So frieren Sie Champignons für den Winter ein: nützliche Tipps

Champignons werden oft von vielen Hausfrauen bei der Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet. Es ist jedoch nicht immer einfach, dieses Produkt zu finden, und manchmal ist es teuer. Damit Sie diese gesunden und schmackhaften Pilze zu jeder Jahreszeit zu Hause haben, erfahren Sie, wie Sie Pilze zu Hause einfrieren.

Ist es möglich, frische Champignons einzufrieren: Regeln und Tipps

Es ist nicht schwierig, eine solche Zubereitung zuzubereiten. Lesen Sie jedoch vor der Auswahl des richtigen Rezepts einige Regeln und Expertenratschläge zum Einfrieren von Champignons zu Hausedamit sie ihren Geschmack nicht verlieren und dem Körper nicht schaden.

Beachten Sie unbedingt diese hilfreichen Tipps:

• Gefrorene Pilze können ein Jahr lang bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wenn die Pilze zuvor nicht wärmebehandelt wurden.
• Vorgebratene oder gekochte Früchte werden im Gefrierschrank nicht länger als 8 Monate gelagert.
• Gefrorene Pilze dürfen nicht aufgetaut und wieder eingefroren werden. Angesichts dieser Regel empfiehlt es sich, sie zunächst portionsweise in Verpackungen oder Spezialbehälter zu zerlegen.
• Um die Haltbarkeit von Tiefkühlprodukten nicht zu verletzen, sollte auf jeder Verpackung ein Aufkleber mit dem Datum, an dem das Produkt in den Gefrierschrank gelegt wurde, geklebt werden.
• Sie können frische Champignons im Ganzen einfrieren oder in Portionen schneiden.

Kann man rohe Champignons im Kühlschrank einfrieren?

Wenn Sie nicht wissen, wie man Champignons einfriert, lesen Sie die Regeln für ihre Zubereitung.

Der Prozess der Vorbereitung eines frischen Produkts zum Einfrieren ist wie folgt:

Bevor Sie Champignons im Kühlschrank einfrieren, beachten Sie diesen wichtigen Tipp.

Wenn Sie die attraktive Form der Pilze behalten möchten, frieren Sie das Produkt auf dem Brett ein – ganz oder in Scheiben geschnitten.

Es gibt eine Einschränkung beim Auftauen von Pilzen.

Es ist bekannt, dass empfohlen wird, Fleisch und Fisch nicht bei Raumtemperatur, sondern im Kühlschrank aufzutauen, da das Produkt sonst seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften verliert.

Pilze müssen überhaupt nicht aufgetaut werden, sie sollten beim Kochen der gefrorenen Form verwendet werden.

Viele unerfahrene Hausfrauen interessieren sich dafür, ob es möglich ist, rohe Champignons einzufrieren. Diese Pilze werden meistens frisch geerntet.

Wie friere ich ganze Pilze richtig ein?

Wie kann man ganze frische Champignons richtig einfrieren, ohne sie in kleinere Stücke zu schneiden? Zum Einfrieren ganzer Pilze sollten Sie zunächst frische und kleine, ordentliche Exemplare wählen.

Befolgen Sie dieses Fotorezept, um gefrorene Champignons herzustellen:  

1. Nach der Zubereitung werden die gewaschenen, gereinigten und getrockneten Pilze in Säcke gelegt und in den Kühlschrank gestellt.
2. Wenn Ihr Kühlschrank über einen Turbo-Gefriermodus verfügt, aktivieren Sie ihn für 2-3 Stunden, und Sie können ganze Pilze in so kurzer Zeit einfrieren.

Champignons für den Winter ernten: Einfrieren mit Tellern

Das Ernten von Champignons für den Winter in Form von Gefrierplatten ist eine gute Möglichkeit, das Produkt für die weitere Verwendung beim Kochen von Gerichten auf Pilzbasis vorzubereiten. In Tellern tiefgefrorene Champignons eignen sich zur Zubereitung von Suppen und Beilagen.

Befolgen Sie diese Methode zum Ernten von gefrorenen gehackten Champignons:

1. Bereiten Sie frische und kräftige Pilze zu. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie alle Rückstände und kratzen Sie dunkle Flecken mit einem Messer ab.
2. Kappe und Stiel der Champignons säubern.
3. Mit einem scharfen, dünnen Messer die Pilze zusammen mit dem Bein in dünne Platten schneiden.
4. Legen Sie die aufgeschnittenen Platten auf ein sauberes, trockenes Handtuch, Waffel- oder Frotteetuch ist dafür am besten geeignet. Lassen Sie sie 10 Minuten lang, um das Wasser zu glasieren.
5. Frischhaltefolie auf einem Schneidebrett verteilen, in Scheiben geschnittene Champignonplatten darauf legen und dicht aneinander legen.
6. Schicken Sie es für mehrere Stunden in den Gefrierschrank.
7. Dann die gefrorenen Pilze in kleinen Portionen in Tüten umfüllen.
8. Die Pilze müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden, sondern fügen Sie sie einfach dem Gericht hinzu.

