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Der Anbau von Butterpilzen im industriellen Maßstab ist mit gewissen Schwierigkeiten behaftet, da zu viel offene Fläche benötigt wird, um eine große Ernte zu erzielen. Aber um Schmetterlinge auf dem Land zu züchten, gibt es, wie die Praxis zeigt, keine Hindernisse. Nachdem Sie Myzel aus den Sporen von Wildpilzen gewonnen haben, können Sie eine speziell vorbereitete Fläche säen und die erste Ernte in einem Jahr erzielen.
Butterpilze gehören zur Familie der Boletov, die etwa 250 verschiedene Arten von Hutpilzen umfasst. In der Natur sind mehrere Arten von Ölern verbreitet, von denen die häufigsten der späte oder echte Öler, der Lärchen-Butterteller, der weiche Butterteller, der gelb-braune Öler und der körnige Butterteller sind. Alle diese Arten können je nach den geschaffenen Bedingungen, der Zusammensetzung des Bodens und dem Vorhandensein von Wirtsbäumen, mit denen diese Pilzarten Mykorrhiza bilden, in Haushaltsparzellen oder auf speziell organisierten Pilzfarmen kultiviert werden.
In freier Wildbahn wächst Butterdose hauptsächlich in der Waldzone mit gemäßigtem Klima an den Rändern und Lichtungen von Nadelwäldern, entlang von Straßenrändern, in jungen Anpflanzungen von Kiefern und Fichten; Lärchen-Butterdose kommt in Lärchen vor. Der Öler ist in Europa und Nordamerika weit verbreitet, lebt in Asien und Australien. In unserem Land lebt Butterdose überall: von Archangelsk und Wologda im Norden bis zur Waldsteppenzone der Regionen Saratov und Woronesch im europäischen Teil des Landes; es ist typisch für den Ural, Sibirien und den Fernen Osten.
Butterpilze gelten traditionell als Sommerpilze, sie wachsen von Juni bis Oktober in Nadelwäldern und im warmen Herbst in den südlichen Regionen bis Anfang November.
Wie Butterpilze aussehen und wie man sie richtig züchtet, erfährst du in diesem Artikel.
Beschreibung von Butterpilzen
Schmetterlinge gehören aufgrund ihrer Ernährung zur Kategorie der Mykorrhizapilze oder Symbiontenpilze, die mit den Wurzeln junger Nadelbäume Mykorrhiza bilden. In der Natur entwickelt sich das Myzel etwa 13-15 Jahre bis zu seiner maximalen Fruchtbildung, bevorzugt sandige Böden mit leichter Struktur, hohem Kalksteingehalt und reich an organischer Substanz und wächst hauptsächlich auf Nadelstreu.
Die Beschreibung von Öl ist so charakteristisch, dass sie aufgrund des charakteristischen öligen Hutes, der oben mit einer klebrigen Schicht bedeckt ist, und des gelblichen Fruchtfleischs mit anderen Pilzen verwechselt werden. Bei den meisten Arten löst sich der Ölfilm leicht vom Fruchtfleisch.
Sehen Sie, wie Schmetterlinge auf diesen Fotos aussehen – die Farbe der Pilzkappe ist braun; Je nach Art und Bodenbeschaffenheit kann es von gelblich-braun bis rotbraun oder braun-oliv variieren:
Der Pilzhut erreicht im Durchschnitt einen Durchmesser von 5–6 cm, oft findet man aber auch Pilze mit einem Hutdurchmesser von 8–12 cm. Im Anfangsstadium der Entwicklung des Fruchtkörpers ist der Hut entweder halbkugelig oder konvex, und wenn der Pilz wächst, richtet er sich auf und wird flacher. Die Höhe des Pilzes beträgt durchschnittlich 6-10 cm, der Stiel ist oft zylindrisch, bei einigen Arten kann er keulenförmig sein.
Der Pilz hat einen harmonischen Geschmack, einen hohen Nährwert und kann jeder Verarbeitungsmethode unterzogen werden: vom Trocknen bis zum Kochen, Braten oder Einlegen.
