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang im gleichen Modus. Anschließend die Suppe in Kartoffelpüree mahlen und 5 Minuten im Modus „Dampfgaren“ garen. Steinpilzsuppe servieren, mit Kräutern garnieren.

Wie reinige ich Steinpilze?

Steinpilze sollten in kaltes Wasser gelegt und dort etwa eine Stunde lang aufbewahrt werden. Während dieser Zeit wird ein Teil des Mülls von selbst weggehen. Dann fangen Sie jeden Steinpilz einzeln aus dem Wasser, schneiden die dunklen Stellen ab und schälen Blätter und Erde ab. Entfernen Sie die Haut vollständig von den Beinen alter, weißer, weißer Pilze - nur von dunklen und beschädigten Stellen. Schneiden Sie jeden Steinpilz in zwei Hälften (große Steinpilze - in weitere Stücke), um die innere Reinheit der Pilze sicherzustellen. Dunkle Stellen abschneiden und entfernen. Legen Sie die geschälten Pilze in eine Schüssel oder, wenn Sie die Pilze trocknen möchten, in ein Sieb. Steinpilze sind bereit zum Kochen.

Leckere Fakten

- Sammeln Steinpilze von Anfang Juni bis Spätherbst in Nadel-, Misch- oder Laubwäldern. Sie erscheinen bei warmem und feuchtem Wetter. Sie züchten diese Pilze gerne in der Nähe von Kiefer, Fichte, Birke, Buche, Eiche oder sogar in einem Wacholder. Meistens versteckt es sich im Gras und unter abgefallenen Blättern. Es zieht es vor, in Familien aufzuwachsen, obwohl Sie auch einen einzelnen Pilz finden können. Ein roter Fliegenpilz oder ein Ameisenhaufen wird oft als Nachbarn verwendet. Sie können auch am Rande eines Waldes in einem spärlichen Wald wachsen.

- Steinpilze unterscheiden sich geringfügig in Aussehen, je nachdem wo sie wachsen. Die Kappe dieses Pilzes hat einen angenehmen Geruch, fühlt sich samtig an und kann von braunweiß bis dunkelbraun sein. Manchmal findet man auch einen rotbraunen oder fast gelben Hut. Der Durchmesser der Kappe kann einen Durchmesser von 40 Zentimetern erreichen. Das Bein hat eine subtile Brauntönung mit einem weißen Netz. Es kann entweder flach sein oder sich mit einem Durchmesser von bis zu 25 Zentimetern nach unten ausdehnen.

- Ein reifer Pilz hat unter der Kappe gelb oder leicht grünlich Pore… In einem jungen Pilz sind sie weiß. Bei Regenwetter wird der Hut rutschig.

- Kosten getrocknete Steinpilze - ab 250 Rubel / 50 Gramm (Daten für Moskau Stand Juni 2017) Aus 50 g getrockneten Steinpilzen werden ca. 300 g eingeweichte gewonnen.

- Steinpilz wird nicht dunkel beim Schneiden und behält seine Farbe bei jeder Verarbeitung. Das weiße Fruchtfleisch dieses Pilzes bleibt auch nach dem Trocknen weiß. Deshalb heißt es so.

Wie lange kochen getrocknete Steinpilze?

Die getrockneten Pilze 1-2 Stunden in kaltem Salzwasser (in diesem Verhältnis - 3 Glas Wasser für eine Handvoll Pilze) einweichen. Dann, ohne das Wasser zu wechseln, in Brand setzen und gehackte Pilze kochen - 30 Minuten, ganze Pilze - 40 Minuten.

Wie lange müssen Sie Steinpilze kochen, bevor Sie sie braten?

Steinpilze sollten aufgrund häufiger Vergiftungsfälle nach dem Kochen 20 Minuten lang in Salzwasser gekocht werden. Dann können Sie die Steinpilze braten.

Wie lange braten Steinpilze nach dem Kochen?

Nach dem Kochen die Steinpilze in ein Sieb geben, die Pfanne erhitzen, die Steinpilze dazugeben und 15 Minuten braten Wie man Steinpilze trocknet

In der Mikrowelle: Legen Sie die Steinpilze auf eine Schüssel, stellen Sie sie auf eine Leistung von 100-180 W ein und stellen Sie sie 20 Minuten lang ein. Lüften Sie dann die Mikrowelle 5 Minuten lang und wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal.

Im Ofen (einschließlich Elektroofen): Die Steinpilze auf Backpapier legen, bei 50 Grad trocknen, die Ofentür sollte angelehnt sein. Die Trocknungszeit der Steinpilze im Ofen beträgt ca. 6-7 Stunden.

Die Vorteile von Steinpilzen

Die Vorteile von Steinpilzen beruhen auf dem Gehalt an Vitaminen E (gesunde Zellen), Ascorbinsäure (Immunität), Nikotinsäure (Redoxprozesse), Folsäure (Gesundheit des Kreislaufsystems), Thiamin (Gesundheit der Nervenzellen) und Riboflavin (Sehvermögen). Energie).

Kaloriengehalt von Steinpilzen 30 kcal / 100 g.

Wie man Steinpilze einlegt

Produkte

Frische Steinpilze - 2 Kilogramm,

0,5 Liter Wasser

Essig 6% - 120 ml,

Lavrushka - 10 Blatt,

Zwiebel - 1 Kopf,

schwarze Pfefferkörner - ein halber Teelöffel,

Pfeffer, Nelken, 4 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker.

Wie man Steinpilze für den Winter einlegt

Die Pilze schälen und waschen, die großen Pilze in Stücke schneiden. 30 Minuten bei schwacher Hitze mit Lorbeerblättern kochen.

Die Brühe abseihen, die gekochten Steinpilze in ein Sieb geben. Salz und Gewürze in die Brühe geben. Fügen Sie Gewürze und Salz zur Brühe hinzu, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Essig hinzu, geben Sie die Pilze zurück, kochen Sie die Pilze für weitere 10 Minuten und entfernen Sie regelmäßig den Schaum.

Bereiten Sie Gläser vor - verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, legen Sie gehackte Zwiebelringe auf den Boden, legen Sie Pilze hinein, gießen Sie Marinade ein, schließen Sie den Deckel. Lagern Sie Steinpilze im Kühlschrank.