Gefrorene gehackte Champignons nach dem Kochen

Sie können Champignons für den Winter nicht nur roh, sondern auch gekocht einfrieren. Wie kann man Champignons nach dem Vorkochen für den Winter einfrieren?

Alles ganz einfach:

1. Geschälte Pilze sollten in kochendes Wasser getaucht, leicht gesalzen und 10 Minuten gekocht werden.
2. Dann sollten gekochte Champignons in ein Sieb geworfen werden, damit Wasser aus ihnen abgelassen wird.
3. Ausgekühlte Champignons schneiden.
4. Dann müssen sie ein wenig getrocknet werden, indem sie auf einem Papier- oder Stofftuch ausgebreitet werden.
5. Pilze werden in Behältern ausgelegt und eingefroren.

Gebratene Champignons einfrieren

Sie können gebratene Champignons einfrieren.

Braten Sie sie wie gewohnt:

1. Wählen Sie die frischesten und stärksten Exemplare aus.
2. Anschließend das Gemüse 10 Minuten mit warmem Wasser übergießen, damit die Oberhaut gut aufweicht und Schmutz und andere Verunreinigungen leicht entfernt werden.
3. Entfernen Sie dann mit einem dünnen Messer vorsichtig die Haut von der Kappe und schneiden Sie den unteren Teil des Beins ab, mit dem der Pilz den Boden berührte.
4. Tupfen Sie die geschälten und gewaschenen Champignons leicht mit einem Papier- oder Stofftuch ab, um Feuchtigkeit zu entfernen.
5. Pilze in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
6. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine heiße Pfanne, legen Sie die Pilze hinein und braten Sie sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
7. Gebratene gekühlte Pilze werden in Beutel verpackt und eingefroren.

Der Vorteil einer solchen Winterernte besteht darin, dass sie keiner zusätzlichen Wärmebehandlung bedarf, sondern nur zum Auftauen, Aufwärmen und Essen ausreicht. Sie können ein frittiertes Produkt auch in andere köstliche Gerichte einarbeiten.

Wie man Champignons mit Brühe einfriert

Wenn Sie gekochte Champignons zubereiten, können Sie die Pilzbrühe nicht ausgießen, sondern auch einfrieren, um im Winter köstliche Gerichte zuzubereiten. Wie man Champignons zu Hause mit Brühe einfriert?

Befolgen Sie dazu diese Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zubereitete Pilze – gewaschen, geschält und in Stücke der gewünschten Form und Größe geschnitten, weich kochen.
2. Den Topf vom Herd nehmen und mit der Brühe abkühlen lassen.
3. Nehmen Sie dann den Behälter und legen Sie den Beutel so hinein, dass seine Kanten über die Seiten des Behälters hinausragen.
4. Gießen Sie die Brühe zusammen mit gekochten Champignons und schicken Sie sie in den Gefrierschrank.
5. Nehmen Sie nach dem Einfrieren die Brühe in Form eines Briketts zusammen mit dem Beutel aus dem Behälter, binden Sie ihn zusammen und senden Sie ein solches Brikett zur Aufbewahrung im Gefrierschrank.

Rezept zum Einfrieren von Champignons für den Winter nach dem Blanchieren

Wenn Sie sich entscheiden, das Rezept zum Einfrieren von rohen Champignons für den Winter zu verwenden, müssen diese zuerst blanchiert werden. Durch das Blanchieren können Sie die Farbe frischer Champignons, ihre Struktur und den Geschmack des Produkts maximieren. Darüber hinaus werden die Champignons durch diese Methode der vorläufigen Wärmebehandlung so weit wie möglich von Schmutz befreit.

Um Pilze durch Einfrieren mit vorherigem Blanchieren für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie einen großen Topf.

Befolgen Sie dieses Schema zum Blanchieren von Champignons zum Einfrieren für den Winter:

1. Gießen Sie 5 Liter Wasser pro 1 kg Pilze in die Pfanne. Anzünden.
2. Während das Wasser erhitzt wird, bereiten Sie die Pilze vor. Waschen Sie sie, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in Stücke der gewünschten Form und Größe.
3. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie die gehackten Pilze in die Pfanne und warten Sie, bis es wieder kocht.
4. Nach dem zweiten Kochen des Wassers weitere 2 Minuten warten, dann die Pfanne vom Herd nehmen und durch ein Sieb passieren.
5. Pilze zum Abkühlen in kaltes Wasser legen. Nochmals abseihen, in ein Sieb geben, um das Wasser abzulassen. In Behältern anrichten und zum Einfrieren in den Gefrierschrank geben.