Einige Ölsorten wie Lärchen- und Zieröl enthalten Heilstoffe, die bei starken Kopfschmerzen Linderung verschaffen und einen Gichtanfall lindern können. Diese Eigenschaften des Öls sind in der Volksmedizin weit verbreitet.
Diese Auswahl von Fotos zeigt, wie Schmetterlinge verschiedener Arten aussehen:
Wie man Schmetterlinge auf dem Land züchtet
In der industriellen Pilzzucht werden mangels hochprofitabler Technik zur intensiven Kultivierung in geschlossenen Räumen in begrenztem Umfang Öler gezüchtet, weshalb zur Anlage von Industrieparzellen große Flächen mit Nadelbaumpflanzungen benötigt werden. Der Ölanbau ist jedoch aufgrund der hervorragenden Eigenschaften der Pilze sowie der hohen Fruchtbarkeit des Myzels typisch für die Hobby-Pilzzucht.
Bis heute werden in der Kultur Ölsaaten von Hobby-Pilzzüchtern nach einer aufwendigen Methode angebaut, die so naturnah wie möglich ist
Aufgrund der charakteristischen Eigenschaft von Pilzen, mit den Wurzeln junger Nadelbäume Mykorrhiza zu bilden, wählen Ölplantagen je nach Art der Butterdose und den Wachstumsbedingungen des Myzels eine Parzelle mit mehreren jungen Kiefern, Zedern, Lärchen oder Fichten aus das Myzel wurde erhalten. Das gewünschte Alter der Bäume liegt zwischen 10 und 15 Jahren. In einer solchen Nachbarschaft entwickelt sich das Pilzmyzel so aktiv wie möglich, da junge Bäume dem Boden und dem Wasser weniger Nährstoffe entnehmen und den Pilzen mehr Nahrung hinterlassen. Einige Ölsorten aus Mischwäldern können unter Laubbäumen angebaut werden, mit denen sie eine Symbiose eingehen können. Schmetterlinge lieben leichten Halbschatten, können aber auch in sonnigen Gebieten wachsen, bevorzugen saure Böden und können auf angereicherten Torfböden wachsen.
Bevor Sie Steinpilze züchten, müssen Sie die oberste Erdschicht im ausgewählten Bereich bis zu einer Tiefe von 20 cm entfernen. Dies ist notwendig, um einen optimalen Boden für die Myzelentwicklung zu schaffen. Der für Butter nährstoffreiche Boden wird aus mehreren Schichten gebildet. Die erste, untere Schicht besteht aus pflanzlichen Rohstoffen – es kann gemähtes Gras, Laub, gehacktes Holz, Nadeln sein. Es ist wünschenswert, die zweite Schicht aus Erde zu bilden, die an der Stelle gesammelt wird, wo die Pilze wachsen – in diesem Fall ist ihr Säure-Basen-Gleichgewicht so gut wie möglich, aber Sie können sie durch gewöhnliche Gartenerde ersetzen. Ausgelaugter Gartenboden muss mit Humus angereichert werden. Pilzmyzel wird auf den vorbereiteten Boden gesät.
Bis heute ziehen es die meisten Pilzzüchter vor, Sporen von überreifen Pilzen, die im Wald gesammelt wurden, zum Pflanzen zu verwenden, obwohl spezialisierte Online-Shops jetzt im Labor gezüchtetes Myzelöl anbieten. Dies liegt in erster Linie an der Art der Ernährung des Pilzes, der den größten Teil der organischen Substanz von dem Baum erhält, mit dem er eine Symbiose eingeht. Bei einer solchen Ernährung sind die Zusammensetzung des Bodens sowie die Baumart, mit der der Öler eine Symbiose eingeht, von größter Bedeutung. Unter ganz anderen Bedingungen als den natürlichen, unter denen sich das Mycel früher entwickelt hat, bilden sich in der Regel trotz erfolgreicher Entwicklung keine Fruchtkörper.
