Wie lange kocht man die Kirsche (vyshenniki)?

Die Kirschen waschen, 2 Stunden in Salzwasser einweichen, dann 20 Minuten kochen lassen.

Wie man Kirsche kocht

Du brauchst – Kirsche, Wasser, Salz

1. Entfernen Sie Ivishni von Gras und anderen Waldresten.

2. Spülen Sie die Kirschen ab, um kleine Rückstände und Bodenreste zu entfernen.

3. Mindestens das doppelte Volumen der vorhandenen Champignons in eine Schüssel geben.

4. Gießen Sie kaltes Wasser ein, geben Sie Salz hinzu (einen Teelöffel pro Liter Wasser) und lassen Sie es zwei Stunden einwirken, um den mehligen Geschmack zu entfernen.

5. Lassen Sie das Wasser ab und waschen Sie die Kirschen erneut.

6. Gießen Sie frisches Wasser und stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf den Herd.

7. Nachdem die Kirschen gekocht haben, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 20 Minuten lang.

8. Die fertigen Kirschen in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

Ihre Kirschbäume sind fertig!

Pilz-Kirsch-Sauce

Produkte

Frische Kirschen - 400 Gramm

Zwiebeln - 80 Gramm

Butter (kann durch Margarine ersetzt werden) – 60 Gramm

Dicker Sauerrahm oder Sahne mit einem Fettgehalt von 33% – 150 Gramm

Mehl - 2 Esslöffel

Salz - 1 Teelöffel

Wie man Weidensauce macht

1. Die Kirsche schälen, einweichen und kochen. 1-2 Zentimeter in Scheiben schneiden.

2. Die gekochten Weiden in eine trockene Pfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

3. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel von einer Zentimeterseite.

4. Sobald das Wasser aus den Pilzen verdunstet ist, Butter oder Margarine hinzufügen und fünf bis sechs Minuten köcheln lassen.

5. Zwiebel und Salz nach Geschmack hinzufügen.

6. Wenn die Zwiebeln und Kirschen einen goldenen Farbton annehmen, fügen Sie saure Sahne oder Sahne hinzu.

7. Um die Sauce dicker zu machen, Mehl hinzufügen und alle 5-10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Leckere Fakten

- Nach dem Sammeln von Pilzen müssen sie trocknen in der Sonne oder in der Luft. Bevor Sie getrocknete Pilze verwenden, müssen Sie sie vierzig Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Danach nimmt das Volumen um das 2-3-fache zu. Dieses Wasser muss vor dem Kochen abgelassen und mit neuem Wasser gefüllt werden. Durch regelmäßiges Waschen und Wechseln des Wassers alle 6 Stunden können Pilze bis zu zwei Tage in Wasser gelagert werden.

- Zweite Name Efeu ist ein Kirschbaum. In Büchern wird es manchmal als gewöhnlicher Clitopilus bezeichnet.

- Meistens kannst du das gefunden in Laubwäldern oder im dichten Gras am Waldrand. Sie finden diesen Pilz auch in Gärten, Obstgärten oder Gartenbaubetrieben mit vielen rosa blühenden Bäumen (Kirsche, Pflaume, Birne). Von Juli bis Oktober können Sie Weidenkirschen sammeln, bis zum ersten ernsthaften Kälteeinbruch.

- Ivishen hat eine Lamellenkappe mit einem Durchmesser von bis zu zehn Zentimetern, weiß oder gelblich Farbe… Je älter der Pilz, desto heller erscheint die Grautönung. Die Form der Kappe ändert sich mit dem Alter des Pilzes. Bei jungen Kirschbäumen ist es mit nach unten gebogenen Wellenrändern abgerundet; Mit zunehmendem Alter wird die Kappe flach - konvex, dann flach und sogar konkav. Wenn Sie auf die Kappe drücken, wird sie sofort dunkler. Das Bein hat eine zylindrische Form und verjüngt sich zur Basis hin, manchmal kann es sich verbiegen. Im oberen Teil des Beins ist eine mehlige Blüte kaum wahrnehmbar, und das dichte und weiche Fruchtfleisch des Pilzes hat einen starken mehligen Geruch, der nur für diese Pilze charakteristisch ist.

- Ich sehe es sehr einfach verwechseln mit einem giftigen Sprecher oder anderen giftigen Pilzen. Elfenbein unterscheidet sich von einem Redner durch rosafarbene Teller, und im Gegensatz zu giftigen Pilzen mit rosafarbenen Lamellen fallen die Teller in Kirschen entlang des Beins sehr tief ab.

– Efeu kann getrocknet, gekocht oder gebraten werden. Dieser Pilz ist nicht zum Einlegen oder Salzen geeignet, da er ein sehr zartes Fruchtfleisch hat.

- Kalorienwert frische Weiden nur 38 kcal pro 100 Gramm. Diese Pilze enthalten eine ausreichende Menge an Phosphorverbindungen, die für den menschlichen Körper nützlich sind – sie wirken sich positiv auf das Nervensystem aus und die Durchblutung des Gehirns verbessert sich. In ihrer rohen Form enthalten Yveshni eine große Menge an Vitamin C, aber bei der Verarbeitung geht ein erheblicher Teil davon verloren.

- Ivisni gezüchtet und künstlich zum Verkauf. Zu diesem Zweck wird im Herbst bei trocken gefällten oder zerbrochenen Bäumen ein Einschnitt über den Stamm mit einer Tiefe von drei bis fünf Zentimetern vorgenommen. Diese Bäume werden von Rillen geführt, entlang derer Regenwasser fließt, oder Rillen aus dem nächsten Stausee werden eingeführt. Nach ein oder zwei Monaten erscheinen an der Stelle der Einschnitte Pilze, deren Handelsname Austernpilze sind. Im Laden gekaufte Austernpilze müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht und in Wasser gelagert werden. Austernpilze unterscheiden sich von Waldweiden durch die hellere Farbe der Kappe und die „gummiartigere“ Konsistenz. Eine andere Möglichkeit, Weiden zu züchten, besteht in Betrieben, in denen künstlich Bedingungen für das Wachstum von Austernpilzen geschaffen werden. Heuballen, die in einem Raum mit einem speziellen Temperaturregime und der erforderlichen Luftfeuchtigkeit aufgehängt sind, ersetzen Baumstämme für Austernpilze.