Das Hasenfleisch nach dem Kochen 1 Stunde in einem Topf kochen. Den ganzen Hasen 1,5-2 Stunden kochen. Kochen Sie einen Hasen für 2 Stunden als Suppe.
Wie man Zaychat-Fleisch kocht
1. Legen Sie einen frischen Hasenschlachtkörper 1 Tag lang in kaltes Wasser und entfernen Sie ihn an einem kalten Ort. Wenn der Hase alt ist oder stark riecht, gießen Sie 2 Esslöffel Essig 9% ins Wasser.
2. Spülen Sie den Kadaver, schneiden Sie große Venen ab, ziehen Sie den Film ab, falls erforderlich, und schneiden Sie ihn in Portionen.
3. Den Hasen in einen Topf geben, frisches Wasser hinzufügen, Salz und Pfeffer, 1 Karotte und Zwiebel hinzufügen, 1-1,5 Stunden kochen, wenn der Hase groß ist – 2 Stunden.
Wie man Hasen Suppe macht
Produkte
auf einem Topf von 4 Litern
Hase - 1 Kadaver mit einem Gewicht von 600-800 Gramm
Kartoffeln – 5 Stück mittlerer Größe
Tomaten – 2 Stück (oder 1 Esslöffel Tomatenmark)
Reis - 1/3 Tasse
Frühlingszwiebeln - ein halbes Bündel
Wie man Hasen Suppe macht
1. Den Hasen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und einen Tag oder mindestens über Nacht stehen lassen.
2. Wechseln Sie das Wasser, spülen Sie den Hasenschlachtkörper aus und legen Sie ihn wieder in die Pfanne, stellen Sie ihn auf hohe Hitze und reduzieren Sie ihn nach dem Kochen.
3. Kochen Sie die Brühe 2 Stunden lang und legen Sie den Kadaver zum Abkühlen auf einen Teller.
4. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Brühe geben.
5. Den gewaschenen Reis in die Brühe geben.
6. Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
7. Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, schälen, hacken und zum Gemüse geben, umrühren und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
8. Während das Gemüse schmort, das Fleisch trennen, in Stücke schneiden und in die Brühe zurückgeben.
9. Das Braten in die Brühe geben, mischen und 10 Minuten kochen lassen.
Leckere Fakten
Hasenfleisch sollte nur von vertrauenswürdigen Jägern gekauft werden. Das leckerste Fleisch ist das des Schneehasen. Das zarteste Fleisch stammt von einem jungen Hasen bis zu einem Jahr.
Der Kaloriengehalt von Hasen beträgt 182 kcal, Hasenfleisch ist sehr leicht verdaulich und gilt als diätetisch. Hasenfleisch ist viel zarter als Kaninchenfleisch. Hasenfleisch zeichnet sich durch sein dunkelrotes Fleisch und die fast vollständige Fettfreiheit aus. Das Fleisch eines Hasen ist härter als das eines Kaninchens, aber richtig geschnitten und mariniert wird es weich und fleischig-saftig, mit einem Hauch von Hühnerleber.