Das vermehrte Myzel wird den Bäumen im Frühjahr hinzugefügt. Das mit Myzel gefüllte Substrat wird gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf der vorbereiteten Fläche verteilt, wonach es mit einer Schicht Pflanzenmaterial aus Blättern oder Gras bedeckt und eine Schicht Garten- oder Walderde darauf aufgetragen wird. Die Saatfläche wird aus Beregnungsanlagen im Feinsprüh- oder Tropfverfahren bewässert, bis die obere Erdschicht befeuchtet ist. Von oben kann der Standort auch mit einer dünnen Laubschicht bedeckt werden, die den Boden vor dem Austrocknen schützt. Wenn der Boden austrocknet, muss er angefeuchtet werden.
Die Fruchtbildung erfolgt ein Jahr nach der Aussaat und dauert an einem Ort bis zu 15 Jahre. Mit Myzel ausgesäte Beete sollten im Herbst zusätzlich mit Stroh, Gras und Laub abgedeckt werden. Im Frühjahr wird die Schutzschicht entfernt und hinterlässt eine dünne Schicht Pflanzenmaterial.
Im Gegensatz zu Waldölen sind Gartenöle so gut wie nie wurmstichig, da im Gartenboden keine für den Wald charakteristischen natürlichen Pilzschädlinge vorhanden sind.
In der Regel ist die Ernte in den ersten Jahren unbedeutend, da sich das Myzel noch 5–7 Jahre weiter entwickelt, danach nimmt die Zahl der Fruchtkörper deutlich zu. Die Schmetterlinge werden von Hand geerntet, indem die Pilze gedreht oder an der Wurzel geschnitten werden. Nach 10–15 Jahren kann das Myzel mit abnehmender Fruchtbildung ersetzt werden. Um stabile Erträge auf Plantagen zu erzielen, werden mehrere Parzellen mit Myzel unterschiedlichen Alters angelegt, sodass Sie jedes Jahr reichlich Pilzernten sammeln können. Butterpilze können nach dem Schneiden sowohl zum Kochen als auch zum Ernten für die Zukunft verwendet werden – Pilze müssen getrocknet oder eingelegt werden.
Wie man Myzelöl zu Hause anbaut
Wie die Praxis zeigt, ist es möglich, öliges Myzel zu Hause anzubauen. Dazu müssen die gesammelten Pilze mit einem speziell ausgewählten Substrat gemischt werden. Das Substrat für die Entwicklung des Myzels wird auf der Basis von Torf und Nadelsägemehl vorbereitet, die helfen, einen naturnahen Nährboden zu schaffen. Um Sägemehl zu erhalten, ist es wünschenswert, die Baumarten zu verwenden, in deren Nähe die für den Anbau gesammelten Pilze gewachsen sind. Für die Vermehrung von Myzel sind gewöhnliche Drei-Liter-Gläser besser geeignet. Das sorgfältig getrocknete Substrat wird in einem Glas ausgelegt und leicht gestampft, bis das Gefäß etwa halb voll ist.
Die zusätzliche Ernährung des Myzels erfolgt durch eine spezielle Nährlösung, die auf der Basis von Zuckersirup unter Zusatz von Hefesuspension in einer Menge von: für jeden Liter Wasser 1 TL zubereitet wird. Zucker und die gleiche Menge Hefe. Für jedes Drei-Liter-Glas müssen 1,5 Liter Nährlösung hergestellt werden. Es wird zum Kochen gebracht, wonach der in Gläsern ausgelegte Torf darüber gegossen wird. Dann wird getrocknetes Sägemehl hinzugefügt, bis das gesamte Volumen des Glases gefüllt ist, mit einem Deckel fest verschlossen und 5 Stunden stehen gelassen, um das Substrat mit Nährstoffen zu sättigen. Dann wird das restliche Wasser abgelassen, das Substrat gründlich gemischt, an mehreren Stellen mit einem dünnen Stock eingestochen und Pilzstücke mit Sporen in die gemachten Löcher gelegt.
Das Gefäß wird fest mit einem Deckel mit einem Loch von 1,5 cm Durchmesser abgedeckt, das mit einem Schaumgummistopfen verschlossen und 3 Monate lang belassen wird, wobei die Temperatur im Raum bei 23–25 ° C gehalten wird Entwicklung von Hyphen wird das Substrat mit Myzel vor der Aussaat in einem kalten, dunklen Raum mit einer Temperatur von etwa 6 ° C entfernt.
