Wie lange soll die Ladung gekocht werden?

Kochen Sie die Ladung 20 Minuten lang, nachdem Sie sie zuvor 3 Tage lang in Wasser eingeweicht haben.

Wie man podgruzdki kocht

Sie benötigen – Laden, Wasser zum Einweichen, Wasser zum Kochen, ein Messer zum Reinigen, Salz

1. Gießen Sie kaltes Wasser über die Pilze und lassen Sie sie 3 Tage einweichen, wobei Sie das Wasser alle 24 Stunden wechseln. Dies ermöglicht eine einfache Reinigung der Ladung.

2. Reinigen Sie die eingeweichten Lebensmittel. Sie sind oft schwer zu reinigen, daher sollte eine Zahnbürste verwendet und gut gerieben werden. Verdunkelte oder vergilbte Stellen vorsichtig mit einem Messer abschneiden.

3. Die geschälten Pilze in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, bis sie vollständig verborgen sind, 1 Teelöffel Salz hinzufügen und auf mäßige Hitze stellen.

4. Die Ladung zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

5. Das heiße Wasser abtropfen lassen, die Pilze mit kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen. Der Abkühlvorgang muss in kaltem Wasser erfolgen, sonst wird die Ladung dunkler.

6. Die Pilze in einen Topf geben und mit Salz und Gewürzen bestreuen. Die Salzmenge hängt vom Volumen der Pfanne ab.

7. Ihre Lasten sind geschweißt!

So salzen Sie die Ladung schnell

Produkte

Ladungen - 1 Kilogramm

Wasser - 5 Liter

Zitronensäure - 1 Prise

Salz - 1 Teelöffel zum Kochen von Pilzen und 2 Esslöffel für Salzlake

Wie man die Ladung salzt

1. Spülen Sie die Pilze gut von Schmutz und Nadeln ab. Es ist notwendig, mit starkem Druck mit kaltem Wasser zu spülen. Wenn die Pilze eine vergilbte Schicht haben, müssen sie mit Spezial- oder Zahnbürsten entfernt werden, wobei der schmutzige Bereich vorsichtig abgerieben wird. Wenn die Ladung alt ist, sollten die vergilbten Bereiche mit einem Messer abgeschnitten werden.

2. Legen Sie den Podgruzdki in einen Topf, bedecken Sie ihn mit Wasser, geben Sie 1 Teelöffel Salz hinzu und stellen Sie ihn auf mäßige Hitze.

3. Die Pilze 20 Minuten kochen und eine Prise Zitronensäure hinzufügen.

4. Vom Herd nehmen und die Ladung abkühlen lassen.

5. Bereiten Sie die Salzlösung vor: Fügen Sie 1 Esslöffel Salz zu 2 Litern Wasser hinzu.

6. Gießen Sie Salzlösung in die Pilze, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und geben Sie sie in kaltes fließendes Wasser.

7. Wenn die Pilze abgekühlt sind, sind sie essfertig.

Leckere Fakten

- Häufig Beladungen und Milchpilze verwirrt, aber das sind ganz andere Pilze. Die Kappen der Pilze sind feucht, sie haben kurz weichhaarige Ränder mit einem Rand. Was die Ladung betrifft, so sind ihre Kappen niemals mit einer feuchten Schale bedeckt, im Gegenteil, sie sind immer trocken und fühlen sich rau an. Der Hut kann bis zu 18 cm groß werden, aber gleichzeitig gibt es keine Eleganz wie den Rand der Pilze.

- Ladungen grow in Laub- und Mischwäldern, in sandig-sandigen Böden. Myzelien befinden sich in der Regel in der Nähe von Birken, Espen, wilden Apfelbäumen und Birnen.

- Für das aktive Wachstum der Lasten wird viel Licht und wenig Wärme benötigt. Erscheinen Sie sind im Juni und können bis zum Spätherbst - Mitte November geerntet werden, bis die Lufttemperatur niedrig ist.

- Last steigt große Familien… Obwohl sie Licht brauchen, verstecken sie sich unter Laub und Erde. Um sie zu sammeln, muss man manchmal den Boden graben.

- BEIM Unterschied zu Milchpilzenkann die Ladung gebraten werden, während es ohne Einweichen möglich ist. Sie können auch Suppen daraus kochen. Meistens werden sie jedoch in gesalzener Form verzehrt.

- Pilze dieser Art BitterkeitDaher müssen Sie vor dem Kochen ein vorläufiges langes Einweichen in Wasser durchführen. Die Ladungen werden 3 Tage in Wasser eingeweicht, das Wasser wird alle 24 Stunden gewechselt. Es ist wichtig, fließend kaltes Wasser zu verwenden. Wenn Sie jedoch warmes Wasser verwenden, werden die Pilze schwarz.

- Ein Merkmal der Last ist, dass sie sich beim Wachsen immer auf der Kappe bilden. Klumpen Erde, die schwer zu entfernen sind. Nach dem Einweichen in kaltem Wasser gut reinigen. Sie können eine Zahnbürste verwenden, um Nadeln und Schmutz vorsichtig zu entfernen. Seine Zotten entfernen auch kleine Schmutzpartikel.

- Vorher als Salzmuss die Ladung gekocht werden - dies hilft, die Bitterkeit des Pilzes loszuwerden. Es wird ausreichen, dass die Podgruzdki 20 Minuten in Salzwasser kochen.

- Wenn beim Kochen von Pilzen gesalzen laden, müssen Sie sie in kaltes Wasser legen und für 10 Minuten stehen.