Manchmal kann die geringste Nachlässigkeit, zum Beispiel ungewaschenes Obst, zu unangenehmen Folgen führen - Verdauungsstörungen oder allergische Reaktionen. Und das ist noch nicht der schlimmste Fall. Wie vermeide ich das Risiko einer Lebensmittelvergiftung, die abgestanden, ungewaschen oder potenziell schädlich ist?
Was ist eine Lebensmittelvergiftung?
Wenn ein Gift, ein Toxin oder ein Bakterium in den Körper eindringt, tritt seine Störung auf, die als Verdauungsstörung ausgedrückt wird. Im Magen vermehren sich giftige Substanzen schnell und verursachen Entzündungen. Dehydration tritt auf, die Filtration von Flüssigkeit und die Durchlässigkeit von Blutgefäßen werden gestört - wir haben ein typisches Bild von Vergiftungen: loser Stuhl, Erbrechen, Schmerzen im Darm. Darüber hinaus dringen Toxine in den Blutkreislauf ein und verursachen eine schwere Vergiftung, die durch einen Temperaturanstieg, einen Druckabfall und einen Bewusstseinsverlust gekennzeichnet ist.
Die meisten Vergiftungen verschwinden ohne Komplikationen, aber in einigen Fällen ist eine Therapie erforderlich, um Toxine zu entfernen und verlorene Flüssigkeit im Körper wieder aufzufüllen. Und danach - die Wiederherstellung der Mikroflora des Magen-Darm-Trakts.
Was Sie tun müssen, um eine Vergiftung zu vermeiden
Einige Lebensmittel sind potenziell gefährlich, wie Fisch oder Sauerrahm im Sommer. Und manche Produkte scheinen ganz harmlos zu sein, aber sie können Ihnen wirklich schaden. Jedes Produkt, das ordnungsgemäß gelagert und ohne Verstöße transportiert wird, ist nicht gefährlich, ebenso wie jedes Produkt, das bei den geringsten Fehlern des Herstellers oder Verbrauchers gefährlich ist.
Durch die einfache Beachtung der Regeln für die Auswahl, Verarbeitung und Hygiene von Produkten reduzieren Sie das Risiko einer Lebensmittelvergiftung auf Null.
Lesen Sie also die Etiketten auf den Verpackungen mit dem Verfallsdatum, den Lagerbedingungen und der Dauer. Die Vakuumverpackung muss intakt sein, alle Produkte sind nicht zerknittert und ganz. Gemüse und Obst – keine Dellen, keine charakteristischen Farbveränderungen, fließender Saft.
Waschen Sie Produkte vor dem Kochen oder Essen gründlich, und Gemüse und Obst können mit kochendem Wasser übergossen werden. Beim Kochen wasche ich mir die Hände, besonders wenn man die Lebensmittelkategorie wechselt – zum Beispiel nach dem Schneiden von Fleisch vor dem Schälen von Gemüse.
Verwenden Sie beim Kochen im Freien kein Wasser aus Teichen oder fragwürdigen Quellen. Legen Sie das gekochte Essen in Behälter oder wickeln Sie es in Folie ein. Waschen Sie Ihre Hände oder wischen Sie sie mit feuchten Tüchern mit antibakterieller Imprägnierung ab.
Die gefährlichsten Produkte
Produkte, die am häufigsten die Ursache für schwere Vergiftungen und Vergiftungen im Allgemeinen sind:
– Pilze – sogar essbar und regelmäßig absorbieren sie Giftstoffe aus der Umwelt. Wo die Pilze geerntet werden, ist sehr wichtig. Je weiter in den Wald hinein, desto sicherer ist der Pilz. Kaufen Sie keine Pilze bei zufälligen Pilzsammlern oder auf Spontanmärkten – vor allem eingelegt, mit Gewürzen „verkleidet“ ist es noch schwieriger festzustellen, was sie ursprünglich waren und wie sie verarbeitet wurden.
- Konserven - potenzielle „Träger“ von gefährlichem Botulismus und der Vermehrung anderer Bakterien. Alle Konserven, die bei Ihnen Verdacht erregen, es ist besser, sie wegzuwerfen, das Schicksal nicht in Versuchung zu führen.
– Alkohol ist führend unter den leicht zu fälschenden Produkten. Der dafür verwendete Methylalkohol kann tödlich sein. Und selbst ein vertrauenswürdiges Geschäft ist keine Garantie für Qualitätsalkohol.
Was tun beim ersten Verdacht auf Vergiftung?
Geben Sie zunächst das Essen auf - Lebensmittel ermöglichen die Vermehrung von Mikroben und reizen weiterhin die Magenwände.
Trinken Sie so viel Wasser wie möglich, um Erbrechen auszulösen, und trinken Sie dann Aktivkohle - eine 10-kg-Pille. Rufen Sie während dieser Zeit das Ambulanzteam an, dies ist das Ende der Ersten Hilfe.