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Welche Fette sind schlecht und was sind gut?
Mal sehen, welche Fette gut für den Körper sind. Fett ist einer der wichtigsten Bestandteile einer gesunden Ernährung. Viele Menschen glauben immer noch fälschlicherweise, dass Fett das Böse ist, weil es am kalorienreichsten ist, und reduzieren es in ihrer Ernährung. Fette sind jedoch unterschiedlich: schädlich oder gesund. Und einige davon sind für uns lebenswichtig.
Zum Beispiel ist unsere Existenz ohne Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren unmöglich, und fettlösliche Vitamine werden überhaupt nicht absorbiert, wenn Sie keine fetthaltigen Lebensmittel essen.
Kann ich beim Abnehmen Fette essen?
In der Vergangenheit war die Notwendigkeit, die Fettaufnahme zu reduzieren, um Gewicht zu verlieren, der Grund, dass Fett etwa die doppelte Kalorienmenge pro Gramm Kohlenhydrate oder Proteine enthält. Tatsächlich helfen Lebensmittel wie Avocados, Pflanzenöle, Nüsse und Samen sowie öliger Wildfisch dem Körper, gespeichertes Fett aufzunehmen. Sie verbessern den Appetit, machen Sie nach dem Essen satt und zufrieden und verbessern Ihre Stimmung.
Gesunde Fette zu essen und gleichzeitig Gewicht zu verlieren ist nicht nur gesund, sondern auch eine notwendige Maßnahme. Gesunde Fette stärken das Immun- und Herz-Kreislaufsystem, verbessern den Stoffwechsel und die Gehirnfunktion, stellen das hormonelle Gleichgewicht wieder her und reduzieren schädliche Entzündungen in allen Körpersystemen.
Liste der Lebensmittel mit den gesündesten Fetten
Allmählich, als ich ein kontroverses Thema studierte und darüber nachdachte, welche Lebensmittel gesunde Fette enthalten, formte ich eine Reihe von Empfehlungen für die richtige Wahl:
1. Wählen Sie Omega-3-Fettsäuren. Essentielle Omega-3-Fettsäuren bekämpfen Entzündungen. Der Körper kann sie nicht selbst herstellen, daher müssen Sie sie über die Nahrung aufnehmen. Gute Quellen sind Wildlachs, Walnüsse und Chiasamen. Es ist sehr wichtig, Ihre Omega-3-Quellen richtig zu lagern, damit sie nicht oxidieren und ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren. Lesen Sie hier mehr darüber.
Bevorzugen Sie nur kaltgepresstes Olivenöl. Ölraffinations- oder Verarbeitungsprozesse wie zum Beispiel Ölextraktion mit Lösungsmitteln, Verfärbung, Desodorierung (wenn Öl durch Destillation mit Wasserdampf bei Temperaturen über 230 Grad desodoriert wird), Hydrierung (bei der wasserstoffgesättigte Transfette beim Kochen weit verbreitet sind) machen Öl nicht nur für die Gesundheit unbrauchbar, sondern oft auch gefährlich. Haben Sie keine Angst, dass Olivenöl fett ist. Tatsache ist, dass Olivenöl im Grunde ein einfach ungesättigtes Fett ist, das für unsere Gesundheit unerlässlich ist. Es enthält keine schädlichen, aber gesunde Fette.
2. Suchen Sie nach einem reichen Geschmack. "Jedes echte Öl muss schmecken, färben und riechen", sagt Lisa Howard, Autorin von The Big Book on Healthy Oils (Das große Buch des gesunden Kochens ). Das hochverarbeitete und „raffinierte“ Öl ist geschmacks-, fast geruchs- und transparent.
3. Achten Sie auf die Qualität der tierischen Fette. Butter aus Milch von Kühen, die mit natürlichem Futter gefüttert wurden. Ghee, aus dem Milchfeststoffe mit Laktose und Kasein entfernt wurden. Dies sind alles gute Quellen für tierisches Fett.
4. Suchen Sie nach Abwechslung. Olivenöl zum Beispiel liefert eine gesunde Dosis Oleocanthal, ein Antioxidans mit nachgewiesenen entzündungshemmenden Eigenschaften. Es gibt jedoch andere Möglichkeiten für Pflanzenöle, die anstelle von Olivenöl verwendet werden können: Sonnenblumen-, Sesam-, Leinsamen. Indem Sie einem Salat geschnittene Avocado hinzufügen, helfen Sie Ihrem Körper, Carotinoide aus anderen Lebensmitteln in diesem Salat besser aufzunehmen und liefern eine zusätzliche Dosis Ballaststoffe und Proteine.
Wenn Sie sich an den Rat halten, gesunde Fette zur Gewichtsreduktion zu sich zu nehmen, werden Sie höchstwahrscheinlich Salate zubereiten. Denken Sie an die Empfehlung nur extravirgin. Nur kaltgepresstes Olivenöl behält seine wohltuenden Eigenschaften. Mehrere Studien zeigen, dass Olivenöl bestimmte Krebsarten bekämpfen, Diabetes vorbeugen, den Blutdruck senken, das Immunsystem stärken, die Hautgesundheit verbessern und den Alterungsprozess verlangsamen kann. Vor allem aber schätzen wir Olivenöl, weil es das Schlaganfall- und Herzinfarktrisiko deutlich senkt und unser Herz-Kreislauf-System vor Arteriosklerose und „schlechtem“ Cholesterin schützt. Es dreht sich alles um den hohen Gehalt an Ölsäure, Polyphenolen und dem natürlichen Antioxidans Vitamin E. Oder kochen Sie auf Kokos.
5. Überwachen Sie die Qualität der Fettquelle. Bei unsachgemäßer Lagerung setzt Öl Chemikalien frei, die in menschlichen Zellen oxidativen Stress verursachen und degenerative Erkrankungen auslösen können. Es ist auch wichtig, organische Fette zu wählen: Toxine sind oft in Fetten und Ölen konzentriert.
6. Vermeiden Sie hohe Temperaturen beim Kochen. Wenn Öl auf die Temperatur erhitzt wird, bei der es zu rauchen beginnt, bilden sich darin freie Radikale und andere giftige Verbindungen.
Wenn Sie also alle nützlichen Ratschläge berücksichtigen und auswählen, was Ihrem Geschmack entspricht, dh Theorie und Praxis kombinieren, können Sie selbst entscheiden, welche Fette für den Körper am nützlichsten sind.