Die Zubereitung dieser Schalentiere ist nicht allzu schwierig, aber das zarte und schmackhafte Garnelenfleisch ist sehr leicht zu verderben – verkocht werden sie gummiartig und zäh, und ohne Gewürze werden sie völlig unbrauchbar.
Als nützliche Garnelen
Garnelen sind ein ausgezeichnetes Diätgericht, reich an Kalzium, Brom, Jod, Magnesium, Kalium, Eisen, Fluor, Phosphor, Zink, Selen, Chrom und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Vitamin A, nützlich für die Augen und Verjüngungsprozesse, B-Vitamine für das Nervensystem, Haare, Nägel und Knochen sowie Vitamin D und E, die das Kreislaufsystem schützen, und C – ein Garant für eine ausgezeichnete Immunität. Es ist sehr wichtig, Garnelen richtig zu kochen, um alle ihre vorteilhaften Eigenschaften zu bewahren.
Wie man sich richtig vorbereitet
Garnelen werden normalerweise gefroren verkauft, wenn Sie sie im Supermarkt kaufen. Daher sollten Sie sie nicht sofort in kochendes Wasser werfen. Zunächst sollte das Produkt aufgetaut werden - es reicht aus, sie mit warmem Wasser zu füllen und eine Weile darin zu halten. Im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln können Garnelen mit Wasser aufgetaut werden. Wie alle anderen aufgetauten Lebensmittel sollten sie jedoch sofort gekocht und verzehrt werden. Im Wasser werden überschüssige „Ablagerungen“ beseitigt - Antennen, Schalenpartikel, Schwänze und Krallen.
Wie man Garnelen richtig kocht
Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Das Wasser sollte das doppelte Volumen der Garnelen haben. Salzwasser – 40 Gramm pro Liter Wasser. Wenn das Wasser kocht, werfen Sie die Garnelen in den Topf. Nach dem Garen das Wasser abgießen, die Garnelen auf einen Teller legen und mit Zitronensaft oder Pflanzenöl für Geschmack und Glanz würzen.
Die Dauer des Garnelenkochens hängt von der vorläufigen Zubereitung des verkauften Produkts ab - rote halbfertige Garnelen werden 3-5 Minuten gekocht, graugrüne rohe Garnelen - 7 Minuten. Dies ist die Garzeit für die Garnelen in kochendem Wasser.
Die Garzeit hängt auch von der Größe der Garnelen ab - große Riesengarnelen kochen einige Minuten länger als kleine und mittelgroße.
Garnelen ohne Schale sollten in weniger Salzwasser gekocht werden - 20 Gramm Salz pro Liter Wasser.
Um Garnelen mit Zitrone zu kochen, drücken Sie den Saft einer Zitrone in kochendes Wasser und fügen Sie die Garnelen hinzu, oder Sie können die in Scheiben geschnittene Zitrone zusammen mit den Garnelen hineinwerfen.
Die Garnelen können in einem Wasserbad gekocht, gesalzen und mit Zitronensaft bestreut werden, nur die Garzeit erhöht sich auf 15 Minuten. Ebenso werden Garnelen in der Mikrowelle für Dampf gekocht - sie sind innerhalb von 7 Minuten fertig.
Was ist die Gefahr von Garnelen
Garnelen haben wie jedes Produkt Kontraindikationen. Dies sind individuelle Proteinunverträglichkeiten, allergische Reaktionen. Aufgrund der Fähigkeit von Garnelen, Schwermetalle und radioaktive Substanzen aus der Umwelt aufzunehmen. Sie sollten sich von diesem Produkt nicht mitreißen lassen und den Verwendungsgrad beachten.